禮部尚書雖然在當場沒有說明自己的想法，但站在皇子老師的角度上，還是借翊坤宮的食譜提點了皇長子兩句。

他草草地看了一眼要附入照會之中的那張紙時，注意到在全部文字内容的末尾，有四個與前文明顯不同的字迹，寫着一道菜色，謂之曰“濂珠碧乳”。

這樣聞所未聞的生僻菜色，隻看菜名，連材料的一分一毫都看不出來。

如此料理，若皇長子亦未曾見過，身爲老師的他即可當場就之前皇長子的那番言論，對已入主延禧宮、年滿二十歲、雄心勃勃想要奪取嗣位的皇長子，再上一堂重要的課。

“長皇子殿下既言一般菜色在良廚手中将更顯滋味，可依臣之見，材料越好，菜色越精巧，才越需良廚。就如‘濂珠碧乳’一道，殿下與吾皆不知其然，亦不知其所以然，但遇尚膳監之中的禦廚，卻能成菜，如此可見。庸人亦可料理，而良廚則貴在知菜懂菜，會一事與懂一事，一字之差，相去甚遠。”

禮部尚書悠悠地說完，認爲用此說法能給皇長子添加一些新的視角。用庸人、良廚代替勤政與無爲而治之間的差别和異處，實則是在對當今萬歲進行一種變相的歌功頌德。

在如今的禮部面前，萬歲無疑處在最佳的階段，對内對外都無甚召見的需要，安心在一處養病，年紀逐年增長，再添的子嗣也不會太多，甚至尋常的祭祖、大典也由内閣代勞，所以對應禮部要處理的事務相較往年，少去許多。

禮部與民間之間距離甚遠，眼中隻有皇帝是自然的事，皇長子深知這一點，所以對老師方才所言“會一事與懂一事”的說法不予理會。

反倒是對“濂珠碧乳”這怪異的菜名感到莫名其妙，在宮中二十年，皇帝吃過的，他也吃過，甚至何汀在尚食局時，皇帝沒吃過的，他也吃過。

如今翊坤宮的小簿，還是何汀離開後，翊坤宮特意把她的食譜謄抄了去的，鄭皇貴妃吃過的，他必然亦都吃過，可這“濂珠碧乳”？

皇長子對一道陌生的菜品産生莫大興趣的同時，内心多少有些失衡。

莫言這是小事，對自小養成偏執性格的皇長子而言，一道“他人有自身卻無”的菜品，同樣象征着他在宮中的地位下降。

禮部尚書以爲眼前的學生正在仔細思考剛才所言之事，滿意地捋着胡子，看着皇長子的思考之狀。

對于同樣一道菜品，伊士堯已經對“濂珠碧乳”究竟是何物，已經了然，但到底要怎麽做，卻多少有點抓瞎。

他想追求的是讓鄭皇貴妃飲下自制的珍珠奶綠，找回與現代相仿的口感，但目前被“碧乳”的部分卡住了進度——主要是桂禾汀樓的偌大庫房中，沒有牛奶。

之前因噎食咯血，蘇氏就提到牛奶在這年代是稀罕物件，輕易得不來。

其實隻要捱過前三天，後七日有尚膳監支援，要什麽材料會不得。可伊士堯偏在與另一位現代人相見這件事上，有着不一般的執念。

在“沒人擁有第二次機會給人留下第一印象”這個經得起時間考驗的真理加持下，伊士堯決定無論如何，在第二天午飯前，一定要做出與現代相仿的珍珠奶綠。

這時沒有牛奶，先琢磨“濂珠”的做法，早些與何汀确認木薯粉在架子上的位置，也是預先想到了這點。

所幸生在一家飯館，即使是一間人流不大的仿膳飯莊，但簡易甜品的常識還是有的。

想到在明朝，木薯粉并非尋常的東西，如果不是桂禾汀樓，在别處大多都隻能用面粉和百合粉替代，這樣省去伊士堯很多事。

“珍珠……這玩意兒……”他問廚房要來一口小竈，又要了口不大的瓷鍋，把水在裏頭燒至微溫，倒入紅糖，離火融成紅糖水，放置在一邊。

等到紅糖水不再冒熱氣，倒出一定量的“珍貴”木薯粉，與紅糖水細細和勻，成面團，反複确認内部沒有殘留幹粉。

紅糖面團表面光滑，湊近了聞有一股淡淡的焦糖甜味，就算成了。

周圍三兩個桂禾汀樓的廚子從未見過有用紅糖水和面的做法，一時手中無事，直湊過來看何家少爺在忙什麽。

隻見他把面團揪成十餘個小面團，細細搓成指頭粗細均勻的長條，再用刀切成半個指節大小的小塊，雙手向下抵住百來個小面塊，不住地揉搓。

小面塊在手掌與案闆之間逐漸變成小球，一個廚子好奇湊上去拿了一顆，不無可惜地說，“這木薯粉金貴着呢，做成這小球，作何用？”

伊士堯擡眼看了看他，問，“今天可煮了有紅豆湯？取一碗來，湯多些。”

見沒人動彈，那股子在葷局的勁兒又上來了，“快啊！”

手上捏着小面團的廚子先一愣，後一驚，愣是想到畢竟這桂禾汀樓也有眼前的何貴少爺一份，驚是因爲從未聽過何貴這種語氣粗暴的頤指氣使。

他一驚一愣地取來一碗溫的薄紅豆湯，放在伊士堯手邊。伊士堯直接在煮過紅糖水的鍋裏加上新的清水，煮沸後，投入一把約二三十粒木薯團子。

煮了約一刻，廚子小聲提醒到，“那紅豆湯都涼了……”

伊士堯轉向他，“此物就是冷吃更佳。”說着把鍋離火，蓋上蓋子。

又過了一刻鍾，圍着的廚子各忙各的去了，隻有打來紅豆湯的廚子一直守在旁邊，他目不轉睛地盯着一直被何貴舉着的瓷鍋。

何貴正繞着圈兒地搖晃那口鍋，直搖的廚子眼花缭亂。

又過了一陣，水不再燙時，伊士堯把鍋放穩，揭開蓋子，廚子情不自禁地贊了一聲，“乖乖，竟成了這樣！”

想了一會兒明白過來，“不對啊，就算拿麥粉，也能做成此狀。”

“說你們平日不注意，還嫌話不中聽，”伊士堯拿勺子确認煮好的木薯團子的狀态，“此時的麥粉顆粒過大，如何煮出來能光滑至此？定是表面尖刺頻出，内芯難以斷生。”

廚子詫異到，“此時麥粉？咱們這麥粉可都掌櫃的親自去選的糧戶，由他們細磨出來的，怎會顆粒過大？”

伊士堯一時無法回應，因爲他原本的意思是明朝的研磨水平還不足以支撐精面，煮不出光溜的面粉團子，但這時想起來照實解釋了，這廚子也聽不懂，還會生其它問題。

“這是給宮裏做的，選木薯粉準沒錯。”他用這個理由，打算搪塞過去。

廚子也沒有不依不饒，将信将疑地“噢”了一聲，眼見何貴拿起勺子和竹篦，先取一勺水加入紅豆湯中，又用竹篦把琉璃珠似的木薯粉團子篩出來，一顆不剩的倒入紅豆湯碗裏。

半透明狀的木薯粉團子，映照碗底煮成兩半的紅豆泥，像是紅豆水的水面之下，又有一層水面，“嚯！這可真是！”廚子不禁驚歎。

伊士堯又拿過一個碗，舀了幾小勺到空碗中，“你也是有口福了，嘗嘗吧，這道‘赤豆濂珠湯’。”