潘勝再次找薛萬千談了談薛家賣一部分土地給官府的事，薛萬千依舊顧左右而言他，滑得像條老泥鳅，既拒絕了潘勝的請求，也不讓潘勝抓到把柄。</p>
這讓潘勝更加堅定了徹底打垮四大家族的決心。薛家雖然投靠但本質未變，典型的首鼠兩端不吃虧的主，該打。</p>
“還好勞資早已準備，沒真的準備依靠你丫的，你個老泥鳅！”潘勝暗自嘀咕。</p>
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百萬流民開墾，到了明年秋季這些不受四大家主控制新的田地豐收，四大家族就再也控制不了常山郡的糧價了。到時候租四大家主田地的佃農看到流民們生活改善，定然心動，一定會轉而租官府的低價田地。</p>
可以說，到了明年秋收四大家族的經濟基礎就要土崩瓦解了，那個時候正是将四大家族收拾幹淨的最好時刻。</p>
大半年太久了，與人鬥要争朝夕，潘勝決定現在開始就從其他方面開始削弱四大家族。官吏缺勤風波中李家鬧得最兇，就先搞下這李家。被李家算計的仇也該報了，有仇不報非君子，報仇也要講究過程、要趁早。</p>
李家有三大産業，分别爲：李氏酒樓、李氏布行、李氏糧行。最賺錢的是李氏酒樓，裏面飯菜很貴卻每天滿座，招牌菜羊肉湯、烤羊肉堪稱雙絕。</p>
李氏酒樓的羊肉湯、烤羊肉潘勝都吃過，前者湯白味鮮，湯裏除了魚、羊外應該還加了其他秘密食材；後者缺點很明顯，可能是沒有辣椒和香料的原因腥味很重，不過肉确實烤得很嫩，廚子的功夫極好。按照目前的條件，潘勝要想在羊肉湯和烤羊肉上超過其不太現實，因爲李氏酒樓已将現有條件用到極緻了。</p>
潘勝也不是廚子出生，最多隻能把21世紀自己吃過的美食搬過來，對于李氏酒樓不輸21世紀味道的羊肉湯一點辦法也沒有。</p>
常山郡名流最喜歡在李氏酒樓二樓雅間聚會，可雅間供不應求，要提前三個月預約。很多才子佳人和權勢者爲了得到一間雅間免不了求李家，欠下人情。</p>
不少貪吃的江湖高手，被酒樓美食折服，投靠了李家。那個被特種兵001殺死的高手李經典就是被李家用羊肉湯收服的，古有一桃殺三士，今有李家以美食降高手。食色性也，美食、美女的誘惑和力量遠遠超乎想象。</p>
李氏酒樓是李家的核心競争力，是其經營人脈和收納人才“核武器”。</p>
潘勝制作美食的實踐能力一般，但這個能力放在當下不輸禦廚。21世紀的一般食物放到當下無不是石破天驚，就連最簡單的蛋炒飯也能吸粉無數。因爲這個時代沒有“炒”這個概念，也沒有鐵鍋。沒有精鐵和特殊鍛造技術想造出薄薄的鐵鍋是不可能的。華夏到了北宋才開始有“炒”這種做菜方法。</p>
巧啦！潘勝的煤炭廠、鋼鐵廠高爐煉鐵可以鍛造出領先這個時代幾百年的精鐵，軍工廠利用水流落差推動的萬斤錘可以将精鐵鍛造得又薄又結實耐用。潘勝具備批量造鐵鍋的條件。</p>
21世紀重工國企秘書的身份使潘勝對煉鐵、鍛造、機械等有一定了解。誰讓重工國企之間總喜歡搞工業知識競賽呢？潘勝那時間想出頭都想瘋了，背了不少工業方面的知識，連《天工開物》都沒放過。盡管後來競賽獲獎的是幾位領導，官越大的名次越靠前，潘勝這個小喽啰沒拿到名次，但他也是收獲滿滿，除了學習到了很多工業知識外也學了不少政治學、社會心理學知識。</p>
三個月前，洛北軍的鋼鐵廠就建好了。通過十幾米的煉鐵高爐熔鐵，又采用明代《天工開物》中的鋼鐵冶煉流程，已經到了規模化、量産化、生熟鐵連續生産的地步。将煉鐵高爐和炒鐵爐串聯在一起，讓煉鐵高爐煉出的生鐵液流入炒鐵爐，用柳木棍攪拌，使生鐵液中的碳氧化，而成熟鐵。在使用多使用幾條柳木棍攪拌時，漸漸燒掉的柳木棍灰燼落入鐵水中，減低了生鐵去碳的速度，這樣得到碳含量低于生鐵，卻高于熟鐵的精鐵，也就是後世所言的“鋼”。</p>
炒鍋易得，調料難求。</p>
當下食物制作隻有水煮、火烤、水蒸氣蒸這3種方法，除了鹽基本什麽都不放。雖有大蒜和生姜，但一般人家不用，大戶人家用得不得當。大蒜、生姜必須得油爆才會最香，油爆先得有炒鍋，用陶罐和銅鼎油爆可不多見。</p>
