第445章 失誤
品嘗過亞當主廚的料理後，下一位廚師還沒來得及準備好。
所以，趁着這個間隙白仁宗笑道：“哎呀，本來以爲今天選了個比較難的題材呢，結果大家的表現都這麽好……到底還是來參賽的廚師太優秀了嗎？這要換了其它美食節目裏請的廚師，估計有不少要丢人的呢。”
彈幕紛紛刷了起來：“陰陽怪氣。”“D站：你直接報我名得了。”“但有一說一，确實是這樣。上一期那些人連做個鳕魚都做不好，更别說松露了。”
“所以到目前爲止，你們更喜歡誰的料理？”艾瑪貝瑞興奮的問道，高冷态度不複存在。
“三位的料理都相當優秀，但我認爲目前最棒的還是亞當主廚的這份熟成肉。”卡爾·白蘭度搖頭唏噓着，“這種全新的料理方式，對于整個美食界都是一種突破……”
“事實上，亞當主廚在之前就曾經展示過熟成肉了。”白仁宗笑道，“隻是當時還處于摸索階段，所以沒有現在這麽完美。這種煙熏的料理方式，簡直是畫龍點睛之筆……”
“耶，貝比。”亞當滿意的點頭，“就是這樣，多說一些。”
“哦，此刻的我就是一個幸福的老頭子，享受着美酒和美食。”山本裕人端着酒杯笑道。
衆人閑聊的這會兒，下一位廚師也終于做好了準備。
中村次郎端着托盤來到了衆人面前，面無表情的介紹道：“請用吧，這份‘章魚燒’。”
“這、這是章魚燒……？”白仁宗看着面前的料理皺眉道。
盤子裏擺着一份切得非常漂亮的扇形的派，從派的橫切面可以看到五彩斑斓的食材，派的表面灑上了一些黑松露粉末和海苔碎。
白仁宗聳了聳肩，切下一小塊嘗了一口。
入口後首先嘗到的是酥脆的外皮，然後是内部的餡。口感柔和綿軟且有一種無法形容的細膩口感，應該是用雞肉和章魚燒的粉混合後制成的，而中間的蔬菜有小松菜、水菜和秋葵，但是在咬到最後終于吃到了章魚的柔韌口感。
而與此同時，章魚特有的那股強烈腥味在擴散開，與其它的蔬菜清香混合在一起，然後形成了一股很特别的味道。
而且，裏面有一股很深邃的鮮美，不像是章魚的味道。
“我在哪吃過，有點想不起來了……”白仁宗苦思冥想着，然後恍然道：“安康魚肝！”
“斯國一。”中村次郎微微有些意外的看着白仁宗自語道，“沒錯，我先将安康魚肝與清酒、味霖翻炒至融化的醬汁狀态，然後将其與雞肉、章魚燒粉和蔬菜混合，制作成餡餅的餡，用于提供足以與黑松露匹敵的香味，同時也可以增加肉餡的絲滑口感。”
說到這，中村次郎推了推自己的眼鏡框：“但這已經是經過了三次料理的安康魚肝了，按理來說它的味道會變得很淡。而我的本意也是讓人嘗不出其中的魚肝味道，以免破壞它作爲‘章魚燒’的菜式設計。沒想到，居然……”
“我家小白就是這麽厲害。”楊桦自豪的笑道。
韓嘉怡沒好氣的白了他一眼：“他是我的！”
“因爲這份派的外面有海苔碎，所以緩和了裏面章魚肉的腥味，而這股章魚的味道與黑松露組合起來，形成了一種……大蒜與蘑菇結合的香氣。”白仁宗感歎道，“再加上安康魚肝所提供的這股深邃的味道和細膩的口感……這真是一份很高檔的‘章魚燒’。”
“說實話，我一點也沒有嘗出安康魚肝的味道。”卡爾·白蘭度驚訝的說，“當然，我确實有覺得這份‘章魚燒’有一股特别濃郁深邃的味道，口感也格外的絲滑。而這份香氣和黑松露搭配起來所提供的這份獨特的蒜香味，也讓這份章魚燒更加美味了。”
“我從沒想過章魚燒也能做成……存在感這麽強的料理。”艾瑪貝瑞欣賞着叉子上的那一小份章魚燒，然後聳了聳肩吃了下去，“嗯……這份堪比鵝肝的絲滑口感太棒了。”
“不太适合下酒。”山本裕人有點怏怏的說，“但是這個創意還是很棒的。”
“而且，我覺得很厲害的一點，是這道料理的口味依然很清淡。”白仁宗補充道，“能将這些傳統的日式料理以這種……與國際接軌的形式來展示，也相當驚豔。我現在算是明白，江川主廚爲何會推薦你來參加這款節目了……”
但是，白仁宗認爲這份“章魚燒”雖然優秀，也充滿了日式料理的風格，然而在亞當主廚的煙熏鹿肉面前還是略遜一籌。
