第338章不協調的真相


從蘭瓦房回去之後,白仁宗就一直在思索那種不協調的感覺到底是從何而來。

從他已知的信息中來看,其實這份套餐并沒有什麽缺憾,每道菜本身都非常優秀,不管是調味還是用料都堪稱完美,整個套餐的存在感也在循序漸進。

但白仁宗就是覺得,這份套餐吃完後有點不對勁。

爲了尋找這份不協調的來源,白仁宗把楊桦叫到了家裏,準備和他完善一下他的這份終極套餐,看能否得出不同的答案。

然而……

“不行!”白仁宗焦躁的搖了搖頭:“被先入爲主了,根本想不到什麽更好的組合。”

因爲已經品嘗了傑米·提拉制作的套餐,所以當他思考該用什麽材料時,總是會陷入對方的思路裏。

就好像解數學題,老師給出答案之前,自己會有不同的解法,但是當老師公布答案之後,思路就總是會順着這個标答的思路往下走。

但白仁宗知道,傑米·提拉給出的絕對不是“标答”。

在材料方面,白仁宗提供不了更好的搭配,所以隻能靠楊桦自己了。

“小白!我做好了!”楊桦興緻滿滿的把一份套餐放在了他面前。

“這個……”白仁宗品嘗了一下後皺眉道,“這不是和之前你做給我吃的一樣嗎?材料和調味也是完全一樣的啊。”

“沒錯。”楊桦點了點頭,“姑且先把原版做出來給你嘗嘗,然後你看看,能不能在味道上給點建議。比如酸一點、苦一點,我再根據你的意見更換材料。”

“嗯,這倒是可以……”白仁宗說着,嘗了嘗“熔岩之心”,然後陷入了沉吟。

沉思了一會兒後,白仁宗又繼續嘗了嘗海洋之心和生命之心,終于明白了。

“我懂了……”白仁宗一拍巴掌,“又一次品嘗了原版之後,我終于知道,那家夥模仿的套餐裏的不協調是什麽了。”

“他沒有在套餐裏注入我那樣熱情的靈魂!”楊桦激動的說。

“……”白仁宗沉默了一下回道:“你也可以這麽說吧,但如果用科學原理來解釋的話,就是‘風格’太混亂了。每道菜裏的特色都不同。”

白仁宗轉向楊桦:“你的料理是有自己特有的風格的,在創意上你雖然略遜于亞當……”

“我?創意不如那個蠢貨?”楊桦不情願的皺眉道。

白仁宗按捺着火氣繼續道:“但是你在醬汁的制作上無與倫比,僅靠醬汁就能提供豐富的變化,這就是你的個人風格。而你的套餐吃起來也是這種感覺,每一道菜都有着非常亮眼的醬汁,這讓整個套餐吃起來很有你的風格。但傑米·提拉……”

白仁宗仔細回憶着:“他的套餐,風格亂七八糟。雖然每一道菜的調味都很完美,但是森林之心的亮點在于材料的選擇,熔岩之心的亮點在于獨特的口感,海洋之心的亮點在于醬汁的層次感,而生命之心的亮點又在于香料的選擇……”

白仁宗看着楊桦嚴肅的說:“他端上來的套餐,吃起來就不像是一個人做的,而更像是出自很多不同的人之手……所以才有那種不協調的感覺。”

“所以?”楊桦試探着,“你覺得,我們能從這方面下手嗎?”

“很遺憾,不能。”白仁宗微微一笑道,“我說的隻是理論,伱要讓大家認可你的理論,就得拿出實際的結果。就好比你點評賽場上那些職業玩家的團戰操作時,你提出了一個更好的團戰思維,但這沒用,你要讓别人相信你,就得有比那些職業玩家更好的成績。”

“……?”楊桦一臉懵逼的看着白仁宗,根本不明白他在說什麽。

白仁宗頓了頓,換了個方式解釋道:“意思就是,你要指點一個兩星米其林的廚師怎麽做飯,那你至少也得是三星米其林廚師,否則不論你的理論說得多麽合理,人家也不會聽的。”

“懂了。”楊桦恍然,“意思就是必須得做出比他更美味的料理,才能說服大家!”

“不錯。”白仁宗點了點頭,然後長歎了口氣:“所以,開始練習吧?”