很多做菜用的大料還未傳入中國，中國本土雖然有少部分但不知道長在哪個犄角旮旯的，潘勝一時半會可弄不到。以爲藥材鋪會有八角、桂皮、香果等調料，潘勝特地去找了下，除了花椒其他的沒找到。酸梅、蜂蜜、苦菜、茱萸、鹽、花椒很容易得到，倒也不是很差，畢竟酸甜苦辣鹹麻齊備了，很多簡化版的菜可以做。</p>
茱萸的辣味真的很特别，潘勝一時半會接受不了，十分懷戀辣椒。</p>
潘勝讓軍匠鍛造了很多炊具，随後在将軍府廚房研究了整整三天，失敗了無數次，總算是弄出來幾道吃食——火鍋、涼菜、炒菜。</p>
火鍋用茱萸代替辣椒始終缺點感覺，麻有餘而辣不夠厚重，潘勝吃口涮羊肉皺了皺眉頭。</p>
幾道涼菜隻有鹹味和辣味，沒有鹵味，潘勝依舊皺眉頭。當然，豆腐皮、豆筋和豆腐泡還不錯，雖然也隻有辣鹹，但口感還不錯，有嚼勁、豆子的清香也很濃。</p>
蒜香排骨、茱萸小炒肉、萬州烤魚都還不錯，由于食材優緻彌補了調料上的缺陷，與21世紀的味道相差不大。</p>
蛋炒飯的還原度最高，加入了潘勝洛陽制作的黃豆醬，味道極好、、、</p>
“好香啊！這就是你待在廚房三天的成果？”王明月大步埋進廚房，直接走到放菜的桌子邊。</p>
“潘将軍能發明油條那麽美味的東西，想必做出的這些吃食都是味美。”公輸晨緊随萬明月進來，她走到潘勝身邊給滿頭大汗的潘勝遞過去一塊絲巾。</p>
“你們嘗嘗吧！味道我和想象的有差距，但我盡力了。”潘勝接過絲巾擦汗，笑着說道。</p>
絲巾有淡淡的桂花香，想必是染上了胭脂。想不到從不化妝，喜歡男裝的公輸晨不知什麽時候變了，變得喜歡粉色裙子和愛抹胭脂了。</p>
“這個排骨好吃，我從未吃過這麽好吃的東西，比爺爺從皇宮帶回的排骨還好吃。”王明月用手将一塊蒜香排骨塞入嘴中，不住地點頭。</p>
“這個是蒜香排骨，油炸半熟後用涼水淋，瀝幹後再油炸，最後在多放大蒜爆炒。”潘勝簡單介紹。做法是以前讀大學小紅書上學的，也在寝室用電飯鍋實踐過。</p>
公輸晨右手拿筷子夾起一小塊排骨放入嘴中，左手托在下巴出，細細咀嚼，頓時吃驚、微笑。咽下排骨後，她笑着說道：“真是美味，盡管我沒吃過什麽美食，但我相信這絕對比世上大多美食都好吃。小潘将軍能問能武，還有如此廚藝，真是完人。”</p>
潘勝被誇得有點不好意思，公輸晨繼續說道：“對了，小潘将軍爆炒是什麽？”</p>
“用這種薄薄的鐵鍋大火翻滾菜，就是爆炒。”潘勝指着竈台上的鐵鍋解釋道。</p>
“哦！厲害。”公輸晨豎起大拇指點贊。</p>
“這個魚也不錯，潘勝，以後我的夥食你負責。你得起早貪黑給我做三頓飯，就按這個标準來。”王明月不住嘴地吃，囔囔道。</p>
“這——”潘勝右手搭在額頭上，滿臉爲難。</p>
要是太平世，爲心愛的人這樣做飯一輩子倒也是很美好的事。美食加美人就是美好生活嘛！可眼下潘勝要做的事太多了，身上的擔子也很重，身邊的人對其希望也很高，這亂世未定還真不能整天與王明月和竈台相伴。</p>
“逗你的，知道你忙，你一個月給我做一頓就好了。”萬明月嘿嘿一笑。</p>
“待天下安定，我歸隐之時再爲你每天做吃的。”潘勝笑道。</p>
王明月微微搖頭，明知那一天可能永遠不會到來，卻依舊笑得開心。君子遠庖廚，世上少有男子給女子做飯的，像潘勝這樣進廚房的諸侯絕無僅有。</p>
公輸晨微微一顫，偷偷将目光在王明月和潘勝之間擺動。她是多麽羨慕王明月，多麽希望潘勝能像對待王明月哪有對待她、、、</p>
“你若當廚子我就給你打下手。”王明月笑得真誠。</p>
“我準備在縣城開家酒樓，如果生意好再在中山郡和河間郡開分店，就經營這些菜品。”潘勝将火鍋放道一個炭火陶盆上，繼續說道：“這是火鍋，往裏面加菜即可，邊煮邊吃，很有感覺的。”</p>
“不早說，我還以爲是湯了，剛剛還喝了好幾口，味道很特别。舌頭還有點發麻，你給我看下我的舌頭怎麽了！”王明月伸出舌頭給潘勝看。</p>
“沒什麽，過一會兒就不麻了。”</p>
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