第184章 故技重施
亞當笑了笑，然後瞟了一眼韓嘉怡，又看了看白仁宗，似乎不相信他們能做到這件事。
韓嘉怡則是理直氣壯的瞪了回去，雖然她也沒什麽底氣，但這個時候絕對不能退讓。
楊桦這時候向前一步：“我和小白的組合才是最完美的。”
“你湊什麽熱鬧呢！？”韓嘉怡沒好氣道。
“哎喲，行了行了。”白仁宗打斷了他們倆，“都一起來吧，做兩道！”
這是該一緻對外的時候，還有什麽好吵的？
來到廚房這邊後，韓嘉怡緊張的抓着白仁宗的手問道：“老白，怎麽辦！？”
楊桦不安的來回踱步，焦躁的說：“這個混蛋，還是一如既然的讓人來氣！”
“你跟他到底是怎麽認識的？”白仁宗不解的問。
“啧，他姑且算是我在藍帶學院的學長……”楊桦不爽的說，“他還在學校的時候就一直壓着我，直到他先我一步畢業，我才慢慢出頭。那家夥是被老天眷顧的人……”
說着，楊桦盯着白仁宗皺眉道：“你有沒有一種感覺，有些人就是爲了做某件事而生的，而他就是爲了做廚師而生的。”
“别扯那些了，趕緊開始吧。”白仁宗皺眉道，“三個人合作，做兩道菜。”
“我才不需要這丫頭。”楊桦冷冷的瞥了韓嘉怡一眼，韓嘉怡也是不甘示弱的回道：“我也不需要你這個陰柔男！”
“别鬧了。”白仁宗翻了翻白眼，“做點正經的東西吧！人家還在外面等着呢！”
“可是，他那樣……”韓嘉怡有點爲難的說，“怎麽做出超越那種水平的菜式嘛……”
白仁宗知道韓嘉怡的意思，其實亞當最大的優勢就在于他的“分子美食學”，讓他可以跳出法式料理的桎梏自由發揮和創作，根本不需要擔心主菜和副菜的搭配。
但是一般廚師則是會因此而受限，遵守副菜必須是白肉、主菜必須是紅肉的規則。
“那就不做套餐，做一道單一的菜啊。”白仁宗建議道，“時間也不夠你們準備一整個套餐吧？”
“可是……”韓嘉怡可憐巴巴的看着他，“我實在想不到什麽可以打敗那些料理的創意。”
“确實……”楊桦也是焦躁的踱着步子，“那家夥撇開套餐不說，光是單一的菜式就很難超越啊……海洋之心，居然可以做成那種模式。”
其實在白仁宗看來，亞當所做的“海洋之心”無疑是向楊桦的“海洋之心”的一種挑釁。
畢竟“海洋之心”在泰坦尼克号裏就是那樣一顆藍寶石，從這點來看，亞當的“海洋之心”的還原度是更高的。
隻是從整個套餐裏來說，它的存在感有點太低了，隻作爲餐前酒而存在，有點對不起“海洋之心”的逼格。
但是要白仁宗來評價，誰的“海洋之心”技高一籌……
從造型到味道，單一從菜式上來說應該是亞當的“海洋之心”更優秀，但從整體套餐的搭配來說，白仁宗認爲是楊桦的“海洋之心”更優秀。
然而問題就在于，從整個套餐來說，楊桦的終極套餐确實有點被亞當信手拈來的套餐壓制了的味道……
不管是個體還是整體都比不過人家，怎麽辦？
“要怎麽勝過那個套餐裏的菜式……”三人一起沉吟着，然後沉默良久。
太難了。
而這些菜式還是亞當臨時想到的，這種才能，确實如楊桦所說，簡直就是爲了料理而生的人。
“沒辦法了。”白仁宗一把按住了韓嘉怡的腦袋，“這次，我們三個人合作。”
韓嘉怡想了想，似乎在猶豫要不要和楊桦合作，但楊桦立刻握住了白仁宗的手：“摯友，我相信你，所以你的提議我會同意。來吧，現在就開始。”
“那、那我也……”韓嘉怡嘟囔道，“看在老白的份上，我就同意好了。”
“所以，你想做怎樣的菜式來打敗那個人？”白仁宗托起她的下巴認真的問。
“嗯？”韓嘉怡歪着小腦瓜想了想，“他用的都是‘海’……我們來做蔬菜吧？”
“這個難度可是很高的。”楊桦不滿的說，“蔬菜的存在感比起海鮮來說可差遠了。想想看，‘向往大陸的美人魚’，這種料理，你能做得出來嗎？”
“足夠好吃不就行了……”韓嘉怡不服氣的說。
“就用魚吧。”白仁宗回道，“對方用的是海鮮，那我們也一樣要用海鮮來打敗他。”
“嗯。”“同意。”韓嘉怡和楊桦兩人都點了點頭。