不過，接下來還有四位廚師沒有展示自己的料理，所以現在就作出結論尚且太早了一點，尤其是陳建峰主廚現在還沒有端上自己的料理呢。
更何況，黑松露理論上來說屬于香料的一種，而現場的八位廚師裏，有一位可是香料的女王。
“完成。”楊桦松了口氣，然後端着自己的料理來到了白仁宗面前，“久等了，小白。”
“所以，它值得我等這麽久嗎？”白仁宗笑着問。
“我保證，它絕對值得。”楊桦自信滿滿的說，“清炖兔肉。”
碗裏的是一份漂亮的小碗炖肉，淡黃色的濃稠湯汁下能看到切成大塊的蔬菜和兔肉，上面的黑色小顆粒顯然就是松露了。
這碗炖肉看起來非常清淡，但是當白仁宗湊近之後，一股濃郁的香味撲鼻而來。
事實上，對于楊桦端出炖菜這種形式的料理白仁宗并不感到意外，因爲楊桦很擅長于制作醬汁，而炖菜和醬汁在制作方面有異曲同工之妙。
“好吧，因爲有松露這個騙子在，所以我很難從香味上判斷有哪些材料。”白仁宗說着，舀起一勺炖肉吃了下去，然後長松了口氣，整個人都放松了下來。
“兔肉用生姜、檸檬汁和朗姆酒腌制，加入洋蔥、馬鈴薯、小茴香、奶油，小火慢炖。但這其中有一味材料起到了關鍵作用，不僅調和了兔肉的膻味，同時還完美的将整道料理和黑松露結合起來了。而這味材料，我打賭伱們都猜不到。”
“确實……”卡爾·白蘭度皺眉道，“這種無與倫比的清香……是檸檬草？香茅？”
“不，這個香氣沒有香料那麽強烈，是很柔和的清香，有點像花香。”艾瑪貝瑞搖頭道，“是什麽花瓣嗎？桂花？百合？”
“是某種你們國家特有的酒嗎？”山本裕人好奇的問。
“其實是蓮子心，北常市的一種特産吧。”白仁宗也不賣關子，幹脆的宣布了結果，“蓮子米中間的那根綠色的芯，理論上來說将其曬幹後就是一味中草藥了，但是楊桦主廚将新鮮的蓮子心用于這份清炖兔肉中，不僅有效抑制了兔肉的膻味，還讓其作爲一個中介，将兔肉的鮮美與松露的香味結合起來。這就是大家嘗到那股花香味的來源。”
“不愧是我的摯友。”楊桦滿意的點頭笑了，“但是并不是蓮子心。”
“哦？”白仁宗有些驚訝的看着楊桦，楊桦則是一臉慈愛的笑容：“事實上，我隻是在裏面加了藕粉。一方面是給湯汁增加濃稠度，另一方面也是提供蓮藕的香味。你嘗到的大概是蓮藕和黑松露結合之後形成的氣味，所以……”
楊桦聳了聳肩，一臉“很遺憾你搞錯了，但沒關系我還是愛你”的表情。
而這個時候，現場的衆人都驚呆了，彈幕也是徹底炸鍋：“老白居然搞錯了！我還是第一次見到老白弄錯呢！”“友誼破裂湯！白楊組合從此決裂。”“确實，沒人能猜到，包括老白。”
現場氣氛一度十分尴尬，而偏偏這又是直播，無法剪輯或者跳過。
好在，這會兒艾瑪貝瑞體貼的站了出來：“哦，你們得原諒他。松露就是這樣神奇的食材，在一千個廚師手中，它可以有一千種味道，很多職業的評審都會因爲這種材料而判斷錯誤的。事實上，即便沒有這種材料，很多評審也會判斷錯誤。所以，不要太嚴格了。”
“我得說，”白仁宗頓時松了口氣，他汗顔道，“這一期的主題難度真是有點高啊……不管是對于廚師來說，還是對于我來說。松露這種材料的香味非常影響我對于料理中使用的食材的判斷，所以……”
說着，白仁宗指着邊上的工作人員叮咛道，“以後記得把松露這種食材從倉庫裏剔除掉，因爲它太貴了。”
說完，白仁宗清了清嗓子：“總之，回歸正題。這道炖肉基本上已經品嘗不出兔肉本身的味道了，隻有淡淡的鹹味，而它的美妙之處在于那股豐富的香味。你們可以将整碗炖菜看作是一個載體，而這個載體就是爲了凸顯上面那些許的黑松露。”
“我會予以這道料理極高的評價，因爲這可以說是目前的所有料理中，唯一一份以黑松露爲主角而制作的料理了。”卡爾·白蘭度滿意的直點頭，“隻能說不愧是醬汁的魔術師。”
“而下個要端上料理的是？”白仁宗看了看剩下三人。
“是我。”陳建峰微微笑道，端起托盤走上前來。
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(本章完)