與茶室的情況相類似的，還有嘉頤國際項目下設的酒吧，目前也是由各個項目自己來負責經營。短時間内，這些項目可能找不到合格的戰略合作者加入進來。

咖啡廳這一塊的經營權已經交給了歲月靜好，這種特許經營的方式才是孫大海最希望看到的情況。

其實在孫大海的構想中，嘉頤國際所有項目的酒吧、咖啡廳、茶室，以及遊樂項目的經營權，都要引入專業的戰略合作者統一經營管理才好。

倒是餐飲這一塊，要有足夠的地方特色，所以不見得各個項目都保持一緻。這一塊就由各項目自行招商解決好了，頂多保留下自助餐廳由自己經營即可。

這個“自己”，指并不是各個項目本身，而是指公司體系内其它專業做餐飲的公司來負責經營管理。

孫大海一緻希望各項目盡量不要跨界經營，嘉頤國際隻提供一個平台，自身的經營範圍越純粹越簡單越好。

而引進适當的戰略合作者，将是解決這個問題的最佳辦法。

孫大海現在來茶室，是因爲他約好了歐陽慧慧和老威廉來這裏談工作。

歲月靜好和九号火鍋店之間有個合作項目，那就是“饕餮之家環球美食總彙”，一會就要讨論這個項目的情況。

孫大海從戴維德·史密斯手中收購了他家在島城的一所老宅，連帶着地皮，總共花了十萬美元。

這塊地位于島城第一浴場旁邊，背山面海，位置極佳，具有較高的商業價值。

因此，孫大海用九号火鍋店的名義買下了将這塊地，并九号火鍋店和歲月靜好共同出資，在原址上推到舊宅，重建起了一棟的三層高的臨街商鋪樓。

這座商鋪樓兩家企業一家一半，并申請變更了房屋土地的使用用途，成爲了這兩家企業在島城的分店。

新的商鋪樓于去年五月竣工，六月十八日，九号火鍋店和歲月靜好在島城的分店就開始了正式營業。

這棟商鋪樓的占地面積将近三千平方米，從一層到三層的總營業面積超過八千平方米，兩家企業每家都達到四千平方米，這隻是接待面積。

這棟樓的地下一層是相通的，地下一層是半地下結構，兩家企業的廚房、操作間、儲藏間和庫房都設在這一層。

此外，商鋪樓的後面還建了一棟兩層的樓，一層是兩家店的行政辦公區域，還有一間小冷庫，由雙方統一管理，共同使用。樓上是員工的集體宿舍。

因此，商鋪樓的樓頂平台雖然做了半封閉處理，而且是名副其實的觀海平台，但卻沒有啓用。因爲一至三層的營業面積，已經足夠兩家店在旅遊高峰期間使用了。

可這麽好的營業地點，如果不利用可是太不劃算了。兩家企業在商鋪樓的設計圖出來以後，就發現了這個問題。

他們一商量，覺得自己用不到，出租給外人又不方便，所以就把這個問題向上提交，直接到了孫大海這裏。

孫大海收到這個問題之後，忽然想起了前世生意火爆的中高檔國際複合式自助餐廳。

于是他便把這個想法告訴給了歐陽慧慧和老威廉，讓他倆合作，利用商鋪樓的頂層平台，嘗試一下這種經營方式。

老威廉是個好吃的主兒，