第193章 刀魚季
徐兵今年已經五十六了，從十六歲開始跟着師傅學廚，二十六歲出師，并不是師傅最看好的徒弟，但是這些年他愣是憑着自己的努力，一點點的幹出了點名堂來，雖然說有些師兄弟早早就成名了，但他知道自己沒人家那天份，唯一能做的就是好好的學技術，人家用一年能做好的事情，他就用三年好了。
從學徒到總廚，人家走了二十年，他整整走了三十幾年，到了這歲數他的想法就是多賺些錢，少冒一點風險。
所以他才來了新館子，而不是自己開個館子，人老了冒險的精神自然而然的就不像年輕人那麽強烈了。
早上到了店裏，像往常一樣，他檢查了一下廚房，所有的東西都按着他的要求擺放整齊，并且無論是台面還是地面，都幾乎做到了一塵不染。
這是徐兵的習慣，從入行是按着師傅的要求做，到現在這種事情已經刻在了他的骨子裏。
廚房裏的一切都達到了他的要求，但是他卻開心不起來，因爲沒有客人。
光是廚房裏就有十來個人，還不加上外面的服務員，每天小幾十号人，一坐一整天，這樣的情況一天兩天還好，但是天天如此，對于整個團體的士氣打擊是很大的。
望着有些垂頭喪氣的手下，徐兵張口說道：“有客人沒有客人，咱們都要做好自己的本職工作……”。
徐兵也知道自己說的是空話，放空炮，現在所有人都在擔心一個事情，那就是年青的老闆什麽時候撐不下去。
都怕哪一天早上來到了店裏，突然間老闆說不幹了，你們都出去找工作吧。
現在省城的工作可不好找，所以餐廳裏這些日子是人心浮動，如果不是老闆每個月的工資照常發，估計早跑的一個人都不剩了。
徐兵的心中也是惴惴不安，他憑手藝吃飯，自然是不怕找不到工作，但是想拿現在這樣的工錢估計是不太可能了。
一邊給手下們訓話，徐兵一邊腦子裏跑火車。
這時候門突然被推開了，一個年青的女服務生跑了進來。
“徐總廚！送菜的車子到了”。
徐兵點了點頭，嗯了一聲，轉念張口問道：“刀魚來了沒有？”
“來了，在箱子裏養着呢，還活着”服務生說道。
徐兵擺了一下手，示意自己知道了。
刀魚是老闆的朋友養殖的，徐兵也不好說什麽，不過他的心裏卻有點不以爲然，作爲淮揚菜大廚，你說他不會做刀魚？那不得被同行笑掉大牙。
在徐兵的心中，刀魚，以江刀爲首，剩下的都是垃圾。尤其是養殖的刀魚，他甯願店裏賣湖刀，也不想賣養殖刀魚。
不過這不由他，老闆想賣，他也沒什麽好說的，更何況現在店裏的情況就是這樣，賣和不賣也沒多大的區别，賣了沒人，不賣也沒有客人，所以他也就懶得和老闆争了。
服務員的一聲還活着，讓徐兵心中更加不屑了，刀魚出水便死，這還活着你說這魚養成了什麽樣？原本的江鮮養成了家魚，這味道徐兵簡直不敢想。
“你們去把菜搬上來吧”徐兵揮了一下手。
一幫人聽了，立刻作鳥獸散。
十分鍾過後，一箱箱的蔬菜河鮮被小推車拉進了後廚。
每一箱菜，徐兵都要親自過目，這是也是他常年的習慣，不看一眼他是不會放心的，不光是看，大多數的時候還會親自做一下農藥檢測。
對于食材的要求，徐兵是非常嚴苛的，沒有好的食材他甯願不做，也不想砸了自己的招牌。
在這上面他對老闆的朋友有相當不錯的好感，因爲每一次檢測結果都一樣，而别的供應商大多會時不時的出點小問題。
最後進來的是個帶着供氧泵的箱子，不用問便知道箱子裏裝的就是刀魚了。
徐兵随口說了一句：“把蓋子打開”。
學徒立刻揭開了蓋子。
徐兵随意瞟了一眼，他以爲養殖的刀魚也和他以前見過的養殖刀魚一個模樣，但就是這一眼，直接把他給幹愣了。
擰起了眉毛，徐兵伸頭往箱子裏看了好一會兒，這才回過神來。
捋起袖子，輕輕的把手伸進水裏，抓住一條刀魚側翻魚身，徐兵仔細看起了魚。
看了約有五分鍾，徐兵放開了魚，手上的水都沒有擦，轉身走進了過道，掏出手機給老闆打起了電話。
“您确定這是養殖的刀魚？您一定要和我說實話，要不然這魚我沒有辦法做，這是違法的！抓住了要判刑的……”徐兵說道。
劉誠這邊還沒有睡醒呢，他不過十點是不會來店裏的，正睡着美呢，被徐兵一通電話給吵醒了。
“我保證是養殖的，現在你讓我給你弄江刀，我哪有這本事！”劉誠說道。
徐兵如何肯信，他不是沒見過江刀，也不是沒有見過養殖的刀魚，現在送來的這些刀魚，要不是江刀，他徐兵願意把腦袋擰下來。
