第438章 豆腐
“隻有我沒嘗出來，好丢人……”二兔在邊上尴尬的撓頭。
白仁宗看得出她是刻意的想裝可愛，但在他看來，這姑娘實在是有點做作，不像韓嘉怡那麽自然，不過那些單純的觀衆就是吃她這一套。
“沒關系，畢竟你不是專業的。”白仁宗笑道，向她伸出手，“好了，感謝你的出演。”
二兔笑着和他握了握手，然後暫時退到了一旁。
這一場“老白的絕活時間”過去後，尚慶龍那邊的工作也差不多了。
攝影師将鏡頭轉向尚慶龍手底下，這會兒他正小心翼翼的将砧闆上的豆腐倒進放着水的碗裏，并解釋道：“記住一定要用溫水，這樣豆腐才能保持在一個柔軟的程度，而如果用冷水，豆腐就會斷掉了……”
說着，尚慶龍用筷子輕輕攪拌了一下，隻見那些原本還黏在一起的豆腐，瞬間仿佛變魔術一般在水中散開，化作了萬千白線。
“喔……”白仁宗忍不住感歎起來，“這效果……雖然很久之前老喬也曾經當面給我展示過文思豆腐的魅力，但說實話，比起尚老先生這手藝還是差了點。”
“天呐，這簡直像電腦特效一般。”艾瑪·貝瑞忍不住發出了一聲感歎：“居然能把豆腐切到這種程度……我真是好奇這麽細的豆腐會是怎樣一種口感。”
“哦，還需要一些準備工作才能上桌。”尚慶龍笑道，然後開始把各種蔬菜切絲。
冬筍、香菇、雞胸肉、火腿、白菜，都切成了文思豆腐差不多粗細的絲。
不過，連豆腐都能切得那麽細，這些材料自然更不在話下了。尚慶龍迅速将這些材料切絲，然後将這些材料分開處理，焯水、上籠蒸、下鍋煮。
白仁宗趁着這會兒功夫看了看彈幕，然後小聲笑道：“有沒有爲自己是個Z國人而感到自豪？這是我們的老祖宗留下來的智慧，是五千年的料理文化積累，這就是中華料理，一人、一刀、一鍋、一鏟、一竈足矣。”
彈幕：“突然有點感動。”“這才是中華料理之魂！D站那幾個廚師算屁！”
“也别這麽說，他們隻是……”白仁宗聳了聳肩，“格局不一樣，有些人當廚師是爲了賺錢，而有些人則是爲了将我們國家的料理文化發揚光大。”
白仁宗發現，和彈幕互動真是個輕松的消磨時間的方式，而且彈幕們也很喜歡這樣互動，畢竟直播的精髓就是互動。
這樣又打發了十分鍾的時間，攝像頭将注意力轉向了現場的各位廚師，開始展示廚師們的手藝，并慢慢将節目推向了最後的品嘗環節。
“好了，大家的料理陸續已經進入收尾環節了。”白仁宗回到了評審席上坐下了，“那麽首先給大家展示的是尚慶龍大師的文思豆腐，先給大家做一個‘好的開頭’，這樣接下來大家就會更有壓力了，就像某個人經常做的那樣。”
“沒錯，就是我。”亞當舉起手笑了笑，“就算第二個上菜，我也不會輸給這老頭的。”
這會兒，尚慶龍已經端着文思豆腐來到了衆人面前：“請用吧。”
碗裏的白色糊狀湯汁裏，用紅色的火腿絲和綠色的白菜絲做了裝飾，但用勺子輕輕攪動一下，能在裏面看到切絲的冬筍、香菇和雞肉，一股濃郁的香氣撲鼻而來。
白仁宗舀起一勺嘗了一口，澱粉勾過芡的湯汁格外濃稠，但是味道卻意外的很清淡，畢竟裏面沒有什麽油脂，隻有豆腐、雞肉、火腿和一些蔬菜。
“哦，這個豐富的口感……”白仁宗閉上眼睛感歎着，“雖然都是切絲，但是你能明确的感受到每一種食材的口感，雞肉的柔軟、火腿的堅韌、冬筍的爽脆……而真正神奇的是裏面的豆腐。伱吃到嘴裏的時候能夠明顯感覺到豆腐的口感，然而馬上就會融化……”
“這個口感真是讓人上瘾。”艾瑪貝瑞笑着說，“事實上，豆腐在大多數國家都是素食主義者對于蛋白質的替代品，大多數人是不吃豆腐的。而大家對于中華料理中豆腐的了解也僅限于‘麻婆豆腐’這一項，很高興能在這裏看到其它的優秀作品。”
“沒錯，而且這麽粘稠卻又口味清淡的湯可真是令人驚訝。”卡爾·白蘭度皺眉道，“明明沒有給奶油和牛奶，也沒有任何含膠原蛋白的食材……”
