“昨天呢沒什麽時間，大家又都餓了，我就随便弄了點清湯面湊合了一下，今天給大家做點好的，也正好試試，哪道菜更受歡迎，咱好作爲招牌菜來推薦給顧客嘛！”

莫竹一席話，引得衆人歡呼雀躍，尤其是初次品嘗莫竹手藝的葉笙笙、梁晶瑩，一個清湯面都已經那麽好吃了，做更好的豈不是要美味十足。

其實要說清湯面，确實不錯，照着國宴大佬的菜譜做的，再差能差到哪去，但也不至于讓她們這麽留戀、驚豔，主要還是昨天大家确實餓了，餓的時候吃嘛嘛香啊。

一聽說中午試菜，大家都幹勁滿滿的，收拾東西的動作都利索了起來。

“莫老師，那個，試菜是不是得多點人啊，衆口難調，多一個人品嘗也多一份寶貴的意見嘛！”

徐沖說道，這已經不能算暗示，而是明示了，昨天莫竹做得少沒吃到，今天看樣子要做很多，吃不完浪費嘛不是？

“有道理！”莫竹深以爲然的點了點頭，徐沖正要開口笑呢，莫竹指了指兩個暹羅國的臨時工：“兩位幫忙試試菜吧，看看合不合你們平時的口味！”

徐沖笑容僵硬了起來，關鍵莫竹還很不厚道的補刀道：“徐導，這樣的安排您滿意吧！”

“額，能說不滿意嘛？”

“能啊，但我也不聽你的安排啊，你說了，這個節目會給我們很高的自由度的！”

還是老樣子，徐沖做節目不喜歡搞劇本，喜歡即興發揮，這十幾天的時間，毫無台本，他們幾點起，幾點睡，開不開門都自己決定，隻要最後能還了節目組的啓動資金就可以。

莫竹很高興，就喜歡看徐沖這種無可奈何，看不慣自己又幹不掉自己的樣子。

徐沖無奈的看向身旁的副導演，這次不是苟銘了，人家已經升級成節目正導演了，而是原本《挑戰無限》中李源的跟随導演，名叫樊鴻。

“小樊啊，咱去溝通一下嘉賓的問題，那個我看活挺忙的，還是找身強力壯的男嘉賓爲好！”

這是打算給我們點好處換點吃的嘛？不過講道理，嘉賓确實很重要，你得找吃苦耐勞的來，不能找那種十指不沾陽春水的，啥也不會，來了隻能吃白飯嘛。

莫竹忍不住插話道：“我覺得靠譜啊，程玖就行！”

程玖，力氣大，吃苦耐勞愛幹活，同時，他對吃很有講究，主要吃瘦肉和蔬菜，像雞胸肉這樣的他一般會自帶，那就隻用付出點蔬菜，就能換取這麽好的一個勞動力，豈不美哉。

樊鴻看向了徐沖，徐沖拍他：“看我幹嘛，聽莫哥的...”

“好嘞！”

徐沖眼巴巴的看着莫竹：“莫哥你覺得我表現的怎麽樣？”

“我覺得試菜确實少不了導演，你盯後期剪輯的時候，你得知道這個菜味道怎麽樣，才好讓剪輯組加一些字幕嘛，對吧？”莫竹變臉也很快。

徐沖長呼一口氣，莫竹不知道的是，程玖本就在嘉賓名單當中，徐沖是故意那麽說的。

樊鴻自然知道，所以看了徐沖一眼，沒明白導演是啥意思，畢竟不是苟銘這種配合了挺久的，演戲還差點。

......

“我覺得這個清湯獅子頭，必須是招牌菜，太香了！”喜歡清淡的梁晶瑩先發表了意見，女孩子嘛，爲了保持身材，太油膩的不是很想吃，當然她不知道的是，這肉其實是肥四瘦六不然不會那麽軟糯。

齊鳴反對道：“我覺得是紅燒肉，賊費米飯，我吃了兩碗！”

“其實油悶大蝦也不錯，這地方靠海，蝦非常新鮮，跟我們家那邊似的！”瓊省的葉笙笙，則更喜歡海鮮。

至于工作人員們，則隻顧着吃，不對主打菜發表意見，唯一發表的就是說這些都好吃！

莫竹和馮特力聯手做出的菜，得到衆人的一緻好評，但是對哪一道菜作爲主打菜，大家産生了一定的分歧。

“金湯酸菜魚來喽，這個有點辣，也有點燙，小心了哈！”莫竹端着一個砂鍋，走了出來。

葉笙笙立刻兩眼放光：“我收回剛才的話，換這個！”

“笙笙姐，你沒吃就說啊，這也太主觀了！”梁晶瑩反對道。

“我們瓊省的黃燈籠辣椒醬做出來的，我必須得支持啊！”

另一邊，齊鳴已經動筷子了，一口下去，第一感覺是又燙又辣，兩種痛覺讓他整個人一下精神了起來。

畢竟砂鍋嘛，特點就是散熱慢，更何況是剛出鍋的。

稍微涼了一點，才品嘗出魚的本味，麻辣鮮香，魚片滑嫩，同時還有一點回甜，各種味覺分層次刺激着味蕾，讓他欲罷不能。

趕緊往嘴裏塞了一勺米飯，來緩解辣味，吃完之後說道：“我也投這個一票，這個更下飯，這魚湯澆到米飯上，怎一個絕字了得啊！”

這道金湯酸菜魚，并不是大師教的，而是因爲林韻涵喜歡吃，所以莫竹經常會做的一道菜，第一次和林韻涵一起下廚，就是幫她片魚，做酸菜魚的。

後來，在《穿越吧》葉笙笙送來了黃燈籠辣椒醬，回去之後用黃燈籠辣椒醬做的金湯酸菜魚，辣味更加勁爆，吃起來也更爽。

經阮大師點撥，莫竹知道了菜要創新的原則，所以在家琢磨了一種升級版本，就是在做的時候可以加一點糖，一方面能增加濃稠度，另一方面也能中和口感，同時不再是生辣，辣過之後嘴裏還能有一種回甜，别提多棒了。

不說這用澱粉抓過滑嫩的魚片，就連裏面的豆芽、豆皮等配菜，都足夠好吃。

梁晶瑩看是魚肉，屬于優質蛋白，同時還有那麽多蔬菜能補充膳食纖維，吃了一口後，也被味道征服。

于是三人一緻決定，這道金湯酸菜魚，作爲本店的主打菜。

之後就是商定價格，在商定的時候，齊鳴覺得莫竹的價格定的有些高：“這些食材成本不高啊，咱是不是宰客了？”

莫竹淡淡的回應道：“做飯隻用食材？調料、燃氣、水電你不想想嘛？還有，咱是欠着五萬的，相當于房租，唯一能省隻有員工工資、住宿費等等。”

一段話說的齊鳴啞口無言，其實莫竹定價算是比較良心的了，毛利率是百分之四十五左右，一般餐飲都在百分之五十，火鍋店的蔬菜更是在百分之八十。

他這麽定也是因爲省了員工工資、住宿費，同時希望賺的也能稍微多點，早點還五萬給節目組，說不定就能停業歇歇，好好逛逛街了。

至于毛利率，自然也是向自己老爸請教的時候學到的，他以前是在店裏幫忙，但也不管定價、收錢這一塊嘛！