正宗的灌湯黃魚，應該是用鮮的大黃魚制作，在不破肚的情況下，掏出内髒、剔除魚骨。
灌湯黃魚的湯，也不簡單，煲湯的配料包含了半鍋佛跳牆，不光用了瑤柱、燕窩、裙邊、鮑魚、海參等海鮮，還得用雞湯調成黃湯。
而灌湯黃魚真正的難點在于，最後一步的灌湯之前，大黃魚還需要煎、炸、燒，還得保證黃魚不破肚子……
繁複的工序，再加上堪稱珍品的食材做出來菜，自然是人間珍馐。
當然，這一切的前提，是食材的品質過硬。
眼下，已經到了七月份，全國伏季休魚，老胡拿來的自然不可能是鮮的大黃魚，隻能算是冰鮮。
看着保溫箱裏的冰坨坨，周岩格外懷念小當家的永靈刀，隻要不是腐敗的食材，無論放多久，隻需要一刀就能讓它恢複剛采摘或者宰殺時候的鮮嫩。
當時，附身劉昴星腦袋裏的周岩，曾經暢想過，要是永靈刀的使用限制沒那麽多就好了，如果可以用在人身上，那可是妥妥的完美整容：你隻需要挨一刀，就能讓老臘肉或者老徐娘變成小鮮肉或者小蘿莉……
檢查了一下黃魚坨坨之後，周岩将魚放回了保溫箱裏，擡頭看了看老胡：“一道菜應該不夠吧？”
“那就再來個雀舌？”老胡臉上的戲谑不言而喻。
“隻要你能拿來食材，我就能給你做出來，”周岩翻了翻白眼，扭頭看了看正在一旁記錄的王涵，“其他的菜品，有什麽要求嗎？”
老胡逐漸收斂起臉上的笑容，想了想：“盡量往山珍海味上湊吧！”
“大概幾個人吃飯？”
“應該是四五個，你就按五個人準備吧！”老胡扳着指頭數了人數回複道，“明天晚上，應該能準好吧？”
“沒問題！”
得到周岩的保證之後，老胡扔下保溫箱就走了。
“周岩……”目送着老胡的車子走遠之後，王涵才放下了手裏的筆記，緊鎖眉頭，“海味倒是容易，新海這邊靠海，所有的海鮮幹貨都有，隻是這山珍……”
“我會做假熊掌，假猴腦，”周岩臉上的笑容帶着幾分輕松，“猴頭、羊肚、竹筍、竹筍之類的，在大超市裏也能買到，呆會兒我列個單子，我跟你去市裏看一下……”
周岩之所以搞出個“私人訂制”來，最主要是爲了刷廚藝的經驗值。
重生時帶過來的全能大師養成系統，有兩個記分體系：用于購買兌換教程的系統積分，還有用于技能升級的經驗值。
獲取系統兌換積分比較容易，每天走路、蹬三輪車、看菜譜，甚至是廚房裏使用太極揉面、掂勺，都有相應的積分可以拿。
而技能屬性的經驗值獲取就比較麻煩了，以眼下周岩正在主攻的廚藝爲例，系統對經驗值的賦予，完全就是根據現實中的廚藝水平提升來的。
剛做包子的時候，前幾天，周岩還能刷到經驗值，可動作熟練了之後，每天能獲得的經驗值，少得可憐。
中午和晚上的快餐也一樣。
這時候，周岩才意識到，大師不是那麽容易拿到的。
因此，當音像店的老闆提出來要轉租店面的時候，周岩才答應了。而“私人訂制”也是周岩爲了刷經驗值想出來的不是辦法的辦法。
屁大點飯館兒，還搞出來這麽多彎彎繞，生意自然是好的不得了，尤其是店裏的菜譜，還經常換，這讓處在美食荒漠裏的新海西海岸人民，虛榮心得到了極大的滿足……
“師父，這灌湯黃魚我好像在哪裏聽說過？”
“張國榮的電影《滿漢全席》，”周岩微微有些失神，面無表情地回了一句，“雖然滿漢全席裏面沒有這道菜，可這的确是一道考驗廚師技術的菜……”
