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人多的地方怎麽會少得了吃食？在靠近北城門的街上，就有許多賣吃食的，有店鋪, 也有很多小攤販。許多行商會在出城搭船前将肚子填飽, 或者是直接買了路上吃。
這天, 在北城門附近, 一個老漢帶着個八|九歲左右的小漢子在趕路。太陽剛剛升起不久, 他們就已經感受到了太陽的熱情，兩人皆出了一頭汗，就像是已經趕了很久的路。
“爺爺，我餓了，走不動了。我們吃點東西再走吧。”小漢子捂着肚子, 停在一個小攤前，小臉皺得苦巴巴的, 看起來是真的很餓了，特别是街上左右都飄散着食物的香味, 直把人肚子裏的饞蟲都勾醒了, 但是他的聲音卻不小。
老漢左右看了看，問小漢子，“你想吃什麽？面條？小混沌？”
小漢子看了下熱氣騰騰的面館，皺眉：“太熱了, 不想吃面條。”
老漢又問：“包子？饅頭？”
小漢子還是搖頭, “包子也熱。爺爺, 就沒有什麽不那麽熱的嗎？這天已經夠熱了！”
“不熱的就隻有水果點心了。你吃嗎？”老漢爲難地左右又看了看。
“……我想能吃飽肚子的。”小漢子皺巴着眉頭答道。
“那就把面條放涼了再吃吧。”
“……好吧。”
爺孫倆正想往一旁的面館走, 這時，一聲吆喝聲吸引了他們的注意。
在他們右手邊前方兩步遠，一個年輕漢子正在一個叫‘餘記一口鮮’的小攤前吆喝。
“新攤開張，賣涼面涼皮了啊，開胃爽口，前五十位客人免費送綠豆湯了啊……”
聽到‘涼面’倆字，又聽到有綠豆湯，小漢子雙眼一亮，拉扯着他爺爺就往那邊走，“爺爺，涼的面！還有綠豆湯！”
周圍聽到吆喝的行人被‘涼面涼皮’吸引，有些是被免費送綠豆湯吸引，都想看看這是賣的什麽東西。
有的人就問了：“你這涼面是個什麽吃食？怎麽賣？”
攤主就端出一碗做好的涼面，柔滑的面條裏有紅色的辣椒油，裏面點綴着青翠的黃瓜絲和蔥花，還有褐色的豆角？
攤主笑道：“客官看好了，這就是我家的涼面，絕對爽口開胃，您們可以用竹簽先試吃一下。”
一個有着厚劉海的年輕人就拿出了一把竹簽和空碗，讓别人試吃。不過卻沒有人上前。
那個小漢子拉着爺爺擠進人群，看見可以試吃，立馬叫嚷道：“我來我來！”
厚劉海的年輕人笑着拿了兩根竹簽給他，再夾了一筷子涼面放到碗裏遞給他。
小漢子用竹簽呼呼地一下就将那一小筷子的涼面吃下去了，吃完他雙眼就亮了，“好吃！爺爺，我們吃這個！”
老漢看孫子喜歡吃，無奈道：“老闆，你這涼面多少錢一碗啊？”
攤主答道：“小份的五文錢一碗，中份的六文錢一碗，大份的七文錢一碗。”
老漢道：“那給我們來兩碗小份的。”
“好嘞，小份涼面兩碗！客官是要微辣、中辣還是很辣？”
“……微辣。”
“客官請那邊坐，稍等一下，馬上就好。”
聽小漢子說好吃，周圍也有人忍不住去試吃起來。
面條入口爽滑，微辣微酸，味蕾一下就被喚醒了，而裏面的黃瓜絲和那豆角清脆爽口，被這炎熱夏季封存了的胃口一下就被打開了。
“唔，是不錯啊！”
“老闆你那涼皮又是個什麽味道？可以試一下嗎？”
“可以可以，喏，這一碗就是涼皮了，各位盡可嘗嘗。”
“這涼皮味道也不錯，不知道是怎麽做出來的。老闆，給我來一碗涼皮，我喜歡吃這個！”