“哦，這個叫‘勾芡’，是用澱粉來提升湯汁的粘稠度。”白仁宗解釋道，“是中華料理中比較常見的一種技巧，就和山藥裏的粘稠湯汁一個道理，當然也是看功夫的。厲害的廚師的勾芡技術，可以讓食材完美的與湯汁融爲一體，而手法太差就會形成油汁分離的現象。”
“原來如此……”卡爾·白蘭度恍然道，“中華料理果然不可思議……”
這一刻白仁宗内心異常滿足：他做到了，他現在真的是在宣傳中華料理。
“這碗湯很适合酒後來一碗啊。”山本裕人笑道，“喝過酒後，來一碗這份豆腐湯，就能心滿意足的迎來一天的結束，回到家裏安心睡覺了。絕對不會再吵着要‘再去一家！再去一家！’。”
“好了。”白仁宗拍了拍手開心的笑道，“現在，大家已經見識過這份經典的豆腐料理了，希望接下來大家展示的料理，能夠不遜于這道料理。”
說着，白仁宗巡視了一圈現場的廚師欣然道：“那麽，下一個是誰？”
“那必須得是我了！”亞當眉飛色舞的笑道，端着自己的料理來到了衆人面前。
在盤子裏的是一份看起來有點像千層面的食物，隻是要更加小巧，一層豆腐、一層别的材料、再蓋一層豆腐、然後是第二層材料。
“看起來很可口。”白仁宗挑了挑眉頭，“讓我們嘗嘗看吧。”
白仁宗舀起一勺嘗了一口：“豆腐用油煎過，表面是酥脆的，豆腐用的應該是北豆腐，這種豆腐含水量比較少，吃起來更有嚼勁。第一層是豆腐，第二層是番茄醬、羅勒、淡奶油、芝士、香菜……”
說到這，白仁宗有些意外：“第三層用的豆腐和第一層不一樣，是嫩豆腐，而且沒有用油煎，而是用雞湯炖過，口感嫩滑味道香濃，搭配第四層是胡蘿蔔、洋蔥、肉沫和西芹制作的炸醬……”
吃到這，白仁宗愣了愣，然後轉向亞當驚訝的問：“你是用豆腐制作成了千層面的形式嗎？但是看着雖然是千層面，但吃起來卻感覺像是肉沫豆腐和茄汁豆腐的完美結合，而且用了兩種不同的豆腐，口感上也有一定的層次感。”
“我認爲這種做法很有新意，将豆腐這種材料用西餐的方式來處理。”艾瑪·貝瑞饒有興趣的說，“我不否認，我個人其實不喜歡吃豆腐，就像我之前說的，在其它國家豆腐隻是素食者用于代替肉類的食材，但這份豆腐真是相當美味……”
山本裕人從邊上的工作人員手中接過一杯葡萄酒抿了一口，然後笑着感歎道：“美味！”
白仁宗有點不确定他說的美味是指這份豆腐還是酒，但接着山本裕人就補充道：“果然，這份豆腐比起‘礦泉水’，還是搭配‘葡萄汁’更合适。”
“豆腐真神奇。”卡爾·白蘭度品嘗着這份豆腐感歎道，“居然能夠這麽美味……”
從衆人的評價就能看得出，大家對于中華料理的很多東西都顯得很陌生，這也進一步堅定了白仁宗要推廣中華料理的決心。
好消息是，在這些廚師裏有亞當這種搗亂分子在，如果白仁宗在幾種不同的主題裏安置了一個特别難的選項，那亞當一定會選這個，白仁宗可以利用這一點來操控節目的主題，又可以甩鍋給亞當，大家不會說他在中料理上太偏心。
“好了，讓我們來看看下個廚師的作品吧？”白仁宗笑着說。
傑米·提拉端着自己的托盤來到了白仁宗面前，臉上帶着一絲惡趣味的微笑。
“我大概知道這家夥做了什麽……”白仁宗翻了翻白眼歎道。
果不其然，傑米·提拉将托盤放下後，裏面是一盤紅彤彤的麻婆豆腐。光是湊近看了看，白仁宗就覺得自己眼睛和鼻子一陣灼痛，連忙後退了一些。
事實上，傑米·提拉之前就在網上放出過“改良版”的麻婆豆腐，所以對于他端出的這道菜白仁宗并不意外，他歎了口氣說：“好吧，來嘗嘗看。”
白仁宗舀起一勺麻婆豆腐嘗了一口，“吭哧”一聲從口中傳來。
“？”白仁宗頓時一副黑人問号臉：豆腐爲什麽會有“吭哧”的口感？
他單獨舀起一份豆腐，扒開醬汁看了看這才明白：“這是油炸過的老豆腐啊……”
但是，話音剛落他就被口中的灼燒感逼得喝了半杯飲料。
“理論上來說……”白仁宗吸着涼氣，“這一份不算是麻婆豆腐，至少不是正宗的麻婆豆腐……”
(本章完)