第四百五十九章:什麽!還差兩個菜?
“我叫大河,他叫小馬。我們兩個是任職于老張的麾下。”大河坦誠地介紹了自己和小馬,樂莜莜掃了兩人一眼,确實名如其人。
大河長得粗犷如大漢,但樣子單天真單純,小馬長的一張馬臉,身高矮小,如同一匹小矮馬般。
“小馬去附近找一些也野果以及山茶花回來。”樂莜莜頓時回想起以前根本沒有用過檸檬這樣東西。
故而臨時将檸檬改成野果,玫瑰花改成山茶花。小馬點頭急沖沖跑出去,而大河則是應了樂莜莜的話去煮足夠三百人吃的米飯。
樂莜莜吩咐完兩人後,率先将泡好的鱿魚房子鐵網之上烤制,一部分草魚開膛破肚之後也同樣綻放在一旁烤制,剩餘地草魚則是沾染上面粉和蛋液油鍋酥炸至金黃。
油炸的魚香在空氣中蔓延開,缥缈四散讓整個營地都籠罩在香氣之中,所有将士都驚訝地看着炊煙袅袅,香氣撲鼻的廚房。
夜炎習以爲常地坐在案桌前輕啜了一口熱茶,鬼聞着誘人的香氣,“王爺,王妃如此明目張膽的做飯真的好嗎?”
夜炎冷峻面容上忽然綻放出一抹笑,“爲何不好?本王的王妃幫本王籠絡人心,你覺得有問題?”
鬼野聽見後,下一刻反應過來驚訝地看着夜炎,“王爺……”
夜炎揮了揮手示意他逼問,若有所思地撐着下巴吩咐道:“替本王去萬佛寺一趟提醒一下孫嬷嬷和牽機大……”鬼野隻能領命而速速離開,夜炎則是撩起營帳往廚房走去。
廚房内:
樂莜莜用小馬采摘回來的野果搗爛取得酸汁後,再加入少量的糖、鹽、醬油、蚝油、以及她臨時熬煮出來的豆瓣醬攪拌成醬汁。
其後讓小馬将均勻的偷塗抹上快好的鱿魚之上,而大河則是代替了樂莜莜站在油鍋前不斷酥炸着草魚。
樂莜莜忙裏偷閑,将先前沸水洗幹淨,端着分好的三種蝦放在竈台附近,個頭大而肥美的蝦在沸水鍋中如果汆水五分鍾撈起,個頭藏蝦子的母蝦,她選擇油焖母蝦。
将沸水倒幹淨任由沸水鍋大火燒到火紅,其後她快速倒入豬油融化,此後倒入蔥姜蒜爆香,明火上竄而鍋鏟迅速翻騰。
随後,她迅速倒入的藏子大蝦,任由熱油和蔥姜蒜大火爆炒母蝦,因爲母蝦要的産子故而蝦殼會比成年的公蝦還要硬。
因此需要大火爆炒一會之後改成中火,并在此時,她倒入蚝油、糖、醬油、老抽、鹽,最後倒入料酒,并用鍋勺裝酒引火如沸水鍋中,“吽——”
忽然,沸水鍋中大火上竄,驚地不禁往後一退,然她卻不小心踩到了亂扔在地上木柴,腳踝一崴。
她整個人失重地往旁邊甩去,剛走到門口的夜炎看要摔倒樂莜莜迅速的一躍,以迅雷不及掩耳之勢的速度的穩住樂莜莜,“還好?”
樂莜莜看着換過一身衣服夜點了點頭,小馬和大河兩人目瞪口呆地看着竟然親臨廚房的王爺,急忙單膝落地抱拳異口同聲大喊:“屬 下見過王爺!”
