此爲防盜章, 本文采用晉江防盜：防盜比例30%防盜時間一天半；　　沈喜梅在四隻鴨子中挑了個中等個頭, 皮相最完好的, 剁去小翅和腳爪, 在翅窩下開了個小口子, 取出内髒, 挖出氣管、食管, 放入清水中浸泡，去掉血水，洗淨瀝幹——這是鹽水鴨的材料了，也就這道菜最費時。

鹵鴨也照着處理，不過開口時沒太顧忌，剩下兩隻就簡單粗暴了, 沈喜梅直接開膛破肚，挖腸剖心一起扔到清水裏飄着去血水。

見大嫂出去了周遭沒有人, 沈喜梅手起刀落輕輕松松将兩隻鴨子剁成塊，分别放在兩個大湯碗裏——老鴨湯和啤酒鴨的材料。

石紫燕提着煤球爐回來時見沈喜梅都準備生火了, 吃驚的問：“這就做中飯了？我剛碰到新開，他說現在還不到九點呢！”

“我先炒點鹽, 做鹽水鴨要用的, 這個費時間”

“那這加上家裏都有兩個煤球爐子了，夠了嗎？”

“先不急，我待會再去五叔家看看。”沈來旺做了十來年廚子, 家裏的廚房用具相對齊全點, 就是碗碟花樣也多點。

沈喜梅見鍋燒熱了, 倒入粉鹽、花椒粉、五香粉，炒熱後裝進小碗中，用勺子挖了一半從翅窩下刀口處填入鴨腹，使勁晃了晃，讓裏面盡量布均勻，然後是熱鹽擦遍鴨身，剩下的從頸的刀口和鴨嘴塞入鴨頸。

最後将鴨子放到一個炖罐裏蓋上放置。

石紫燕睜大眼睛看着沈喜梅行雲流水似得動作，驚歎道：“喜妹，你這都哪裏學的？還有那個白白的是什麽？”做個菜能做出賞心悅目的樣子也隻有她這小姑子了。

“其實那就是鹽，我從飯店拿回來的。”農村這邊現在用的還都是粗鹽，顆粒較大，顔色偏黃。

“這做法，都是書上看到瞎琢磨的……大嫂你看着點，我去五叔家一趟。”搬東西順便看下具體的時間。

沈喜梅回來時正好碰到往家裏趕的石芸榴。

“你姐一家幾個到了吧？”石芸榴見沈喜梅兩手都拎着東西，看着就沉，忙上前來打算幫着提。她聽到家裏放炮聲，知道大女兒回來了，早就歸心似箭。

沈喜梅錯開石芸榴的手，輕松的提着徑直往後面鍋屋走，邊走邊回頭道：“在我房裏呢，你去看看。”

石芸榴這一打岔哪裏顧得上好奇沈喜梅提一籃子碗碟過來做什麽，轉身就往房裏去。

鍋屋裏石紫燕見沈喜梅回來了，站起來說：“我去後面河邊将這些洗幹淨，你看着屋裏。”她手上盆裏裝着幾隻鴨子的腸子、鴨盹，還有剪刀、筷子等工具。

沈喜梅點點頭将三個煤球爐并排放好，開始點火引爐子，然後洗手，處理接下來的鴨子。

在清水裏挑出剩下的那隻鴨子，放在飯篩裏讓其控水，然後開始配腌料，對着控幹水的鴨子好一頓揉搓，半晌才一副滿意的樣子将那隻飽受蹂躏的鴨子吊曬在風口上。

接下來就是配鹵水了，沈喜梅挑了隻陶瓷的炖缽放在燒得最旺的爐子上，不停的往炖缽裏添加着油、蔥姜、食鹽、醬油、冰糖、桂皮、等十來種材料簡單翻炒下，添上八分滿的水，将吊曬的鴨子整隻默進鹵水裏，挖了一勺紅薯粉在裏頭，等水沸了，倒上黃酒蓋好讓它自個燒着。

