0274 烹饪


“老三,醒醒,起來吃玉米啦。”過了不知道多久,就覺得有人在輕自己,叫自己起來。

徐毅睜開眼睛,就看到胡逸飛拿筷子穿着一根玉米在自己眼前晃來晃去,臉上還搞笑地貼着一大串兒的紙條,就像是裝了一排門簾一樣。

再看别的幾個人,徐毅撲哧一下笑出來,一點兒的睡意也沒了,這一個個臉上貼着都是紙條,離得近了還能看到胡逸飛臉上一點點的白花花的東西,還散發着一股子薄荷味道,很顯然這都是拿着牙膏貼上去的。

“哎呀,我睡着了呀。”徐毅伸了個懶腰站起來,眯着眼睛四下打量了一圈,還好,看起來時間不算太長,自己這睡了最多也就個把鍾頭的樣子。

“可不是,廚房的電飯鍋都開了有一會兒了,你也沒個動靜,出來看才知道你睡着了。”胡逸飛把玉米遞給徐毅,笑着說到:“這段時間忙壞了吧,你得注意身體,别再像前天考試,你這要再累病了,我們也不知道那就麻煩了。”

徐毅點點頭,問到:“玉米的味道怎麽樣?”

“呵呵,還沒吃呢。”胡逸飛揚揚另一隻手裏的玉米。

“簡直太棒了,我還從沒吃到過這麽好吃的玉米呢,又甜又香還軟軟糯糯的,特别有嚼頭!”胖子走出來,笑着說着,朝着徐毅豎了豎大拇指。

徐毅擡頭就是一愣,胖子手上的玉米已經啃光了了,這人也沒舍得扔掉。拿着玉米芯正啃上面的那些沒啃光的胚芽什麽的。[

胡逸飛這剛放嘴邊上去啃,再看嚴培民兩口子也不過都隻吃了一點兒,徐毅不禁對胖子這速度有些汗顔,這貨絕對餓死鬼托生的。

“你丫的就算吃個車轱辘,你都能吃出嚼頭來。”玉米都是空間出産的。徐毅想也知道這味道一定不會差了。

胖子戀戀不舍地把“這味道真的不錯呀,可惜就是太少了,早知道這玉米味道這麽好,再讓你多買點兒好了。”

徐毅去洗了個手,然後伸手把自己這玉米掰下來一半遞給胖子:“你這家夥,這東西其實也就是就是吃個新鮮就是了,這也不是管飽的東西,吃這麽快你嚼爛了麽,二師兄,你當這是入喉就化掉的人參果呐。真管飽的話你這胃能受得了麽?”

胖子沒伸手去接:“你自己吃吧,嘿嘿,我喜歡這樣吃,吃得快才香呀。”

徐毅笑着把玉米塞到胖子手裏。“我就是嘗個新鮮的,小時候都吃傷了。拿去。爺賞你了。”

“謝主隆恩!”胖子歡歡喜喜地接過去,放在嘴邊兒一頓狂啃,沒等徐毅啃掉幾粒,這人手裏又隻剩下一根玉米芯了。

徐毅笑着搖搖頭,這貨徹底沒救了。

一晃兒到了四點多鍾,幾個人撕掉滿臉的紙條爬了起來,洗臉收拾東西,坐在一邊看書的徐毅也放下書,一起忙活起來。

胖子拿過菜刀,拿着一塊羊肉。改刀成大小合适的肉塊,再把它給切成大小合适的肉塊裝在一個盆子裏。别的幾個人也沒閑着,把那些青菜、韭菜什麽的都摘洗出來。

清洗完了,看着沒什麽事兒,劉麗萍抓過一把韭菜再抓了根竹簽就動手往上面串,胖子笑呵呵地說到:“小劉,這東西不用串了,這烤爐有配套的烤盤,那些菜直接放烤盤裏面燒烤就行,咱隻要把牛肉和羊肉串起來就行了,這豬肉咱都不用串,等下直接烤就行了。”

劉麗萍聽了點點頭,順手把韭菜放了回去,看向胖子手上切着的豬肉。看到他把這東西切成兩寸多長一寸多寬,差不多半厘米厚,有肥有瘦的連皮肉片,劉麗萍眼睛不禁就是一亮,問到:“胖子,你這切法難道是要做高麗烤肉?”

胖子歎了口氣,說到:“咱這就是最簡單的烤肉呀,你也沒必要哈高麗吧,話說高麗料理除了泡菜就是燒烤,連炒菜都沒什麽上得了台面兒的東西,這算啥好本事,你别侮辱我的廚藝好不好!”

劉麗萍一腦門兒的黑線。“不至于吧,這高麗飯店不是開得到處都是嘛。”

胖子一邊切肉一邊說到:“要讓我給高麗菜一個客觀公正的評價,我可以說這貨比鹹菜也完全比不上川蜀泡菜,沒有泡菜的高麗料理已經不剩什麽東西了。剩下的料理怎麽說呢,我要把我家飯店垃圾桶裏面的東西直接裝盤,再灑上點兒拌着水的辣椒醬再撒點兒芝麻說是高麗料理都有人信——這貨的特『色』跟喂豬的潲水差不多少,有嘛好吃的?”[

“少來,這高麗料理還有燒烤呢。”

“高麗燒烤也沒啥特『色』吧,燒烤隻能算是烹饪的最低級技能呀,這玩意兒都是咱老祖宗玩膩不玩的東西,有啥好顯擺的。”

“這廚藝水平其實跟着食物獲取途徑相關,就像耕作也是人類獲取食物的至高境界一樣。你看看曆史的腳步就知道了,最早山頂洞人打獵,用火來烤東西吃,之後一點點地就發展成煮飯炒菜,這就是進化。”

“燒烤太費燃料,而且受熱不均勻,這能夠烹饪的食材有限,又不衛生所以這才逐漸退出了國内的主流烹饪技巧,隻剩下一個叫脍炙人口的成語。話說世界三大烹饪體系,高麗料理最多也隻能算是東方烹饪的一小個分支罷了,這不知道天高地厚整天以侮辱别國人智慧爲樂的民族,也就剛學會腌制鹹菜和燒烤,連完整的烹饪技能譜系都沒發展起來,也敢說好呀?”

