第414章 遺憾
韓嘉怡手中的黑豆從大小和形狀看起來就像一顆黑色的沒剝殼的花生，表面有着密集的脈絡，可以說是相當的醜陋了。
但讓人沒想到的是，這個醜東西居然有着如此特别的香味，和巧克力搭配在一起簡直太美妙了。
“它的味道有點像杏仁，但是比杏仁甜一點，至于它的香味……怎麽形容呢？”白仁宗托着下巴沉吟着，“能嘗到香草、焦糖、櫻桃的香味，還有一絲木蘭花的花香。最關鍵的是，這東西不會搶巧克力的味，這讓這份閃電泡芙的香味和味道變得格外的豐富。”
“這東西叫Tonka。”蔡佳皺眉道，“學名是零陵香豆。”
“過去這東西通常都用于香水的制作，也就是近幾年才有人開始将其投入到烹饪中。”韓嘉怡得意的笑道，“其實我了解到這東西也是通過香水啦，還是你送我的呢。”
“原來是這樣……”白仁宗頓時恍然，然後看着韓嘉怡笑了，“你這姑娘，真是……”
韓嘉怡得意的昂起了頭等着他的誇獎，但白仁宗隻是在她鼻尖刮了刮：“不許驕傲，在香料的使用方面你還有很多要學習的呢。”
“哼……”韓嘉怡鼓起香腮不滿的瞪了他一眼。
但是她也知道，白仁宗是不希望在節目裏表現得太過于偏向她，等回家之後他自然會誇她的，所以也沒多說什麽。
“居然是Tonka。”艾倫·羅布斯看着手中的閃電泡芙感歎着，“有了這個家夥之後，這份閃電泡芙的味道産生了無窮的變化，好像每一口都有不同體驗，我覺得我可以一直吃下去！”說到這，他突然講了個冷笑話：“閃電般的吃掉這所有的閃電泡芙……”
“該怎麽說呢。”羅西尼·薩勒諾搓着自己的下巴笑了，“原配的反擊呢……”
确實，在白仁宗看來，韓嘉怡特意用上這種香料，似乎也是在跟蔡佳表态：香料這種東西，本姑娘想用也是能用得好的，可不是伱的專長！
當然，她這一舉動在白仁宗看來隻是激怒了蔡佳而已，蔡佳對于香料的運用技巧依然不是韓嘉怡能比得上的。所以白仁宗才沒有急着誇獎韓嘉怡，否則下次第二季的最終集萬一輸了，丢人就丢大了。
“那麽，就進入評分階段了。”白仁宗清了清嗓子說，“首先是亞當主廚的歐培拉，足足八層的分層，用威化和酥皮來給甜點提供了酥脆的口感，讓這份甜點成爲了主角。不得不說确實很聰明，因爲套餐裏的甜點是作爲收尾而存在的，隻是一種配角，但今天的主題裏甜點要作爲主角存在，所以需要更豐富的口感和味道，而這一點亞當主廚做得很好。”
“畢竟跟你做了這麽久的節目，你的尿性我還是很清楚的啦。”亞當得意的笑道。
“總之，”白仁宗皺眉道，“我會給這份歐培拉98分，完美、但缺少一絲驚豔。”
艾倫·羅布斯給出了99分，羅西尼·薩勒諾給出98分，佐藤良人給出了95分。
“這之後，是蔡佳主廚的抹茶馬卡龍。”白仁宗繼續道，“以抹茶來緩和馬卡龍的甜膩，在其中加入龍蒿葉爲其提供美妙的香氣，實在是很優秀的想法，也很好的突出了蔡佳主廚的個人風格。我個人原本不太喜歡馬卡龍，但是這份馬卡龍是特别的。”
蔡佳笑吟吟的看着他，臉上帶着一絲期待。
“我會給這份馬卡龍96分。”白仁宗繼續道，“在我這裏，90分是你們這些世界頂尖廚師的及格線，95分說明你們的作品符合你們的個人水準，所以96分的意思你明白吧？”
“是。”蔡佳點了點頭，“比較優秀，但還有進步的空間，是這樣嗎宗哥？”
“就是這樣。”白仁宗點了點頭，“此外，98分說明我對你們的作品很滿意，而100分說明你們的表現超出了我的期待，連我都被驚豔到了。而蔡佳主廚的這份馬卡龍作爲甜點來說很優秀，但是作爲主角來說存在感稍顯不足，這也是我隻給96分的原因。”
艾倫·羅布斯給出了96分，羅西尼·薩勒諾則給出了99分，佐藤良人給出了100分。
“然後是楊桦主廚的梨子脆片焦糖布丁。”白仁宗繼續道，“非常豐富的口感和味道，和亞當主廚的歐培拉一樣，是足以作爲主角而存在的甜點。我會給98分。”
“啧，居然沒有滿分……”楊桦抱着胳膊有些不爽的說。
