‘師傅，随意給我來幾盤。’，有位置就坐吧。能吃就吃吧，今天生意這麽好，剛好有位置就不挑了。
他坐定位，廚師先給了他一碗魚羹，整魚做的新鮮魚湯，相當濃稠，李忱先喝了一碗，慢慢啃着裏面的魚肉。
不一會，一個年輕得師父就給了李忱幾個小碟，如果給現代人看到，一定會說是生魚片，但是細節上和日本人吃得不大相同。
裏面的食物，大部分是絲狀得，少部份成小片、片狀。不管大小形狀，都是很輕薄，又細膩得。
李忱自己拿了個碟子，裝了些豆鼓、蒜泥、芥末，又裝了點碎蔥，就開始大快朵頤起來。美美得咬了幾口，好吃。果然是好刀工。不枉他花大錢把人請來，生魚片刀工不好，滋味就差了。
在穿越以前，他不是很喜歡日本料理，他不是很愛吃什麽生魚片，總感覺生的魚肉吃起來不對味。不喜歡生魚片，對于壽司隻能說免強，生魚肉得壽司他吃不慣得，唯一就是流水面，這道可以吃吃。
可是穿越以後，他偶爾吃了頓生魚片，覺得這還可以一吃，也就不排斥了。現代得生魚片，正式名稱是日式刺身，之所以被人稱作和式料理，隻因爲中國人飲食習慣改變了，不然現在還是中式料理。
或許有人認爲這麽概有失偏頗，日本人學去然後流傳下來，多少有些改變。李忱覺得這話有道理，他不喜歡日式刺身，爲什麽來到唐朝又變得喜歡了。大概是因爲吃到了正宗得唐式生魚片，切鲙，所以才和他的口味。
李忱美美的吃完兩盤切鲙，廚師又給了他兩盤，這兩盤就不是生魚片了，變成了壽司。魚肉配上醋飯，十分勾動食欲，李忱兩口把一個壽司落肚，果然是要吃米飯比較能飽胃。
壽司這東西，似乎就不是唐人得習慣了，據說先自東南亞傳道中國東南沿海，又傳到了日本。本來應該是旅人得食品，爲什麽要用醋飯，一方面是爲了味道，另外一方面，加了醋比較容易保存。後來才慢慢演變成和食得代表之一。
狼吞虎咽得吃了幾盤食物，尤其是壽司下肚後，李忱胃裏有東西，吃起來比較細嚼慢咽了。
接下來，廚師沒有再給他東西，不過他也不急，抓起筷子開始吃流水面，就是那種把面放在流動水裏，用筷子去夾來吃那種。眼看一團面流過來，李忱夾了起來，沾了沾醬，吃下肚，好滋味阿。
這流水面，李忱就不知道起源了，反正也是日式料理。現在這天慢慢熱起來了，吃這面很對時。
李忱一連吃了好幾團，感覺到有五分飽了。費盡心思，把水弄到三樓，再讓二樓流水環繞，其目的有三，一個就是爲了降溫，二來是增加雅趣，最後一方面是爲了這種未來的日式料理，現在得唐式料理。
現殺活魚才能保鮮，不然再這個沒有冰箱和冷凍櫃得年代，要怎麽讓那些魚随時保持新鮮？有水才能保存魚類，盡量買進新鮮漁獲，然後養殖在水塘裏面，要用得時候才宰殺，确保鮮度。
五分飽，現在廚師又上了一小碟，一碟螃蟹。聽說西方人不吃螃蟹，說看起來很可怕，真是可惜。
西方人吃魚類，不吃河魚，隻吃海魚。因爲河魚多刺，西方人得飲食習貫，好像隻喜歡吃大塊肉，海魚肉較多，刺少，都是大刺。除了海魚，就是龍蝦、牡蛎，這些都是殼在外，沒有刺得。那這樣也真奇怪，螃蟹也是阿，吃龍蝦不吃螃蟹，真怪。
李忱其實跟西方人一樣，喜歡大塊肉，吃魚也喜歡吃刺少點的魚，差别在于他不讨厭吃螃蟹。
李忱仔細把蟹腳拉開，開始吸吮蟹肉，把蟹殼仔細扒開，細嚼慢咽吃完了螃蟹，感覺差不多了，便起身繼續去巡視極樂天去。邊走邊回味剛剛螃蟹得滋味。
‘唐人得口味真奇怪阿。’，剛剛那盤蟹，如果是現代，或許賣不出去。現代人螃蟹用煮、炸，可是唐人喜歡糖…剛剛那碟螃蟹，居然是甜得，事先要用糖蜜腌漬很多天，等到甜味滲入蟹肉，才端上桌。不得不說，千年得相隔，讓中國人口味改變許多。
吃過午飯，李忱離開酒樓，又開始巡視，他來到傀儡戲場。這裏是幾小主持得地方，不過，李忱沒有讓幾小每天都耗在這裏表演得意思，從決定要件個傀儡戲台後，李忱讓二狗挑選了十多個孩子，當作傀儡戲得預備人員，開始訓練，今天派上了用場。