見劉闖感興趣，周岩也樂得教授：廚藝這玩意兒，并不會因爲你教了别人，自己的水平就會下降，很多時候反而是，你教了别人，自己也得到了提升，溫故而知新。
周岩沒打算當一輩子廚師，因此在廚藝方面，基本上對劉闖都是有求必應。
還是頭一次聽到這種高端菜品做法的劉闖，迅速地從圍裙下面的兜裏，掏出小筆記本和筆：“師父，你說慢一點！”
周岩見狀，有點無語：“我一直都跟你說，守着菜譜，未必能成得了大師，你知道爲什麽嘛？”
“知道，天下沒有一模一樣的食材，這些食材細微之處的差别”，劉闖回答得倒是頭頭是道，“而且，就算用同樣的菜譜，做出來之後，也會千差萬别！”
周岩點了點頭，繼續往下講别的東西……
周岩覺得自己倒是講得夠明白了，可對面記筆記的劉闖，依舊是一頭霧水。
擡手看了一下時間，馬上就十點了。
“這樣吧，先準備中午的菜，明天做菜的時候，我讓你在一旁看着……”
“謝師父！”
過了中午，周岩跟劉闖交代了一下，然後跟着王涵去靜海灣對面的市中心采購食材。
二零零六年的時候，雖然靜海灣跨海大橋和海底隧道已經提上了議事日程，可遠水解不了近渴，從西海到市中心，最便捷的交通工具，是往返于海灣兩側半島的輪渡……
當輪渡到達對面的那一刻，周岩心裏突然生出了一股熟悉的感覺：當初自己搭乘大巴車第一次到市裏，也是這樣的感覺。
一旁的王涵，似乎也是同樣的感覺，張開雙手，虛虛地擁抱了一下繁華的氣息：“還是市中的空氣更有人氣呀！”
“老大，先别感慨了，還有那麽多東西要買呢！”
周岩列出來的那些食材，像是幹鮑、瑤柱之類的幹貨，本地的批發市場就有，而且種類齊全，價格也不便宜。
不過，除此以外的那些菌類，像是猴頭、竹荪、雞枞、羊肚菌之類的就沒那麽好找了。就算是周岩咨詢了那些專供酒店的批發商，也隻是買到了羊肚菌、竹荪。
雖然沒能在批發市場買全，可周岩也從專供飯店的批發商那裏得到了線索：市中心的利民商廈，有一個專賣珍貴食材的專櫃。
利民商廈離批發市場倒是不玩，隻有不到一公裏的路程，隻是當兩人趕到利民商廈的山海專櫃之後，都有點傻眼：這裏的東西倒是挺全活兒，可就是有點小貴。
野生的猴頭幹貨，三百多一斤，幹竹荪兩百多，這還不是最貴的：還沒被《舌尖》鍍過金的松茸，一千多一斤；長得像糞球、帶着小蝌蚪那種腥臭味的某菌類，比乒乓球大不了多少，賣一千多一顆……
這樣的價格，就連号稱家裏趁千萬的王涵，都覺得有點不可思議：“這樣的價格，誰能吃得起……”
正在打量食材的周岩，突然愣在了那裏。
“廚藝是一門化腐朽爲神奇的藝術，也是使人幸福的藝術……”
以前看《神雕俠侶》的時候，周岩也很贊同獨孤求敗草木皆可爲劍的理論，可經曆了小當家那絢爛廚技以及食戟中那些豪華的食材、絢麗的菜品沖擊之後，周岩有點飄了……
現在，經王涵無意中這麽一提醒，周岩這才如遭棒喝，記起來，廚藝的本義，隻是化腐朽爲神奇，隻是飽腹外加愉悅顧客的心情。
“王姐，謝謝你！”
“謝什麽？”
王涵被周岩給整懵了，剛想問爲什麽，卻突然發現對面的土特産專櫃旁，一位閃亮的女孩子，正表情複雜地看着周岩的背影……