“關于這點，我可不贊同白先生的看法。”艾倫·羅布斯笑着說，“這份梨子脆片焦糖布丁是一道非常優秀的甜品，不僅本身存在感足以作爲主角存在，同時也很适合放在套餐裏收尾，吃完這道甜品，就可以心滿意足的回家休息了。所以我會給滿分。”
“我也如此認爲。”羅西尼·薩勒諾回道，“這份甜品确實優秀到值得100分。”
“贊同100分。”佐藤良人也附和道，“感覺白桑對楊桦主廚過于嚴格了呢。”
“那是當然的。”白仁宗笑道，“因爲我知道他有多麽優秀啊，這絕不是他最好的發揮。”
“啊……”楊桦捂着胸口一臉痛苦的表情，“果然，隻有小白是最理解我的人……”
接下來，就是這次節目的重頭戲了。
“張廣寒大師的龍須定勝糕。”白仁宗繼續道，“香芋泥和糯米粉制作的定勝糕，上面用龍須酥做裝飾，再以橙子糖漿提味。全都是經典的中式點心，卻用這種國際化的方式展現了出來，不得不說這是一種對自我的超越，滿分100，實至名歸。”
“确實，這份作品太優秀了。”艾倫·羅布斯點頭道，“令人敬佩，100分。”
“即便是放在最高檔的三星米其林餐館裏，這份甜點依然耀眼奪目。”羅西尼·薩勒諾回道：“完美的展現了中華料理的魅力，必須給它100分。”
但這時候佐藤良人回道：“雖然是很優秀的甜品，但對我來說，這份甜品稍微甜了一點，尤其是上面的龍須酥。我這個人對甜味比較敏感……所以，我給96分吧。”
這家夥，真是破壞氣氛。白仁宗皺眉暗想道。
而之後是江川優生的作品，以西式點心展現出的“鲷魚燒”。
“很特别的形式，以傳統日式料理的手法來制作出了這份帶有西式點心氣息的鲷魚燒，毫無疑問是相當有檔次的，同時芝麻脆片和櫻花瓣也提供了口感與香味的層次感，相當優秀的甜品。”白仁宗點評道，“我會給這道甜品98分。”
艾倫·羅布斯給出了97分，羅西尼·薩勒諾給出了96分，佐藤良人則是給出了95分。
随後是傑米·提拉的Gelato。
“用甜椒粉來展現出的意大利冰淇淋，雖然有點詭異但很有特色。”白仁宗回道，“也算是一份相當優秀的甜品吧……我會給這道冰淇淋95分。”
艾倫·羅布斯給出了90分，羅西尼·薩勒諾給出了98分，而佐藤良人給出了98分。
在傑米·提拉這份冰淇淋之後的，是保爾主廚的香蕉撻。
“沒有烘烤就制作出的甜品，非常有趣，口感和味道也相當豐富。細膩絲滑的口感即便比起慕斯蛋糕來說也不遑多讓，讓人很難相信是用香蕉片制作出來的。”白仁宗回道，“再加上恰到好處的甜味，我會給這道料理96分。”
“我認爲這是一道非常優秀的甜點，這份甜品的制作比你想象中要複雜，新鮮的香蕉片處理不好是很難和奶油如此調和，形成這種細膩的口感的。對于廚師在食材方面的選擇和處理要求都很高。”艾倫·羅布斯回道，“所以我會給這道香蕉撻98分。”
“我也認爲這道香蕉撻相當優秀，98分不過分。”羅西尼·薩勒諾滿意的點頭。
“我覺得太甜了，香蕉本身就很甜，裏面還有太妃糖……對我來說，已經是甜到膩的程度了，還沒有苦味和酸味來調和。”佐藤良人皺眉道，“所以，我個人會給它90分。”
最後，就輪到韓嘉怡的閃電泡芙了。
“很優秀的小甜點，很可愛，對于零陵香豆的運用也很巧妙。”白仁宗笑着說，然後臉色一沉，“但我覺得，這隻是你的正常發揮，你有靈感的時候，做出來的料理比這要優秀得多。所以，我隻會給這道甜點98分，符合你的水準，但沒有讓我驚豔。”
“哼……”韓嘉怡鼓起香腮有點不服，但也沒多說什麽。
“白先生是殺熟的那類人呢。”艾倫·羅布斯調侃道，“對于熟人的要求反而會更嚴格，我倒是認爲這道巧克力閃電泡芙非常優秀，我會給99分。”
“一百分！”羅西尼·薩勒諾點了點頭說。
“98分吧，沒有很甜膩，零陵香豆也用的很好。”佐藤良人附和道。
“這樣的話……”白仁宗說着，轉向了現場的楊桦和張廣寒，“這一期的勝者，就在這兩位中決出了。兩個人都拿到了三個滿分，但論平均分，是楊桦主廚的分數略高一點。”
雖然對于這個結果白仁宗覺得有點遺憾，但爲了公平公正，也隻能宣布道：“所以，本期的勝者，是來自于蘭瓦房的楊桦主廚！恭喜！”
(本章完)