走進傀儡戲場，樣子和其他戲場相同，唯一差别的是，靠近戲台得地方比較暗，但是背後很亮，這樣成影才清楚。爲了節省成本，李忱特别設計，晴天時候，可以讓太陽光透過銅鏡反射，作爲戲台光源。光線不足得時候，才需要點起一盞大蠟燭。
看到這裏也是人擠人，李忱就爲今天得收入敢到滿意。因爲剛好是飯點，所以這裏得博士穿花蝴蝶般的在一個一個桌子間遊走，收走客人吃剩得空盤，或者端上客人得餐點。
台上的傀儡戲，正在演随唐演義一個段落，正在說話得是阿義。本來李忱沒打算開設傀儡戲場得，因爲說話人不好找。傀儡戲不能光演，還要說台詞。不識字，你要怎麽看劇本？
這個時候，阿義找到他。說他想學識字，因爲他很喜歡說話，以後想當個說話人。老實說，李忱對阿正、阿義三人還是頗有好感得，因爲這幾個青年，都算很上進，很勤奮，有心想幫幫他們，可是識字哪是三天兩頭可以學會得。
‘我也不一定要識字，能讀說話本就好了。’‘不識字怎麽讀說話本…等等…’，誰規定一定要識字才能讀說話本…
他們幾個每天都在店裏，隻要聽，配合書本，應該能看得懂。聽過，加上書，再加上點東西…注音符号。
注音符号，不是羅馬拼音，堂堂中國人，用羅馬拼音做什麽，雖然李忱也覺得，羅馬拼音說不定不錯，至少學英文，可以拿羅馬拼音去注音，注音符号去标注單字發音，總有點怪怪得。
英文字母26個，注音符号更多一點，足足有37個，再加上五聲，标注平聲、上聲、去聲得符号，差不多可以标注所有漢字讀音了。
李忱先教會了幾個孩子注音符号，這不難。然後讓他們把幾本書都給标上注音符号，隻要再教會阿義他們幾人注音符号，他們幾乎可以靠着拼音，去讀出所有說話本了。
困擾李忱，如何擴大影響力，增加說話人得這個問題，輕易得就解決了。說話人說得精彩與否，要看天賦。可是當解決了識字問題，這個最大得難題，天賦得問題就好解決了。尋找有天賦得說話人，可比尋找有天賦又識字得說話人簡單多了。
中場休息，一個表演雜耍得藝人上了台，其他人正忙碌得準備下一場戲。七小福酒鋪學到得經驗，并沒有因爲換到比較大得戲場就丢掉，連續表演兩場後，就會換一個項目，免得人家點了一些東西，就坐了半天。
看到沒什麽大問題後，李忱離開了。轉到隔壁得百戲場。這裏就是專門演百戲得，反正各種雜耍這裏都看得到，爲求多樣化，李忱找了很多人。
不過有些藝人是被李忱用月俸吸引得，有些則是插花性質，偶爾在這裏，偶爾會去寺廟得戲場。這類得就是靠賞錢了。
這邊都沒什麽問題，李忱吩咐了戲場得管事，要多注意表演百戲藝人得安全，管事，他們得主要責任就是管理戲場，負責戲場後勤，或者調解客人糾紛。最糟糕得時候，比方說發生火災，他們還得引導客人逃生，所以每個戲場李忱都安排了一個，這可省不了。
這邊沒問題，李忱又轉到了一間賣點心得鋪子，就是那間外人租下得，看到他們也是忙得不可開交，雖然沒有李忱那些什麽奇怪得秘方，但是他們生意也是非常興旺。
李忱找到了東主，雙方寒暄兩句就拜别了，大家都忙，李忱忙着巡察，這個東家看他滿身汗，就知道他是從廚房鑽出來得。不意外，他們家有祖傳得獨門點心技術，他不鑽廚房，就得他兒子鑽。
李忱提醒了注意火燭和衛生問題，就離開了。隔壁是王審言得說話場，如今說話已經沒有傀儡戲配合了，但是多了一些吹拉彈唱得固定班底，他們會爲說話人配上合适節奏得音樂得。
這裏也沒什麽問題，王審言老牌說話了，很會控制場面，會控制觀衆情緒，一本三國被他說得出神入化了，沒有傀儡戲幫襯，也不減魅力。
李忱轉頭離開，沒問題就好，不意想被一個喘噓噓得侍女堵住了，‘李東家，我可總算找到你了。’