“那麽主體決定了，接下來就是菜式……”白仁宗皺眉沉吟着，然後轉向了韓嘉怡和楊桦，“你說，我們用和他完全一樣的菜式怎麽樣？就用‘夏威夷之風’和‘向往大陸的美人魚’這兩道菜，做出和他一樣但是比他更好吃的菜。”
“就像你們倆一開始對付我的那次？”楊桦試探着問。
“你這麽說有點記仇的感覺，不過……”白仁宗聳了聳肩，“是啊，故技重施。”
“但是，魚肉要怎麽才能做出紅燒肉的口感呢……”韓嘉怡苦惱的問。
“液态氮炸鍋？”楊桦試探着問。
白仁宗搖了搖頭：“分子美食學有用的話亞當就不會在上菜的時候保持那種液态的形式了，一定是因爲他也沒法改變那種口感才這麽做的。我們應該換一種思路。”
“如此這般……”
半個小時後，白仁宗先從廚房裏出來了。
“怎麽樣？要來我這裏嗎？”亞當抱着胳膊笑道，“我給你年薪四十萬。”
白仁宗扭頭看了看亞當，扔給對方一個耐人尋味的微笑。
“？”亞當還不明白自己是哪裏弄錯了，又補充了一句，“美金哦？”
“謝謝您的好意。”白仁宗微微笑着說，“不過還是算了。”
事實上，很多三星米其林餐館的利潤并沒有想象中那麽高。
因爲三星米其林餐館對于品質的追求到了強迫症的地步，很多材料隻要一點點沒做好就直接扔掉，必須每一步都做到完美，所以人員成本和材料成本都很高。
再加上三星米其林的菜式又無法複刻所以開不了分店，慕名而去的客人再多，招待不了還是白搭。所以四十萬美金的年薪已經算是一般餐館主廚級的待遇了。
對方自然不可能知道，白仁宗做自媒體的收入可比這個高得多了。
很快，菜就接連端了上來。
“這個是……”亞當看着面前的兩道菜皺起了眉頭。
“夏威夷之風。”韓嘉怡微微笑道，楊桦則是抱着胳膊俯瞰着他，“向往大陸的美人魚。”
“emmm……”亞當饒有興趣的瞟了兩人一眼，“你們是覺得能做得比我更好是嗎？很有意思的想法，但是也很危險，我提醒你們。”
說着，亞當端起“夏威夷之風”吃了下去，然後皺起了眉頭。
“雖然像你那樣把雞肉脫水打成粉然後做成慕斯的形式可以濃縮雞肉的風味，但是我也可以用另一種方法來做到同樣的效果，那就是‘煙熏’。”韓嘉怡抿嘴笑道，“上面是我的獨門配方，菠蘿沙拉醬。”
“不止這麽簡單……”亞當沉吟着說，“這個菠蘿的味道……形成了一種整體感，而且這個若有若無的甜香味是怎麽回事？這個味道是……”
“李子粉。”白仁宗回道，“夏威夷那邊常見的一種吃法，用李子粉和切成丁的菠蘿攪拌。”
“可是按理來說，隻是上面那種菠蘿沙拉醬是不會有這種整體感的，簡直就好像整道菜都被浸泡在菠蘿汁……”說到這，亞當恍然：“啊……你們是用菠蘿當容器來制作的，是嗎？類似于菠蘿飯那樣，借以讓整道菜都被菠蘿的香氣環繞。”
“Bingo。”白仁宗自豪的拍了拍韓嘉怡的腦袋，“我家寶貝厲害吧？”
“嘻嘻。”韓嘉怡得意的笑了，小腦瓜在白仁宗臉上蹭了蹭，“你最好啦。”
“那麽，嘗嘗這道‘向往大陸的美人魚’吧？”楊桦冷哼一聲，傲慢的将盤子推到了亞當面前。
而盤子上擺着的是一塊油炸五花肉，邊上有些醬汁和蔬菜做修飾。
“這是魚做的？”亞當饒有興趣的問，拈起這塊炸五花吃了下去，然後挑了挑眉頭：“唔……豬皮是鱿魚，脂肪是金槍魚大腹，瘦肉部分則是鲭魚。從口感上來說幾乎和真的豬五花完全一樣……但撇開口感不談，這麽濃郁的豬肉味到底是哪裏來的？”
“你們外國人可能不知道。”楊桦抱着胳膊微微笑道，“在我們國家有一種油，叫‘豬油’。外國人隻會在特定的菜式裏用豬油，但我們會把它拿來用在很多日常小菜裏。用豬油炒青菜和炒飯都特别美味，而這塊混合魚肉就是用豬油煎出來的。”
亞當頓時托着下巴陷入了沉思中，而白仁宗則是得意的反問：“怎麽樣？世界是很大的。即便你是世界排名第一的三星米其林餐館主廚，也不代表你就掌握了所有的烹饪技巧。光是我中華料理裏，你沒見過的就多了去了。”
但是，這番話不僅是說給亞當聽的，同時也是白仁宗說給自己聽的。
他意識到了一件事：這個世界太大了，要成爲一名優秀的美食家，局限在國内是不行的，他必須得去更加外面的世界看看才行。
(本章完)