趙家溝發生的事，趙宜年完全不知情。
除了中午回家做頓飯，她所有心思都放在了東福來酒樓上。
小吃攤開業第一天傍晚，齊錦川和她一起盤的賬，第一天純收入一百多文錢。
由于豆花和豆漿大部分成了贈品，這收入基本就是靠賣包子得的。
趙宜年還算滿意。
和彭大廚商量第二天多準備些餡料，以備不時之需。
現在他們用的餡料配方，是在彭大廚提供秘方的基礎上改良的。
聽了她的建議，加了點蔥末、花椒粉和草果粉，味道比之前更加豐富些。
草果粉她也沒有，還是去藥鋪買了草果回來自己磨的。
用藥材做菜，彭大廚聞所未聞。
她隻得解釋道，“草果去腥除膻，而且性溫健胃，做肉和魚的時候都可以放。”
彭大廚若有所思地摸了摸胡子。
“不但能吃飽，還能養胃，不錯！”
趙宜年頓時有些汗顔。
就撒這麽點量，主要還是爲了提味去腥。
隻不過很多東西在她眼中是香料，在其他人眼中卻是藥材，不這麽說她更不好解釋。
改良過的餡料，在大平鎮乃至整個南遠縣都是獨一家的味道。
她和彭大廚很默契地暫時沒教給任何人。
第二天她依然隻做了十五斤豆花和五斤豆漿。
還不清楚買的人多不多，她不想讓酒樓每天都在這上面虧錢。
酒樓後廚。
除了三位廚師，趙宜年也在幫着調餡包包子。
臨近出攤時間的時候，小江出去了一趟，回來就腆着臉往她身邊湊。
撓着頭，不太好意思地問，“掌櫃，這豆花能先留三份給我嗎？我大姐一家今天回來吃飯，我娘想買給他們嘗嘗。不用很久，她回去再拿個碗就來買！”
“可以啊！”
趙宜年不覺得有啥，“等會出攤直接找王遠就行了！”
小江張了張嘴，苦惱地盯着那桶豆花。
“您才帶了這麽點過來，應該連門口的排隊的人都不夠分！掌櫃，您就給我留三碗吧，不行我先把錢給王遠！”
趙宜年頓時好奇起來。
“門口人很多嗎？”
裴念不方便把她送到酒樓門口，早上這趟是趙興澤挑着擔子送她來的。
爲了能讓他早回去幹活，他們特意提前半個時辰出發，走的還是那條更直的新路。
到大平鎮時城門才剛開不久，主街道上都沒見到幾個人，她還真不清楚現在外面排了多少人。
“嗯！跟昨天差不多熱鬧！”
小江想起剛見到的場景，由衷地感到高興，“小吃攤的生意果然火爆，掌櫃您真有眼光！”
這下連彭大廚和王遠都好奇起來。
和趙宜年一起，三人一路小跑到大廳後門口，掀開簾子往外掃了幾眼。
小江還真沒誇大其詞，店門口跟昨天差不多熱鬧，已經排起了不長不短的隊伍。
見這場面，三人都笑得合不攏嘴。
趙宜年當機立斷。
“提前開業吧！”
最先蒸的那幾籠包子都已經差不多了，她讓新來的跑堂幫着王遠把出攤的東西擺出來，自己則繼續留在廚房幫忙。
酒樓忙碌的一天又重新拉開帷幕。
齊錦川是全酒樓唯一的閑人，沒人敢要求他幹活。
他先站在後院二樓的走廊遠遠看了許久，又下樓四處走動了一番。
穿梭在前廳和後院的夥計見了好幾回，卻始終沒見到趙宜年。
新來的跑堂路過，跟他行禮的時候，他終于忍不住問。
“趙掌櫃呢？”
跑堂誠實回道，“正在廚房幫忙。”
齊錦川愣了片刻。
那跑堂正要去廚房看第二批包子蒸出來沒有。
齊錦川發愣，他不明所以又不敢直接跑掉，隻能小心翼翼地問，“掌櫃，您要去看看嗎？”
“……去。”
兩人趕到後廚。
小江正在案闆前揉面。
趙宜年則圍了個小圍裙，和彭大廚并肩站在桌邊，動作娴熟地包着包子。
桌上的蒸籠已經放滿了一大半。
小跑堂進了廚房，立馬有些顧不上去打量齊錦川的神色。
急吼吼地問道，“趙掌櫃，彭大廚，肉包還有蒸好的沒有？外面快賣光了，但還有好幾個客人在排着隊等着。”
趙宜年放下手裏剛包好的包子。
拍了拍手心，走到蒸鍋前看了幾眼。
“差不多可以了。”
她招呼他進來端蒸籠。
小跑堂手腳麻利，人卻瘦瘦小小一個，兩三層蒸籠在他懷裏就跟座小山似的。
她忍不住提醒，“小心燙！”
他抱起蒸籠便轉身欲走。
聞言頓了頓，對着她關心的眼神嘿嘿直笑。
“掌櫃，我不怕燙！”
等他邁出廚房的大門，趙宜年才注意到站在門邊一言未發的齊錦川。
“齊掌櫃？”她驚訝地道，“你怎麽來了？”
君子遠庖廚。
齊錦川這個讀書人，除了被她強拉進來那次，還從來沒有主動踏進過後廚半步。
今天不知道是吹了什麽風。
他站在門邊沒有再上前，緩緩道。
“我來問問，有沒有需要我做的事。”
趙宜年認真想了想，笑眯眯問他。
“你會包包子嗎？”
彭大廚眼角抽搐了好幾下。
她的語氣稀疏平常得好像在問齊錦川會不會寫詩。
無論哪種，對心高氣傲的齊錦川來說，都應該不算什麽好問題。
他倒也沒有生氣，語氣淡淡地回。
“不會。”
“那就暫時沒有了！”
趙宜年依舊笑着，朗聲說道，“您先去忙自己的事吧，有問題我去找你。”
他沒有立馬走。
在門口立了片刻，似乎是在猶豫。
最後才沉聲說，“我必須回縣城一趟。”
還挺突然。
趙宜年眼中閃過幾分訝異，很快又變成了然，點點頭道，“好！”
“事出突然，昨晚你走後才我收到老師托人帶的話。”他主動解釋道。
“這段時間酒樓所有事都由你做主，彭大廚會協助你。”
彭順似乎早就清楚這件事，點了點頭，讓他放心。
他如此信任自己，趙宜年自然也不會推脫。
“知道了。”
她道，“我會看着辦。”
齊錦川大概也覺得自己關鍵時刻溜走的行爲，有些不太負責，想了想又補充了幾句。
“我盡快回來。”
“不行就再招個人手，你不用這樣辛苦。”
其實趙宜年自己也很清楚，她每天在廚房耗費時間是不行的，但現在酒樓生意才剛有起色，招人的事她還是想過幾天穩定點再說。
想了想道，“等你回來再談吧！”