制作肉幹


因爲兔子肉需要焯一下,桑葉先在兩口大鍋裏面放上水,等到水煮沸後,放入兔肉焯一遍,由于兔肉太多,桑葉翻不動,所以諾負責幹這個活,看着諾弄的很輕松,桑葉覺得他好厲害。

兔肉焯好之後,先在鍋裏放上少許豆油,因爲沒有糖,隻能直接放肉炒了,炒出油之後,放入料酒和醬油,再放入幹蘑菇,加入适量的水,煮大概30分鍾就可以了,

紅燒兔子已經下鍋了,桑葉直接用另一口鍋做麻辣兔肉,因爲沒有澱粉,所以隻能先用鹽,醬油,和料酒,胡椒粉,腌制一下,沒有紅辣椒,就用辣椒粉代替,

先在鍋内放入一點豆油,桑葉現在一點也舍不得多放,用完了可就沒有了,油熱了之後把姜片和蔥段大火煸出香味,接着下兔肉炒熟,一直翻炒,等到兔肉變色之後,放入辣椒末炒幾下,再放入醬油和鹽,就可以出鍋了。

麻辣兔肉很容易出香味,諾就一直蹲在鍋邊等着,看什麽時候可以吃,桑葉沒有碗,所以中午吃飯的時候,用的是兩個盤子,諾已經把兩個人的盤子拿出來了,圍在鍋邊,就等着吃飯了。

再加入辣椒粉的時候,也不知道諾是怎麽了,一直在打噴嚏,桑葉馬上就把他趕走了,這要是一直打下去,菜還怎麽吃,

很快兩個菜就好了,諾眼巴巴的看着紅燒兔肉,也許是剛剛打噴嚏的記憶,諾并不看好那盤麻辣兔肉,因爲大米太少,桑葉沒有選擇做幹飯,繼續熬粥,諾已經把這門手藝學會了,粥也是他熬的,爲了增加粘稠度還是在裏面放了蘑菇,

諾把兔肉盛到兩個很大的盆裏,看着滿滿兩大盆的肉,桑葉又頭疼了,明明自己才是那個吃飽了還能吃兩口的吃貨,爲什麽現在看到這麽多的菜會感覺很有壓力呢,一想到諾的食量,桑葉不再害怕了,有諾就夠了。

因爲中午吃得多,她本來就不怎麽餓,嘗了一口紅燒兔肉,結果發現真的好好吃啊,兔子的肉特别的嫩,鮮香可口,自己還是第一次吃這麽好吃的紅燒兔肉呢,這裏的食材是真的好啊,自己本來有五成的手藝,現在也變成十成了

桑葉又夾了一口麻辣兔肉,本來就是一個無辣不歡的人,辣椒末雖然沒有辣椒放在裏面好吃,但是更容易入味,加上兔肉的嫩,也會讓人不小心咬掉舌頭,吃一口麻辣兔肉喝一口粥,結果不小心就吃多了,桑葉憂傷的想着,在這樣下去,等自己出去會不會變成一個大胖子阿

爲了不讓自己發胖,桑葉決定要做點什麽,看着剩下的兩頭巨大的野豬,還有兩隻大兔子,因爲自己的鹽也不是太多了,要節約,既然不能用鹽,她決定把這些東西做成豬肉幹和兔肉幹,

肉已經被諾分解完了,現在隻需要桑葉把他們切塊,因爲要切成指頭粗細的肉條,工作量有點大,還是需要諾的幫忙,他還在吃飯,紅燒兔肉

已經被吃光了。

剛剛桑葉給他夾了一塊麻辣兔肉,諾本着不浪費食物的想法,再加上看着桑葉吃起來很好吃的樣子,所以把肉夾起來放到了嘴裏,諾沒有吃過辣椒,也不知道那是什麽感覺,隻能一直在不停的喝粥,終于不難受了,但是又有點意猶未盡,吃辣都是可以鍛煉出來的,最後諾吃完了滿滿兩大盆的兔肉,

“葉,明天還吃這個吧,好吃”諾眼睛裏面都是吃貨的光芒。

好吃,還是昨天桑葉和他說的,如果還想吃自己做過的菜,就要說好吃,自己就可以繼續做給他“嗯,好的,明天接着做,現在我們先做肉幹,你幫我切肉”桑葉把切好的肉給諾看,讓諾照着她切好的肉來切,

諾雖然不理解自己要做什麽,可是還是很聽話的開始切肉,葉應該又要做好吃的了,今天做的菜可真好吃,恩,就是很好吃,自己以前都沒有吃過,

白的肉原來這麽好吃,以前大家都覺得它的肉太少還不好抓,都不抓它,現在葉告訴自己叫做陷阱的東西,不僅可以抓到好吃的白,還可以抓到野豬,真的是太好了。

而且葉還可以把白做得那麽好吃,雖然剛開始吃嘴有一點疼,不過越吃越好吃,簡直停不下來,要是以後每天都可以吃到這麽多好吃的就好了,諾在一邊切肉,一邊在心裏開心的想着。

桑葉把諾切好的肉洗幹淨,直接涼水下鍋,大火煮開,煮開之後,把它們直接到進裝涼水的大盆裏面,讓肉塊迅速變涼,把水分瀝幹備用。

自己以前隻做過牛肉幹,現在也隻能憑照記憶照搬了,反正這裏肉多,可以多試驗幾次,即使不好吃也不會太難吃的,而且還有諾在,不好吃也會被吃光的,桑葉在心裏想着。

先在鍋裏放上水,在鍋内放入姜片,醬油,料酒,還有諾采回來的葉子,桑葉聞了一下很香,諾說這個是他們用來煮湯的材料,現在可以加在裏面試一下,放完這些東西,就開始燒水了。

水燒開之後,把洗幹淨的肉條放在裏面,先用大火把它煮開,到後來就可以不加火,讓它慢炖,一直炖到水幹了爲止。

本來桑葉想用鹵煮的辦法,可是缺少太多材料,而且沒有老鹵,做出來不一定會好吃,所以決定這次還是爆炒,先把鍋燒熱,加油,油熱了之後,把牛肉條放裏面,炸至表皮變色,炸完東西的油,以後還可以用,也不算太浪費,柔條炸好之後就可以撈出來控油了。

再次把鍋中放油,加入辣椒粉和鹽進行翻炒,中途再加入料酒和生抽,出鍋前再撒上芝麻,就可以放入盆内,等着它涼了。

炒完一鍋之後,拿起一根肉條嘗了一下,恩,還挺好吃的,有可能是剛出鍋還沒有那麽筋道,不過肉的香味,還是很好吃的,諾一直盯着她的手,桑葉沒辦法,就在他的嘴裏也放了一塊,諾吃完之後“葉,好吃,”他現在終于學會了好吃兩個詞,而且發揮的淋漓盡緻,

弄到後來,桑葉的手都酸了,這份工作也交到了諾的手裏,因爲一直在旁邊指導,所以基本沒有什麽問題,諾做出來的味道也很不錯

很快這些肉就都處理完了,桑葉想着晚上還可以試一下煙熏肉,這樣可以保存這些肉,可是煙熏肉,需要先抹鹽,進行腌制,大概要腌3-5天可以腌好,桑葉覺得如果這樣弄,弄好了這些肉,鹽也徹底沒有了,以後做菜要怎麽做啊,好悲傷。

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