不過事情也不是這麽簡單的,光靠楊桦一個人的力量很難證明“正确答案”是什麽,所以他還需要亞當幫助。

本來如果有韓嘉怡的幫助,這件事就更加穩妥了,但她現在的狀态實在是不适合攪和這種事。

而且,目前也不是最适合的時機。因爲傑米·提拉還沒有在國内的沒事圈子裏打響名氣,換言之白仁宗現在如果針對傑米·提拉做一期,并沒有辦法達到預期效果。

要等傑米·提拉處于風頭浪尖時,再和對方一決高下,這樣他的論點才能擴散開。

次日,中飯時。

“老公,我還要加一碗飯。”韓嘉怡歡快的把碗遞給了白仁宗。

“你看你,吃得這麽香。”白仁宗接過碗,在她頭頂摸了摸,然後又給韓嘉怡盛了一碗飯,“唉,你這麽吃也不見長多少肉。”

“其實胖了很多了。”韓嘉怡皺眉嬌嗔道,然後從白仁宗手中接過碗,繼續大吃起來,“我老公最近做飯越來越好吃了,我覺得你都不需要楊桦和亞當,自己上就可以搞定傑米·提拉。”

“你怎麽這麽讨人喜歡?”白仁宗在她腿上摸了摸,調侃道。

這時候,門口突然傳來了敲門聲,白仁宗過去開了門後,亞當立刻就沖了進來。

“that-son-of-a-bitch!”一進來亞當就罵了句髒話。

“注意言辭!”白仁宗皺眉道,“我家寶寶現在是可以聽到你說話的。”

“哦,抱歉。”亞當連忙捂住了嘴,然後向客廳吃飯的韓嘉怡揮了揮手,這才轉向白仁宗小聲道:“那個混蛋,把我餐館的招牌套餐複制過去了!還邀請我去品嘗!”

“我知道,他也邀請我了。”白仁宗淡淡的回道,“順别問問,你的招牌套餐是什麽?”

“什麽?你是認真的嗎?”亞當難以置信的看着白仁宗問,“在我們認識了這麽久之後,你怎麽能問出這種問題來?你去我的餐館,難道從來沒有吃過招牌菜嗎?”

“呃,我,其實……那個吧。”白仁宗支吾了一下,嚴肅的說:“是因爲亞當主廚你的每一份套餐都很有特色,再加上出新套餐的速度又特别快,所以每次我過去都能體驗到新的套餐,也就沒工夫去看店裏的招牌菜了……”

“那倒是實話。”亞當聳了聳肩,“在出新套餐的速度上,我自認爲無人可比……”

說着,亞當清了清嗓子:“好吧,我的招牌菜是‘惠靈頓牛排套餐’。我的惠靈頓牛排是獨樹一幟的,其他人都模仿不來……”

“惠靈頓牛排……”白仁宗有些意外的自語道。

本來他是沒什麽興趣的,但是亞當這麽一說,他就有點想去品嘗一下了。因此,他向亞當笑道:“那麽,亞當主廚,你有興趣和我一起去品嘗一下嗎?”

“啧!”亞當響亮的嗤笑了一聲,“不去!我會在乎那個菜鳥的料理?笑話!”

于是,當天下午,白仁宗就和亞當先來到了“eleven-park”,品嘗亞當版的惠靈頓牛排套餐。

惠靈頓牛排本身的分量較多,所以這是一份常規套餐,以惠靈頓牛排爲主,搭配了幾份小菜,分别是黑松露土豆泥、普羅旺斯炖菜、黃油焗扇貝和一杯紅酒。

“請用吧。”亞當說着,将一整份套餐放在了白仁宗面前,“但是這一次,我希望你不僅是品嘗,還能提出一點改進的意見。”

“說實話這不是我擅長的類型,但……我試試吧。”白仁宗點了點頭。

他先從配菜下手,黑松露土豆泥,土豆泥做成了球狀,外面裹上一層薄薄的黑松露。張口吃下,黑松露那股特有的強烈香氣撲鼻而來,裏面是柔和的土豆泥,然後用黃油、黑胡椒、俄式酸黃瓜、切達奶酪和沙拉醬進行混合。

“怎麽樣?”亞當抱着胳膊表情凝重的問,白仁宗想了想後回道:“你有沒有想過在裏面添加一些磨成泥的闆栗?闆栗特有的香味和清甜,能與黑松露那種特别的香氣配合得更默契,但是不要全部都用闆栗,因爲闆栗的味道就會太甜了。”

“唔……”亞當托着下巴沉吟了一下,“我會記住的。”

接着輪到了普羅旺斯炖菜,這份普羅旺斯炖菜并非傳統的普羅旺斯炖菜,而是亞當自己獨創的。制作方法類似,但材料不一樣。可以在裏面看到南瓜,但沒有番茄。

白仁宗嘗了一口,然後欣然感歎:“啊,這個味道……底醬裏給了白蘭地來提香,而白蘭地的香氣與南瓜的香甜完美的融合。之所以不給番茄,是因爲底醬裏已經有番茄醬了,降低番茄的酸甜,再以白蘭地來凸顯南瓜的香甜,這個做法真妙!”

“那有什麽改進的地方呢?”亞當繼續問道。

“唔……”白仁宗沉思了一會兒,回道:“事實上,我覺得這個味道裏稍微差了一點變化,那就是‘苦味’。要不……試着加一點仙人掌進去?”

“啊!”亞當興奮的笑了,“這個點子可真不錯!有意思!”

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