半天不見石紫燕回來，沈喜梅朝窗外望了望，才想起在後頭釣龍蝦的兩個堂弟，這會她三哥帶着小外甥張壯壯也在那邊，見石紫燕提着桶高興的往回走，忙出去接。

“拿那大木盆倒上，這河裏的龍蝦怪多的，他們兄弟三都釣上瘾了，桶都裝不下……”石紫燕說着拿着桶又往回頭走，那邊等着桶裝呢。

沈喜梅無語的看着滿盆耀武揚威的大麻蝦，要不要這麽誇張？她現在隻是燒着自家吃，不是做大排檔賣。

恩，要是賣的話，這量怕也來的及，不過拿着“公家”的龍蝦私自販賣還是要當心點，被人逮着了，怕是不好善後。

都是活蹦亂跳的鮮活的蝦子，沈喜梅将盆端到外面，放在陰涼處，到河裏提水。

見了興緻高昂的兄弟三人，扶額道：“差不多了，再多鍋裏也搓不開。”那玩意可難處理了，好在蓮花河是活水，這年頭水質好，蝦子也幹淨，吐兩次水就差不多了。

想起上輩子，一時貪嘴吃了大排檔的小龍蝦，晚上上吐下瀉，将顧長軍吓得個半死，連夜去背了個老中醫回來……

收拾龍蝦的任務最後落到找來鍋屋的石芸榴頭上，沒辦法，石紫燕處理這個沒經驗，還沒動手就給夾的不輕巧。

蹲在邊上做後續清洗工作。

沈喜桃抱着睡醒的小寶在邊上坐着，也不讓她伸手，一時有些不适應。

“小姑那裏怎麽樣了？生了嗎？”應該是還沒有，要是生了，該放鞭炮了，兩家離的不遠，這會都沒有響動，想是還沒生。

石芸榴見沈喜梅也坐過來聽一耳朵，低聲道：“一直喊着疼，幹疼孩子也不生，馬嬸給摸了摸，拿不太準……這會送到鎮上醫院去了。”

她都不知道自己現在是啥心情了，不管怎麽說是沈來福的妹妹，雖然看不上她又懶又饞還嘴損，可這孩子生不下來需要上醫院，就是要命的大事了。

石紫燕不解的問道：“馬家嬸子拿不準是個什麽意思？”馬大嬸在這一行那是頂出名的，從沒聽說失過手，她當初生沈永康還是頭胎，婆婆和馬嬸倆看着，順順當當就生了。

沈喜梅倒是想起，上輩子沈喜樂這胎并沒有早産，好像吃着飯，孩子就下來了。當時在三叔家裏，兩個堂哥都親眼見到了，可把三嬸氣壞了。

“馬嬸說肚子上肉太厚了，她根本拿不準具體體位！”其實馬大嬸想說的是，她根本摸不出有三個孩子，可這全村都知道的事，劉家婆子在邊上心心念念看着她，她也說不出口啊。

“啊？”石紫燕聽了這話嘴張的老大，還有這樣啊？

沈喜梅不厚道的笑出聲了。

“沒事，我們鎮上的醫院還可以，實在不行還可以刨腹，現在醫學發達不比從前，不會有危險！”

“可不是，你爸也這樣說。你不知道你們那小姑有多胖，她又喊疼的不動彈，一夥人弄了半天才将她搬到闆車上。”想起沈來福那張憋的通紅還滴着汗水的臉，石芸榴是又氣又好笑。

他是大哥，這種時候也隻有上趕着忙活，要不能指望瘦成麻杆的劉紅軍？

闆車還得他拉着，這一路肯定又累又熱，想了想朝沈喜梅道：“我看你引了三個爐子，要不炖一罐綠豆湯吧？”

