第192章 硬碰硬
忙碌了一下午，最後隻是确定了韓嘉怡的套餐風格，然後确定了楊桦套餐裏的火雞。其它的全都需要改善，而這會兒距離聖誕節還剩下九天，局勢很嚴峻……
“唉，前途一片黑暗……”白仁宗一頭撲倒在沙發上歎道。
“什麽嘛，搞得好像我們水平很low似的……”韓嘉怡趴在了白仁宗背上，戳了戳他的臉說，“難道就有那麽大差距嗎？”
“你就這樣趴着别動……”白仁宗長舒了口氣說，“讓我感受一下你的分量。”
“你又不是沒有用手感受過。”韓嘉怡踢踏着小腿嘟囔道。
“姑且，固定下來的菜式是火雞、聖誕蛋糕、土豆泥、火腿。”白仁宗托着下巴沉吟着，“木木就走德式風格，楊桦可以走芬蘭風格，弄個煙熏三文魚……”
韓嘉怡在他臉上親了一口：“你不要着急啦，還有九天呢。”
“也是。”白仁宗點了點頭，伸手摸了摸韓嘉怡枕在他肩膀上的腦袋，“那我先去直播了。”
接下來的幾天，白仁宗就着重幫韓嘉怡和楊桦改善他們的聖誕套餐。
三天後，韓嘉怡和楊桦好歹是把套餐裏的菜式都決定下來了，之後就是從細節上改良。
首先是火雞，韓嘉怡的烤火雞腿雖然還不錯，但僅僅靠“不錯”是很難和亞當的水平相提并論的，必須做到“完美”。
“老白，現在這樣呢？”韓嘉怡把做好的火雞腿放在了白仁宗面前。
白仁宗低頭看了看，盤子裏是一大根火雞腿，邊上放着些蔬菜當點綴，看起來樸實無華。
“這個就直接用手抓着吃，不要用刀叉切。”韓嘉怡用小手比劃着，“大口吃！”
“你這個小妖精，又在策劃什麽？”白仁宗皺起了眉頭，然後咬了一口。
“吭哧！”外皮清脆的口感讓白仁宗有些驚訝，但是裏面的雞肉卻又綿密細膩，再繼續咬下去時，濃稠的芝士就湧入了口中，伴随着一股濃郁的肉蔻、莳蘿的香氣，讓這火雞肉吃起來一點也不覺得幹口，中間還有一絲很特别的香味，讓人回味無窮。
“這是怎麽做的？”白仁宗難以置信的問，“可以烤得這麽酥脆嗎？”
“我先用煙熏過，然後外面用噴槍快速炙烤了一遍，再用沙羅曼烤箱的中火慢烤，裏面參考爆漿雞排，塞了些芝士在裏面。”韓嘉怡抿嘴笑道，“你覺得這樣可以嗎？”
“啊，原來是煙熏的香味……”白仁宗恍然，然後抱着韓嘉怡在她頭頂揉了揉，“不愧是我家木木！這個真可以的！我認爲行得通！”
“那麽粗糙的外形，真的沒關系嗎？”楊桦皺起了眉頭問。
“沒問題。”白仁宗回道，“四百多的套餐，吃這個價位的客人毫無疑問是追求滿足感的，比起精緻的外形他們更喜歡充足的分量。這種滿口肉的充實感是試味套餐那種小碟菜比不了的，如果亞當連這種道理都不明白，在四百多的套餐裏端出試味套餐，那肯定是慘敗。”
韓嘉怡畢竟餐館開了這麽多年，這個價格檔次的客人的心理她很清楚。
吃得起一千二的套餐的客人的用餐心理和吃四百多套餐的客人的心理完全不同，亞當如果連這點都想不到，那要同時搶走蘭瓦房和怡佳軒兩家餐館的蛋糕，根本是癡人說夢。
所以對于韓嘉怡的套餐來說，這樣的火雞正餐就足夠了。
接下來白仁宗轉向了脆皮肘子，肘子上切出了漂亮的網格，網格裏可以看到德式泡菜。
白仁宗切下一小塊，一時之間沒下口：吃了那樣的火雞，他有點擔心這份肘子太油膩。
畢竟是豬皮再油炸，怎麽可能不膩呢？
他一狠心，張口吃了下去。豬皮炸得很松脆，并不難嚼，咬下去的同時，油脂和肉汁在口中爆發開，和潛伏其中的德式泡菜混合在一起特别搭。
而且，事實上并沒有想象中那麽油膩，因爲火雞肉吃起來比較缺乏油水，所以吃完火雞之後再吃豬肘，肘子裏的油脂倒是很好的緩解了這種幹口。
這時候白仁宗突然挑了挑眉頭：“難道……”
他立刻吃了一口火雞肉，接上一口炸豬肘，然後閉上眼睛感歎起來：“啊……”
接着，白仁宗摸了摸韓嘉怡的腦袋誇道：“你真是個小機靈鬼！用肉來配肉，居然也能這麽好吃……”
“還不止這麽簡單呢。”韓嘉怡得意的哼哼笑道，“你再吃别的。”
白仁宗仔細一嘗，這才發現這個套餐裏的另外幾道菜搭配得也很好。
火雞腿、土豆泥、脆皮豬肘，這個鐵三角搭配得特别好，因爲土豆泥的口感剛好介于火雞腿和脆皮豬肘中間，所以不管這三者怎麽兩兩搭配，都可以互相彌補。