“可以這樣說,除了油鹽和大蒜,有點兒辣椒和芝麻當調料你就能做絕大多數的高麗菜了!話說東方烹饪還得看我全世界公認的華夏菜系,主流的就有八大菜系,就算是不成體系。緊挨着高麗的東北菜都能完爆那些棒子菜,這東西吃個新鮮還行,你就别當啥高級的東西。你要真的出去吹自己吃的什麽高麗料理,這隻能讓老饕們笑話了,好材料做高麗料理都糟蹋了!”

劉麗萍白了眼胖子:“你這是民族主義!”

“少來。你這是最典型的扣帽子!”

反駁完劉麗萍,胖子把砧闆上的肉片都裝到盆子裏,再拿過來那塊牛肉打量了一眼,擡頭說到:“這牛肉的部位還算可以,我留下幾片,等會兒咱煎牛排吃。”說着,胖子直接切下來一大塊放在一邊兒,這才把剩下的都切成适合做成烤串的肉塊同樣也放到盆子裏。

胖子手藝自然是不差的,沒用多長時間就把肉都切好了,直接加上各種調料腌制起來。随後就拿過留下來的那塊牛肉。

把牛肉切成牛排以後,胖子随便把肉修理了一下,再拿着刀背在肉上拍了幾下,就直接向上面灑了點兒鹽,輕輕用手『揉』捏着牛排。笑着說到:“咱這兒就是随便做做。肉不是最适合煎牛排的肉,外加着黃油啥的咱這兒都沒有,所以大夥兒随便吃吃就行了。”

胡逸飛也笑着說到:“咱這兒是享受自制的快樂,又沒哪個專門吃西餐的,話說就算真的弄來神戶牛肉,咱也吃不出網上吹出來的那個味道吧?”

胖子點頭:“那肯定呀,話說看那些烹饪論壇什麽的,我最煩的就是一幫叉叉在那裏煞有介事地說牛排要幾分熟幾分熟,說好聽點兒那叫附庸風雅,說難聽點兒那叫不知死活呀。”

胡逸飛問到:“這怎麽說。不是說嫩的牛排才好吃嗎?”

胖子搖頭:“像我出去吃飯的話,最讨厭就是日國料理,尤其是生魚片之類的東西基本不碰,總覺得又腥又髒。尤其現在街邊一個人消費個百八十塊吃一餐的店裏面都有生魚片,我可怕吃下去以後生點兒啥『毛』病。”

“吃魚生,果然是土豪呀,日國料理不是有醬油醋還有青芥都能殺菌麽?”

“呵呵,是有一定的殺菌作用,但是那些東西給你的心理安全感更強烈,其實真心起不到任何的殺菌作用,更法有效地殺滅寄生蟲卵,畢竟後者對人體造成的危害遠不止拉個肚子那麽簡單,老三對吧?”

徐毅點點頭,“都說日國吃生的沒事兒,其實這挺扯的,光是上世紀九十年之前,日國就因爲生吃海鮮已經發生異尖線蟲病接近兩萬例,而同期世界其他地區的報告病例連一千例都不到,再比如說爲啥他們的胃癌治療水平更高?其實是因爲他們習慣于往大米裏面加滑石粉,導緻胃癌發病率高,所以你以爲日國料理就真安全?”

胖子笑嘻嘻地接着說到:“說白了,那些歐美國家的人習慣并且喜歡吃血淋淋的牛排,但是你看那些國家有幾個會有非常久遠曆史的?中餐不管哪個菜系都講究熟食,基本很少有生吃的東西,尤其是肉類生食更是基本上被杜絕了,這疑也使得胃腸道疾病和寄生蟲感染的機會大大減少了,再加上農耕發展曆史悠久,這才造就了一個曆史古國,估計那麽多生吃東西的國家沒有曆史的原因,很可能就是就是習慣于生吃東西,導緻人口發展不起來,很容易就被滅團了,可以說生吃影響壽命呀。”

胡逸飛點頭。“這麽想的話,還真不除外這種可能,呵呵。”

胖子歎了口氣說到:“更不用說國内的大環境了,一個個煞有介事地說牛排幾分熟好吃,那得缺心眼兒到啥程度才能吃得下去呀。話說在一個連牛『奶』裏面都有三聚氰胺的神奇國度,你能保證這牛肉真的什麽細菌和寄生蟲都沒有麽,怎麽看那都是活膩了的傻叉才會幹的事兒。”

劉麗萍白了眼俞杭生:“那你還做牛排。”

胖子笑着說到:“咱這牛排其實也隻是徒具其形,你就當成大塊兒的烤肉吃吧。咱都年輕牙口兒好,我肯定要把這東西煎到快咬不爛的程度,所以我才說這是随便吃吃,真想吃點兒安全的牛排,等你們有機會到我家,我去弄點兒國外空運過來的超低溫冷凍牛排,這樣你就算生吃都安全!”說着話,胖子把牛排也放在一個盆子裏,拎過來那半瓶紅酒,直接把幾塊牛排淋了些紅酒,說到:“搞定了,咱先把别的都搬到外面去,等一刻鍾咱再把牛肉和羊肉串好就可以開烤了!”

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