“爐子我都有用呢，要不我再去借一個？”想到冰粉裏面放點熬好的綠豆沙也挺好的，沈喜梅說完就站起來往外走。

片刻功夫有輕輕松松提着兩個爐子進了鍋屋，也沒再管外面和小龍蝦打的熱火朝天的婆媳幾個，忙活她自己的。

先将綠豆湯炖上，再引爐子炖老鴨肚片湯，豬肚留了小半燒毛血旺，其餘切成一指寬的長條，鴨塊連同豬肚塊分别丢進爐子上的湯缽裏掉水。

掉好水的鴨塊、肚片，在爆香蔥段、生姜的熱油鍋裏翻炒下，倒入新滾開的水中，小火慢炖就行了。

現下五個個爐子用了四個，綠豆湯和老鴨湯的都是小火煨着，根本不用管，沈喜梅将鹵鴨子的鍋掀開看了看，然後将留出來的鴨爪、鴨盹、心、肝一股腦放進去鹵着。

鹽水鴨還要等許久才進鍋，那個爐子一直在燒熱水，至于着多出來得一個爐子，沈喜梅想起那塊豬肉好像是腰條，在提籃裏找出一個黑色的砂鍋，準備做一道省事的菜：砂鍋紅燒肉。

選了肥瘦相間最均勻的一處切開，劃下一半，然後切成手指寬的厚快，整齊的擺在砂鍋裏。

放點姜、少許白糖，蔥段，八角，老抽醬油倒進去不少，水一小小勺，爐子下面基本封死，用最小的火慢慢煨着，這麽咕隆個兩個小時，肥而不膩，瘦肉筋道，保證香甜酥軟，入口即化。

此時沈喜桃走了進來一邊系着圍裙一邊說：“小寶在籮窠床上睡着了，我來給你切切菜打下手。”以前家裏都是她掌勺做飯，沈喜梅幫她摘菜什麽的，現在該掉過來了。

沈喜梅見鹽水鴨腌制的時間快到了，正在做呆會浸泡鴨子的清鹵，聽了沈喜桃的話，也不推辭，到鍋台上拿來過年炸年貨用的漏勺，遞給沈喜桃。

江澤見了，嘟囔着：“她也就那一點可取之處了。”要不是長得實在漂亮，人也算可愛，他才不願意搭理這小丫頭片子。

沈喜梅：“虧得我老媽給我生了這張還算漂亮的臉，能入江同學的眼，我回去得好好感謝我媽！”她媽怎麽就沒給她生個聰明的腦子？想來都是被她三哥奪走了。

沈喜梅有些汗顔的想着她和沈新磊的分數加起來不知道能不能超過江澤？

猛地一拍腦子：她幹嘛想不開比成績呀？她的身高和沈新磊的身高加起來，起碼能碾壓兩個江澤！

江鴛是越看沈喜梅越喜歡，她最近閑的慌，江澤就是個悶不吭聲的，在這小鎮還要呆上一年，難得碰到合眼緣的小姑娘，現階段，她也不用有什麽顧忌。

江鴛将沈喜梅拉到身邊，一改前面冷清的摸樣，親切的問：“你叫什麽名字？想做什麽跟阿姨說，阿姨在這一片不說能隻手遮天，辦點事還是一句話的事。賣小吃是吧？我找人幫你合計合計。”

江鴛本來也沒想她走後國賓飯店怎麽解決，反正她也沒多上心，但是好歹也是她一手扶持起來的，就這麽扔了也怪可惜的，這丫頭要真是個可塑之才，她倒是很樂意教教。

反正閑着也是閑着。

沈喜梅發現江鴛真的是一個非常有經濟頭腦和新銳想法的人，哪怕她多活了一輩子，見識了改革開放的現狀，多出來幾十年的經曆，也比不過這位的閱曆和眼界。

雖然江鴛說國賓飯店隻是小打小鬧，她的主業并不在吃食生意上，但是說起食品經營，心裏的譜甩沈喜梅十八條街。

一些特色小吃她說出個大概的經營模式，江鴛信手就能從腦子裏拿出完善的流程。

人比人氣死人，怪不得能生出江澤那麽個妖孽，别說拍馬就是拍龍沈喜梅怕是都追不上。

江澤早聽的無聊睡午覺去了，江鴛和沈喜梅倆忘年之交讨論的愈發熱火朝天的，等人敲門，見了忐忑不安的沈來旺，沈喜梅才驚覺外面天都黑了。