“唔唔，這個好開胃，這大熱天，我一家子都不怎麽有食欲，小孩都瘦了！老闆，給我來兩碗涼面，一碗小份的，一碗中份的！”
“……”
試吃過的人胃口都被吊了起來，一整個夏天過來，他們的胃口都快麻木了，現在一被刺激打開，頓時覺得肚子餓得不行。
兩張小桌子很快就坐滿了，最開始試吃的爺孫倆互相看一眼，笑眯眯地飛快吃完起身，将座位讓給了别的客人。
“老闆，結賬！”小漢子特别豪氣地将十文錢給了老闆，還沖他眨了眨眼睛。
老闆，也就是餘清澤忍俊不禁，将錢收下了。他身後的常樂看着爺孫倆，憋笑憋得臉都紅了！
爺爺和小弟裝得還挺像那麽回事！
“老闆，你這個豆角怎麽做的？很好吃啊！”一位客人夾着碗裏的酸豆角，問餘清澤。
餘清澤笑道：“這是我家腌制的酸豆角，别人家沒有的，秘制的！”
這麽一說，那客人也知道做法是問不出來了，便道：“這豆角可以賣一些給我嗎？我帶回去給家裏人嘗嘗。”
餘清澤邊熟練地煮面條，邊答道：“行啊，七文錢一斤，您看要多少？”
客人吃驚了，“那麽貴啊，市場上豆角才五文錢一斤。”
餘清澤道：“就是賣的這個味道。”
那客人考慮了一下，道：“行，先給我……來一斤。”
餘清澤沖常樂一笑，道：“樂哥兒，給客人稱一斤酸豆角。”随後他又交代客人，酸豆角拿回去不可放久了，最好盡快炒了，不炒也可以就這樣吃。
常樂眨眨眼，從壇子裏撈出一斤酸豆角，稱好用油紙包好遞給客人，又接過來七文錢。
早上餘清澤叫他再搬一壇子上闆車的時候，他想到有人會單獨買酸豆角，但沒想到餘清澤賣那麽貴，就腌了兩三天，就比鮮嫩的豆角多賣了兩文錢一斤！
好賺錢！
看見酸豆角可以單獨買，其他客人也紛紛這個半斤那個一斤的買起來。
不到一會兒，那一大壇子酸豆角就被賣光了。沒買到的客人還很遺憾，都向老闆預定明天來買。
常樂笑得見牙不見眼，這可比賣新鮮的豆角還賺錢呢。
看見常樂開心的模樣，眼睛裏仿佛盛着星星，很是好看。餘清澤心中微癢，握着竹笊籬的手緊了緊，咧開嘴也忍不住笑起來。
常浩和常爺爺還沒走，兩人在街上溜了一圈又回來了，先前那一批人吃完走了，也就沒什麽人認識他們了，他們就回來幫忙了。
餘清澤沒讓他們忙小攤子的事，讓常爺爺帶着常浩去菜市場買蘿蔔，他之前看到有人在賣，酸豆角好賣的話，酸蘿蔔肯定更加好賣，便讓他們有多少買多少。
酸豆角酸蘿蔔這兩樣，過不久肯定就會被别人看出來怎麽做的，得先趕在别人都知道做前，先賺它一筆！到時候價格降下來了，就不那麽好賺了。
看他們這麽忙，常爺爺就一個人去買了，讓常浩留下來幫忙。
常浩小叭叭嘴甜，人也機靈，還不認生，有他幫忙，餘清澤和常樂倒是真的輕松了很多。
“客官，您再來碗綠豆湯嗎？清涼解暑，隻要一文錢一碗喲。”
“不是送的嗎？”
“客官，前五十個顧客是送的，您這已經是第六十八位了呢。很便宜的，隻要一文錢，保您一整天清清涼涼，來一碗嗎？”
“那來一碗吧。”
“……”
有了小叭叭，綠豆湯都賣得多了許多。
小吃攤在臨近中午飯點時掀起了一陣熱潮。
這北大街上，本來就人來人往人流量大，除了行商，當地人也都愛到這邊找吃食。
人們一看這麽多人圍着個小吃攤，還是個新鮮吃食，吃過的人還都說好吃，便都忍不住來嘗試一下。