當然了，這話徐兵沒有說。
江裏已經禁捕了，别說是捕了就算是釣也是違法的，現在箱子裏的刀魚，夠自家老闆進号子裏呆上兩三年的了。
徐兵如何肯信，以他的經驗，這就是江刀，不可能是養殖的，養殖到了這水準，那就是胡扯了。
劉誠挺無語的，因爲任憑他怎麽解釋，自家的大廚就是不相信。
“這樣吧，我帶你去看看總可以了吧，親眼見到養殖的地方”劉誠也沒有辦法了。
徐兵點了點頭：“十分鍾後，我在你家樓下等你”。
說完啪的一聲挂了電話。
劉誠看了一眼手機，罵了一句這才從床上起來。
牙還沒有刷完，徐兵的電話便打來了。
罵罵咧咧的劉誠漱了口，拿上外套下了樓。
兩人一路直奔顔良家而來。
顔良接到了劉誠的電話，到是挺坦然的，他要的就是這效果，大廚想來看那就讓他看，反正怎麽養出來的魚，他是不會提一個字的。
等劉誠帶着人過來，他帶着這位大廚先看了看溫室裏的刀魚苗，然後又進洞裏看了一下自己分池子養的幾批次的魚。
見到了魚，徐兵這才相信，這些刀魚都是養殖的了。
看了一圈，徐兵和劉誠又開車回省城。
重新見到了箱子遊來遊去十條刀魚，徐兵沖着劉誠說道：“老闆，你這朋友手裏有這技術，想不發财都難！”
劉誠聽了心中得意，不過臉上卻不顯：“有這技術就發财？他這人啊，天生不喜歡發财”。
“不擴大養殖？”徐兵聽了心道：你這朋友是不是腦子有問題，這一手養魚的功夫，一年不賺個千把萬的都對不起自己。
“就這麽多，多了他也不養”劉誠說道。
徐兵更無語了，覺得這世上還有人嫌自己錢多的？
不過徐兵也沒有多說什麽，世上怪人多了去了，這種人都不是一般人，就像那些搞研的，不能以常人的眼光來看待。
這麽一想覺得老闆的朋友也對，沒這脾氣說不準也養不出這樣的魚來，有本事的人總有些怪脾性，放到一般人身上那是毛病，但是放在這些人身上那特麽叫性格！
“現在你放心了吧，铐子铐不到咱們手上”劉誠說道。
“這魚還得做了看看才知道到底怎麽樣”徐兵說道。
劉誠道：“那就做呗，反正沒什麽人，要是今天沒有人，這些魚咱們就自己做了，大家夥一起都來嘗嘗”。
徐兵點了點頭。
就這麽着，徐兵開始親自做魚，原本打算撈兩條的，不過徐兵想了想，還是撈了一條出來，看起來最小的一條。
接近一斤的魚，徐兵可以說是把用料精确到了克。
蒸好之後，一揭開蓋子，頓時一股誘人的魚香充滿了整個後廚。
“這味道就夠鮮了”。
徐兵沒有理這些學徒，親自端着盤子，往前面去。
餐廳裏，劉誠已經坐好了，等着魚一上來，便拉了徐兵坐下來，兩人一起品起了魚來。
徐兵隻嘗了一口，便苦笑着搖頭：“要不是親眼所見，打死我都不敢相信這是養出來的魚，跟我以前吃過的江刀一個味道，一點也不帶差的”。
劉誠這小子也是吃過江刀的，純正的江刀，但是你要讓他說區别，他屁也說不出來，他可沒有徐兵這種味覺，嘗一下菜，裏面什麽料怎麽做的都能猜個八九不離十，他就是一普通人，說好吃嘛也好吃，至于讓他說爲什麽好吃他哪有那本事啊。
“嗯，好吃，好吃！”
徐兵看自家老闆的樣子，心裏不由想起了豬八戒吃人參果。
江刀這東西一般人是覺得鮮美異常，但真正能品出個中三味來的，還得是老饕客，這些人一口就能吃出魚和廚子的手藝來，像劉誠這樣的，也就是吃個魚的鮮，白瞎了徐兵的手藝。
今天一天依舊是沒有客人，不過徐兵卻是坦然了，他相信有這樣的魚，這家餐廳早晚都得火起來。
人有了希望，心中自然而然的就會散發出一種氣息，徐兵心中有了譜，後廚這幫人心中的擔心也漸漸的放下了。
餐廳的人幸福了，每天晚上最後一頓大家圍着兩張桌子品着刀魚，吃完之後剩下今天沒用掉的菜都打包給職員們帶回家。
每天都是新鮮的菜，大多數的菜都不擱夜，這是頂級餐廳的基本要求。菜單上的菜價就包括了這些損耗在内，隻是這間餐廳損耗也太大了。
正式進入了刀魚季，愛刀魚的老饕客們四下靠着鼻子尋找記憶中的美味，隻不過讓他們失望了，江刀已不敢想，因爲現在吃江刀已經上升到了刑不刑的地步。
省城頂級餐廳，養殖的刀魚身價都漲了，對于這些老饕客來講，這些魚聊有勝無。
劉誠的餐廳依然無名，門可羅雀。
酒香也怕巷子深。
(本章完)