第35章 保鮮的最終秘密

這兩天，姜餘去了趟京都理工拿了幾隻小白鼠，其餘時間基本都呆在實驗室。

他要搞清楚這些牛肉能夠保鮮的基本原理。

小白鼠自昨天吃了這些牛肉後，一直很活潑健康。

姜餘其實已經猜到了這點，所以沒有太多驚訝。

爲了能夠得到更多的實驗數據，他買來了剛宰殺過的牛肉，立刻在實驗室進行分析比對。

剛宰殺過的新鮮牛肉，裏面的細胞和組織都還有一些活性，雖然也有細菌存在，但其腐敗的速度極其緩慢。

爲了更加方便的對比觀察，姜餘拔前後兩份牛肉攪和在一起，看看會有什麽變化。

做好數據存檔後，姜餘把新鮮牛肉包裹好放在真空冷凍室，準備第二天過來看看。

爲了更好的發掘這些科技，他又去了一趟圖書館，找相關的資料……

這幾天的研究，讓姜餘有了深切的體會。

實在是太枯燥了，尤其是一個人單獨做實驗的時候……

第三天。

姜餘的手裏有三份實驗材料。

它們分别是“古董牛肉”、新鮮牛肉、混雜牛肉。

前兩份牛肉上面的細菌，基本上沒什麽太多變化。

混雜牛肉經過一天的“融合”後，就變得很古怪了。

有些肉片的細菌依舊是非常少，幾乎陷入了停滞，而有些肉片的細菌呈增長趨勢。

細菌增長的正是新鮮牛肉。

這個實驗就已經徹底說明了，在古董牛肉中，絕對有一種抑制細菌生長，同時又不會徹底殺滅細菌的物質。

通過碳14的鑒定，“古董牛肉”存在了1000年左右。

上面的初代細菌基本都不見蹤影，隻留有最近幾天産生的細菌。

這說明牛肉在出廠之前經過特殊滅菌處理。

然後經過無菌封裝，再放入罐頭裏面。

但這也不能說明，牛肉就不會腐敗。

即使沒有微生物，許多食物也會腐敗的，特别是肉類食物。

肉類食物都是由細胞構成的，細胞中有許多酶類，能夠分解細胞中的各種成分。

細胞活着的時候，這些酶各司其職，受到細胞調節功能的控制，不會“瞎忙活”。

一旦細胞死亡，這些酶在短期内還死不了，還具有自身的功能。

但細胞死亡後，細胞的調控功能沒有了，這些酶就失去控制了，細胞本身都會被這些酶類給分解了。

這就是“細胞自溶”。

也應該算是腐敗吧。

有一些辦法可以避免這種情況的發生。

如鹽漬，就是用高鹽分使酶失活，從而避免細胞“自溶”。

像鹹魚、鹹肉就是如此。

據說，桦國的一個少數民族把豬肉全部塞滿鹽，放在一個陰涼通風的儲物區，就可以保持上百年不腐爛。

還有脫水，如做成肉幹，也可以使酶失活。

草原上的民族基本都會這種技能，尤其是在古代。

水分含量高的蔬菜類也容易發生“自溶”。

不過相對來說，植物類食物的保存相對容易一些。

特别是水分含量低的種子類食物，如小麥、水稻、豆類等。

但是這塊牛肉卻比較特殊。

它沒有使用高濃度的鹽，也沒有脫水處理。

姜餘通過高倍電子顯微鏡能夠發現那些特殊的酶類，并沒有完全失去功能。

經過很長一段時間觀察。

他發現這些特殊的酶類正在還緩慢的一點點開始複蘇。

沒錯！

他們正在開始緩緩複蘇，恢複基本的功能——腐爛這塊肉。

就如第一次實驗的那樣，但是那次是在外來細菌的作用之下。

而這一次，是“古董牛肉”在真空包裝的環境下，沒有外來細菌的作用下開始腐爛。

也就是說，它們正在複活。

這太特麽驚悚了！

這完全違反了科學定律！

任何東西都不是永遠的，保質期也是如此。

構成食物的主要成分——糖類、脂肪、蛋白質，它們就算逃脫了被細菌分解命運，也不是可以永遠保持穩定的。

因爲它們都有自己的半衰期。

隻要是有固定概率發生的事件和物質都可以計算半衰期。

何況這些肉類食物。

現在，就有一個很嚴肅的問題擺在姜餘面前。

爲什麽它們會複活？

難道是因爲它們一直沒有死去？

它們一直處于冷凍休眠狀态，一直到最近幾天才開始蘇醒？

就好像未來人類爲了穿梭宇宙空間，會讓自己一直處于深度休眠狀态。

也或許，飛船在闖入時空隧道中，這罐頭所在區域被黑霧中的未知生物釋放了某種物質。

而這種物質恰好又有時間屬性，讓這些牛肉處于相對的時間靜止狀态。

那些所謂的分子半衰期，也就無從談起了。

也隻有這樣的解釋，才能夠說明這些牛肉沒腐敗的原因。

姜餘的這種推測應該是沒問題的。

但如果真是這樣，想得到完整的保鮮技術就有些複雜了。

想要被解剖的生肉處于深度休眠狀态，無異于有點癡人說夢，但事實就是如此。

首先，姜餘要做的就是用排除法，确定這兩種可能性的一種。

如果是時間靜止狀态，那就說明碳14的檢測方法是錯誤的，是無效的。

換個說法，就是用碳14檢測後，頂多就是百年左右的時間。

因爲碳14也是通過半衰期，來檢測有機物品的年代。

而剛才通過碳14的檢測，牛肉确實是有1000多年的“年齡”。

這與菲菲的描述非常吻合，因此，可以排除時間靜止這種猜測。

那麽，牛肉處于深度休眠狀态的這種猜測是可以成立的。

姜餘就要搞清楚，是什麽玩意讓牛肉這樣的死物也可以進入深度休眠？

如果能夠解決這個問題，食品保鮮技術問題就會迎刃而解。

隻要這個技術能夠被破解，那麽全桦國，甚至是全球生物都會因此而受益。

那麽，西方所謂的“諾亞方舟”拯救計劃，就是一個笑話。

大規模生态危機爆發，亦或者大規模自然災害，甚至是全球核武對攻。

而在此之前，桦國人隻要在喜馬拉雅山脈，或者其他高原等地儲藏足夠多的食物，華夏人就能夠立于不敗之地。

就算以後東山再起，也不是不可能。

一連幾天後，姜餘手上剩餘的牛肉已經開始腐爛，盡管，有些牛肉還是放在0度以下的環境中保存。

很明顯，經過休眠技術處理過的食物被打開後，必須盡快食用，否則極易腐敗。

就好像我們平常購買的食品一樣，裏面總是有一道警告語：

開封後，請盡快食（飲）用。

這就說明，這些食物，一旦開封，就會受到細菌侵襲，容易變質腐敗。

這些廢話說明了什麽？

說明了五星罐頭裏面的牛肉，沒有經過化學防腐劑的處理。

(本章完)