夜炎颔首點了點頭,而樂莜莜則是不管夜炎疾步上前用鍋蓋蓋滅沸水鍋的火焰,“王爺,将那個大盆拿過來。”
夜炎掃了一眼桌上,迅速将大盆放在爐竈邊上,樂莜莜迅速将已經爆火好的油焖藏子大蝦裝入大盆之中,此後倒入個頭小小蝦小火熬煮成蝦湯。
大河和小馬兩人順延來老張的驚訝,兩人目瞪口呆地看着王爺竟然聽一個小娘子的指揮。忙碌的樂莜莜憋了一眼呆住的兩人,語氣不由一重,“你們給我緩過神來。”
夜炎看了兩人一眼,默默地站在樂莜莜食材桌邊上,絲毫沒有想打擾樂莜莜意思。樂莜莜皺了皺眉看着兩人因爲夜炎到來而忘了做事。
她略微生氣地将差點烤焦鱿魚迅速夾起放在一旁備用,随後更是将大河手中的炸魚全部撈起瀝油,她有點無奈地看着炸的有點老的炸魚皺緊眉頭。
但是時間不等人而流失,她完全沒有時間去教訓兩人的分心,而是急忙清理了另外兩個炒鍋,随後他将杏鮑菇撈起瀝幹水分之後,小心翼翼地将杏鮑菇一個一個地貼在炒鍋之上 煎,知道所有杏鮑菇的兩面都被煎出微微焦黃的顔色後。
她在一個小湯鍋中倒入少量的油,随後爆出蒜頭的蒜香之後,倒入經過處理的杏鮑菇。
爾後倒入用料酒、醬油、蚝油、澱粉、糖、鹽等調味料調制出來的醬料快速混炒,讓每一個杏鮑菇蒙上一層近似于鮑魚的焦糖色,最後她倒入一大盆雞湯,“喳——”
頓時,水霧四起藏住了她的身影,但她沒有停下來反而麻利地蓋上鍋蓋之後,她再次走到食材區。
“天啊——”她驚然發現被西蘭花籃子下面驚然是五個豬蹄、一小籃雞蛋以及若幹個童子雞。她的驚訝引起三人的好奇,但下一刻三人卻見她身手敏捷地東西拿起走去洗刷盆中洗刷。
樂莜莜看着忽然多出來的肉食,眉頭頓時皺成“川”字,但她迅速想了三者如何加入盆菜中後,她便迅速将最需要時間的這兩樣東西洗幹淨并且手起刀落。
她沒有絲毫猶豫将豬蹄大卸八塊, 童子雞則是砍成若幹大小之後直接扔進油鍋中小火酥炸鎖住肉汁的同時辟掉雞(騷)味。
随後她在最後一個沸水鍋中倒入兩大碗的雞湯,一勺料酒,小半勺老抽,清水一勺。
此後撒入白胡椒、丁香、香葉、桂皮、甘草、草果、四分之一的陳皮、若幹拍爛的姜塊、蒜頭、一把纏成圈的蔥,冰糖一大塊……等配料之後,大火猛煮。
她趁着這一份鹵汁在煮開的過程中,迅速将油鍋中的雞塊撈起瀝油,豬蹄入熱水中汆水,雞蛋如冷水熬煮。
大河和小馬兩人驚愕地看着一人定三人的樂莜莜,兩人驚歎道:“真厲害!”
夜炎也是第一次看見樂莜莜在處方中如此忙碌的樣子不禁抿了抿唇,但樂莜莜根本無暇顧及三人的表情。
她反而将豬蹄放入已經煮開的鹵汁中,此後用布袋裝着微黃地雞塊放入鹵汁中,最後則是将雞蛋剝殼滾入鹵汁中一同熬煮中小火熬煮兩個時辰。
随後她将先前留下來的十二隻河蝦去頭去尾,剔腸與豬肉一同剁碎成泥,并加入姜蒜蓉、蔥花以及少量的鹽、雞湯、料酒、清水充分膠棒均勻。
其後,将油豆腐用筷子開了一個小口,小心翼翼地囊進進去,形成一顆顆鼓鼓的黃色小球。
最後,她在的炒鍋中倒入兩碗雞湯燒到沸騰,迅速放入油豆腐,并加入少量的鹽、糖、蚝油以及胡椒粉一同紅燒,待到黃色小球如同氣球鼓起來時,再倒入澱粉水收汁。
“莜莜,做好了嗎?”夜炎看着忽然停下手的樂莜莜問道,樂莜莜低喘了一口氣搖了搖頭,“還差兩個菜……”
“什麽?”