除了這三樣之外，配菜還有德式香腸、德式泡菜湯、水果沙拉，甜品還有姜餅和聖誕蛋糕，絕對是非常豐盛的一餐了。
葷素搭配、鹹淡搭配都做得非常好，分量十足。
“你覺得這個套餐内容怎麽樣？”韓嘉怡小心翼翼的問，“我打算以三人套餐爲基準，每個套餐裏做三份火雞腿，其它的配菜做一整份。然後單獨設置一個單人套餐，減少一些配菜的分量。”
“相當不錯，接下來隻要在細節上再調整一下就好了。”白仁宗滿意的點頭。
這時候，楊桦一個華麗的旋轉來到了白仁宗面前：“摯友，接下來請嘗嘗我的吧。”
楊桦的風格還是走試味套餐，整個套餐一共十二道，餐前酒、前菜兩道、湯、面包、副菜、主菜、配菜兩份、奶酪、甜品、熱飲。
餐前酒是雞尾酒，白仁宗嘗了一口，基底是雪莉酒，裏面添加了歐芹汁、猕猴桃、薄荷葉，翠綠色的視覺看起來讓人很有食欲，酒精的味道被水果和香料的味道壓制住，喝起來更像果汁。
第一道前菜是蒜泥龍蝦，雪白的龍蝦肉肉的很飽滿，看着特别可愛，吃下去之後香濃的黃油和蒜味與龍蝦的香甜融合在一起，形成了一股獨特的香味。
第二道前菜則是生蚝，楊桦直接往生蚝上倒了些波本酒然後點燃，靠酒燃燒的過程中産生的火焰将生蚝快速烤熟，再撒上少許海苔鹽。吃下去濃郁的酒香味在口中彌漫，海苔鹽提供的鹹味恰到好處又提升了生蚝本身的鮮味。
之後的濃湯是普羅旺斯蔬菜濃湯，緩和了前面兩道海鮮的腥味，喝下去胃裏暖洋洋的，和面包也很搭。
這之後就到了重頭戲了：副菜，煙熏三文魚。
橙色的魚肉被疊成了一朵花，剛剛一口的大小，擺在勺子裏嬌豔欲滴，魚肉看起來還像是生的。
白仁宗端起勺子吃了下去，這朵花一樣的魚肉咬下去的瞬間仿佛在口中綻放開了一般，能嘗到淡淡的檸檬和香草味，用的莳蘿、黑胡椒粒、粗鹽調味。
三文魚因爲煙熏過後散發着一股奇特的面包和花香，但其實最妙的還是這個造型。
雖然外形是一朵花，但其實是一整塊沒有分離的魚肉，當咬下去的時候魚肉才在嘴裏散開，實際口感比外觀上看起來要大得多。
最後主菜的火雞還是用的上次那種，用火雞的皮當酥殼，然後用雞腿肉當餃子皮，用絞成肉泥的火雞肉當餃子餡，裏面添加了大量的黑胡椒粒來提味。
甜點是做成花環的草莓奶油蛋糕和聖誕布丁，最後的熱飲則是蛋奶酒。
“怎麽樣，摯友？”楊桦自信滿滿的問。
“總體上來說相當不錯。”白仁宗擦了擦嘴說，“但還有些醬汁和擺盤上的小細節需要完善。”
這整個套餐裏不是每一道都那麽亮眼，但這種試味套餐的存在感是逐步增強的，不可能每一道菜都是主角，這點即便是亞當也得遵守。
說到這，白仁宗滿意的點了點頭：“好，這樣一來，你們兩個的套餐菜式就都決定下來了。還有五天時間，我們争取在那之前完成這兩個套餐。”
之後的這幾天，白仁宗靠自己的神之舌幫楊桦和韓嘉怡從調味上展開細微的調整，讓套餐裏的每道菜能更加完美，好歹是趕在平安夜前兩天完成了所有的套餐，然後用了兩天時間訂貨和宣傳。
終于，平安夜這天到了。
因爲聖誕節期間客人會特别多，所以韓嘉怡和楊桦都會在餐館裏忙碌，沒辦法和他一起探店，這天白仁宗就帶着王蓓一起早早的來到了“Eleven-Park”。
這會兒店門口已經是人山人海了，慕名而來的人将門口擠得水洩不通，不過白仁宗在開放預約的第一天就已經提前訂好了位置，所以不用排隊。
“好了，正面對決的日子終于到了。”白仁宗看着面前店門邊上亞當·盧卡斯的真人比例畫像自語道，然後向王蓓揮了揮手，“走吧，小北，今天就咱們倆了。”
才剛進門，白仁宗就看到了在門口歡迎客人的亞當·盧卡斯，對方也立刻就發現了他。
“小——白！”對方一句蹩腳的中文差點讓白仁宗吐血，對方熱情的張開雙臂迎了上來，但被白仁宗一個側身躲開了。
“我就知道你會來。”亞當也不氣餒，笑眯眯的握了握他的手，“所以，看起來怡佳軒和蘭瓦房應該也做好準備了？”
“是啊。”白仁宗點頭道，“我們準備好來場硬碰硬了。”
“說不定是雞蛋碰石頭呢。”亞當調侃道，然後揮了揮手叫來一名服務生，“帶這兩位客人去找個安靜的位置坐下，他們這頓我請。”
“那就不客氣了。”白仁宗也不推脫，爽快的跟在服務生進屋了。
(本章完)