浸泡好的魚控幹水份，放些鹽巴，少許黃酒，一個蛋清加些澱粉進去腌制，攪拌均勻。

澱粉和蛋清能增加魚肉的鮮嫩，又是一個小竅門，古人不知。

王師傅眼珠子都不轉動的看着她如何腌魚，腌肉，隻覺得神奇的不行，把這方法記在心裏。

片刻後楚清辰在鍋中放油，熱鍋冷油，油熱後把浸泡好的魚骨倒入鍋中煎，煎的時候放些蔥段，姜片更容易去腥，煎成兩面金黃，鍋中倒入燒好的開水，隻有開水煮魚湯才會濃白如牛奶一般。

魚湯熬好把魚骨頭撈出放到盆裏，接下來是最重要的一步，炒料。另起鍋到油，油熱加入蔥段和生姜片，再多加些花椒進去，放入一勺紅油豆瓣醬，這是她用辣椒炒出紅油加豆瓣醬調味品一起炒制，制成的紅油豆瓣醬，獨家秘制，僅此一家哦！

料都放好後就是用小火翻炒，炒出來裏面的香味，麻味和辣味。

料炒好後，楚清辰吩咐夥計過來盛出來一些，留着做另一道菜水煮肉片時候用，這麻辣紅油料對這兩種菜通用。

往鍋裏的料中倒入熬好的奶白色魚湯，把魚片放到鍋中煮熟，煮熟就好，時間長容易老，要掌握好這個時間，大概一分鍾吧。

把魚片和魚湯一起倒入魚骨中，放些焯水的青菜進去，上面放上蒜末，芝麻。還有最後一步靈魂澆汁，澆的汁是用幹辣椒，花椒炸出的熱油澆在蒜末，芝麻上。

熱油一澆上去，立馬激發出蒜香芝麻味。

後廚的衆人看着一大盆水煮魚上飄着一層紅油，散發出誘人的麻香味，爲了不讓口水留下來丢人，都在不停的吞咽口水。饞得要死，恨不得這就上去嘗上倆口解饞。

“清辰這就是水煮肉片，紅彤彤的看上去就有食欲，我先來嘗嘗”

吳炎剛剛看她做這道菜的時候就忍不住想吃了，早就饞得不行，酒館的少東家差點就要被饞哭了，他嗜辣，平時就是無辣不歡，這道水煮魚太對他的胃口了。

吳炎拿起筷子忍不住從滿是紅油的湯中撈出一塊魚片，等不及晾涼就放到嘴裏吃。魚片肉質鮮柔，口感嫩滑，入口即化，别看飄着一層紅油，一點也吃不出來油膩感，魚的鮮香混合着又麻又辣的滋味，在舌尖上停留片刻都能讓人欲罷不能。

要不是親自嘗過，真不敢想象世間會有這麽麻辣的魚，也太太好吃了，吃一口一輩子都無法忘懷這味道。

一片哪能夠吃，吳炎正準備去夾第二塊魚片的時候，筷子被楚清辰搶走了。他這個郁悶難過啊！美味就在眼前，隻能看不能吃，不知道這魚的美味也罷，嘗過之後不能吃，才是最折磨的，比死老婆還讓人難過。

“這道水煮魚我一會要端回去吃，吳東家想吃，一會讓王師傅做給你吃，王師傅一直在旁邊看我做魚，也學得差不多了”

楚清辰也好久沒吃過水煮魚了，光是聞着這麻辣鮮香味就勾起了她的饞蟲，她也要吃的，更何況還有沈墨初那個大嘴巴在等着呢！他中午也還沒吃呢！

這可是她穿來這裏，做得第一道水煮魚，也不是道爲啥，好東西就想同沈墨初一同分享。

吳東家見她護得緊，隻能忍着饞，聞着這麻香味，心癢着。

楚清辰爲了防止吳東家偷吃把水煮魚放到面前看着，另一個鍋裏水煮肉片已經煮好，差不多得做法，最後一步都是淋熱油澆到麻椒芝麻上，激發出麻辣感，讓麻辣味道更上一層樓。

水煮肉片盛到盆裏，散發的熱氣，麻香味充滿整個後廚，衆人不停的咽下口水，鼻子使勁吸着這麻香味道，好麻，好香，啊！啊！不行了，饞死了。

楚清辰力氣大，一手端着水煮魚，一手端着水煮肉片從衆人身邊經過，更是越發的饞。

“瞧你這沒出息的樣子，口水都濕了衣襟，丢人”

王師傅看着一旁打雜的夥計嘴角往外流口水，衣襟濕了大片，他都沒眼瞧了。

“有啥好丢入的，楚娘子做得菜咱們大夥中有誰敢說不饞的，怕是都饞得不行吧，光是那味道就夠銷魂的，要是能嘗上一口，讓我一年不碰娘們我都願意”

打雜夥計一想到那水煮魚上面飄着的紅油，口水又流了出來。

衆人聽着夥計這話沒人敢笑話他，他說得有理啊，沒人不饞楚娘子做得菜。真不知道楚娘子這雙巧手是咋長得，能做出這麽好吃饞人的菜來。

前倆日楚娘子做完新菜式都會很大方的讓後廚的人試吃，這次的水煮魚，和水煮肉片最是饞人，楚娘子卻沒有讓他們吃，連東家都隻嘗了一口，據說楚娘子的家人來了，要帶回去給家裏人吃。

他們瞬間理解了，這麽好吃的東西，他們這些外人當然是吃不上的。

“王師傅你剛剛一直在看楚娘子做菜，肯定學到了不少，趕緊給我們大夥露一手，我們也解解饞”

廚房的二師傅這才想起來王師傅也學了這菜，一旁提議着，這水煮魚要是吃不上，他今晚這覺都睡不着。

“是啊，王師傅你就行行好，給我們做一頓水煮魚，水煮肉片嘗嘗呗，正好你也當練練手”

衆人附和着，王師傅畢竟是西陽鎮有名的大廚師，就算做出來的味道趕不上楚娘子，那也能有六七分像，好點還能趕上楚娘子廚藝的八分，足夠他們解饞的了。

“行了，我就露一手，來幾個人給我打下手，片魚，切肉”

王師傅剛剛一直在看楚娘子如何下料做菜，這會也心癢得想試一試。

楚清辰端着倆盆菜出去時，吳炎這個厚臉皮也跟了過去，伸手接過她手中的水煮魚，說是幫她端，其實就是打着蹭飯的主意。

楚清辰端着水煮肉片進了屋，沈墨初她進來，冰冷的神色有了一絲柔和。看向她的目光滿是深情，還沒等他開口，倆個娃娃跑過去。

“娘你忙完了，娘你端着的是什麽好吃的，聞着好香啊，就是有些麻辣”

圓寶看着娘手裏的一盆菜，上飄着誘人的紅油，一股鮮香麻辣味一下子在屋中瓢散，刺激着人的食欲。

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