葉青啞然，擡頭看着熊老闆難看的笑了，果然是“無事獻殷勤，非奸即盜啊”wfaf.a·發!發+說+她現在吃人嘴軟，一會兒想揣走這些點心是拿人手短，看來這忙是不幫都不成了隻是，他熊老闆也是有頭有臉的人物，還有事兒把他爲難住？
“熊老闆，您太會說笑了！”
熊老闆見她不信，五官皺到了一塊兒，捶胸頓足，急的焦頭爛額，就差哭出聲兒來了，“丫頭，騙你幹啥，我這兒都快急死了你咋還拿你叔我開玩笑呢？哎！”
葉青見他是真着急，吃人嘴軟不幫忙也不仗義，反正她一個丫頭也幫不了他，聽一聽，讓他纾解一下心情也好吧，算是謝謝他這兩盤糕點了
熊老闆見她願意幫忙，連忙起身拉着她就往廚房跑，然後把她拽到了一口足有半人高的瓦缸前，一臉痛色，“都在這兒了，你看咋辦”
葉青嘟着嘴不以爲然，低頭一瞧，喲呵，竟然是号稱水中人參的“泥鳅”，這可是一盤好菜呀她看着看着，眼前都出現了幻覺，仿佛都看見了一盤水煮泥鳅在眼前飄來飄去，又香又辣，讓人垂涎欲滴
“熊老闆，泥鳅可是好東西啊，你難不成還讓我幫忙吃不成？”葉青嘿嘿一笑，搓着手道，“這可是與我第一專長齊名的另一個專長啊”
熊老闆見她還在拿自己開刷，便一五一十把事情給說了出來，希望她能夠幫忙他廚房裏的廚子沒轍，她惦記着她做的稀奇古怪的涼粉發明者，琢磨着她是否也能解決他現在的問題
他曾在巴蜀一帶吃過一次幹煸泥鳅，那味道很是令人難忘，但他們家鄉這一帶是沒人賣、更沒人吃這種滑不溜秋的東西但是他前幾日偶遇賣泥鳅的販，又惦記着記憶中的味道，大腦一抽筋，沒有深思熟慮，就把人家的泥鳅全買回來了，足足好幾十斤重呢！
可是買回來後才發現了問題，酒樓裏的廚子都不會做呀想來想去，他便讓廚子挨個做一遍，誰炒的好，就賣誰的，就給誰漲工錢可是，别說會炒，他們連怎麽剖開泥鳅的肚皮清理内髒都不知道，談何會炒？他這一缸泥鳅可是花了價錢的，現在沒人會做，賣不出去，隻能等着全部倒掉，虧本了！
葉青眼睛泛光的看着缸裏的東西，啧了兩聲，然後便挽起了袖子，興奮道：“你去讓廚房的人端一盆米粉來，另外，一根削尖的鐵絲、一把二指寬的刀片和一塊木闆”
“哎，好嘞！”熊老闆一聽有戲，将她要的東西記下，親自去辦去了
其實吧，要想輕而易舉的制服滑不溜秋的泥鳅就跟拔雞毛是一個道理，那都是有竅門兒的譬如，泥鳅滑膩不好抓，那就将它們丢進米粉或是糟糠裏滾一滾，讓滑膩的肌膚沾上粉質，加大了手與泥鳅之間的摩擦，它自然而然就跑不掉了
另外，用尖銳的鐵釺從泥鳅的頭上穿過，釘在木闆上固定好，一手捋直泥鳅彎曲的身子，另一隻手用刀片麻利的劃開肚皮，用刀尖輕輕一挑，泥鳅肚裏的内髒便清理幹淨了最後，切掉頭用清水沖洗幹淨就可以了！
熊老闆估計也是心急，很快便送來了葉青要的東西，隻是他跑的滿頭大汗，氣喘籲籲葉青接過他手裏的東西，很快便把準備工做妥當了，看的熊老闆和其他兩個夥計愣了神這姑娘，出手果斷、動娴熟，任是他們這幾個大老爺們兒也有些下不去手
葉青估摸着一盤的量，便不再繼續了，端起清理好的泥鳅問了一句廚房在哪兒，熊老闆像是迎貴賓一般，親自帶她過去兩個夥計早就被她吸引住了，拔腿就追，生怕漏看了
回頭客酒樓的廚房很大，寬敞明亮、通風幹爽，裏面的廚具擺放的很整齊，應有盡有葉青很滿意，找到水缸，請夥計幫她舀水洗了手，她便忘我的在廚房裏忙活起來，完全把熊老闆三人以及廚房的廚子、夥計抛到了九霄雲外
水煮泥鳅，源自四川鹽幫菜的水煮系列，其中最出名的要數水煮肉片和水煮牛肉水煮，名副其實的是它的湯汁多，味道鮮，好像碗裏的食材真的是被煮熟的一樣葉青敲定主意露一手，便放開拳腳施展開來
水煮系列的菜需要青菜打底，葉青将泥鳅洗好以後，加了一些料在裏面碼好備用這季節最好的打底食材是莴筍頭，她一眼挑中了一根皮薄肉厚的莴筍頭，抄起菜刀，隻見菜刀在她掌心轉了一個圈，然後快速的切了四刀，莴筍頭的皮已經被剝下了在清水中洗一遍，将莴筍頭切成長三四厘米、寬一厘米、厚一厘米的長條備用因爲蔥姜蒜有現成的，她便隻剁了紅辣椒且準備了一碟辣椒面，将所有的準備工做好後，用很現代化的詞語道：“開火！”
熊老闆早就被她震驚了，一聽要火，管她開火燒火，連忙吩咐廚娘去燒竈，期待着葉青接下來的表現不光是他，連他身後号稱一級大廚的廚師，驚的眼珠子都快從眼眶裏掉出來了
葉青見鐵鍋已經燒熱，倒下菜籽油燒熱，先下配料，再倒入泥鳅翻炒，待姜粒炒至泥鳅伸展變直時，加入豆瓣醬、辣椒、莴筍條炒香出味，然後再加入少許清水，放入醬油、白糖、味精和料酒，然後收火用中火燒至汁稠味濃時，再用水澱粉勾芡，将辣椒撒在泥鳅上，出鍋時撒上香菜
一鍋色香味俱全的水煮泥鳅便出鍋了！
“香！香！香！”
熊老闆一連說了三個香字，激動之色溢于言表，這太神奇了
葉青解下圍裙，很是自豪的道：“熊老闆，嘗嘗看，看合你口味不？”
熊老闆點頭，立即有夥計給他送了筷子來，忍住滾燙和麻辣，一連吃了三條泥鳅，不可思議的誇贊道，“香，丫頭，你做的真香哎，人呢？”
待他吃完擡頭，廚房裏哪裏還有葉青的影子？
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