有住的近的，還幹脆回家帶着家人過來讓他們也嘗嘗，更有甚者還有人迅速回家拿了碗來買了回家給家人吃。
這大熱天的，一旦有人嘗過涼面涼皮的味道，人們就再不想去吃那熱乎乎的湯面了。被炎熱的夏天折磨了那麽久的食欲，終于又看到了曙光！
這一傳十，十傳百的，北大街有家新吃食，叫‘餘記一口鮮’的賣涼面涼皮的小吃攤，而且味道很好的傳聞，短短半日便由北大街開始蔓延開來。
這北大街上，賣吃食的鋪子不少，光是面館就有五六家，其中又以王記面館和劉記面館生意最好，兩家也是多年的競争對手。
劉記面館的老闆叫劉良平，是個瘦高個；王記面館的老闆叫王安福，胖乎乎的，看起來很和善。
此時，王老闆正站在劉記面館門口，抱着胳膊跟老對手一起看着斜對面生意火爆的涼面小吃攤。
“你怎麽看？”王老闆下巴朝小吃攤擡了擡，說道。
劉老闆哼了一聲，不屑道：“上不了台面，成不了氣候，不足爲慮。”
王老闆挑了挑眉，笑眯眯道：“人家一來可就把咱們的客人都搶走了。我那兒起碼少了兩成的客人。”
劉老闆斜他一眼，道：“怎麽，王胖子，你怕了？”
王老闆點點頭，道：“有點兒，我去看看去，你去不去？”
劉老闆冷哼一聲，轉身回面館，用行動表明了自己的不屑。
王老闆看老對手不去，自己悠哉悠哉去小吃攤了。
劉記面館小二見王老闆去了，又見自家老闆抻着脖子在窗戶那兒往那邊看，便問道：“老闆，要不要過去看看？聽說賣的是什麽涼面涼皮，味道挺好，咱好些老顧客都去吃了呢。”
劉老闆聽到小二的話，頓時站直身子，皺眉揮手，道：“去去去，什麽事都有你！”說着又往那邊瞅了起來。
小二聞言，轉身，翻了個白眼瞥了下嘴，扯下自己肩上的布巾就要進店去。
“诶诶诶，回來。”劉老闆一下又将小二叫住。
小二轉回身，臉上迅速堆滿笑容，谄媚道：“老闆，啥事？您吩咐。”
劉老闆皺眉看了他一眼，不甘不願地擡着下巴點了那邊的涼面攤一下，道：“你去，買一碗回來。”
小二問：“是買涼面還是涼皮？”
劉老闆暴躁道：“你腦子白長的！都買！快去！”
“好好好，小的這就去。”小二陪着笑，又道：“老闆，您看，那個面錢……”
劉老闆摸出十文錢扔給小二，怒道：“快去！”
小二排了會兒隊才把涼面涼皮買回來。
劉老闆讓小二将兩隻碗端進了面館後面的一個休息間。随後他慢悠悠地坐下，看着碗裏紅紅綠綠的，不屑道：“嗤！就這麽個賣相，隻有點黃瓜絲和豆角，一片肉都沒有，居然還賣五文錢！那些人是沒吃過面嗎？”
小二心裏嘀嘀咕咕想着人家再不好吃也生意火爆，臉上卻很慎重地取過筷子遞給老闆，附和道：“就是，他們也太沒眼光了！”
劉老闆很滿意小二的識趣，接過筷子，一臉不情願施舍般地開始吃起來。
開始，他還帶着挑剔的意味嫌棄的表情，準備吃過一口再好好地‘評’一下。
誰知一口吃下去，他沒能說出話；再一口吃下去，他皺起了眉；眉頭皺着皺着，就不知不覺地将一碗小份的涼面吃完了。
“老闆，如何？”小二在一邊小心地問了一句。
如何？還能如何！
劉老闆心情極其不好地推開面前的空碗，将另一碗涼皮拖了過來。
涼皮這種東西，他還沒見過，不過還沒等他研究出來做法，一碗涼皮又不小心被他吃完了！
意識到的時候，劉老闆臉都黑了。
心理的打擊遠遠超過了生意被搶的不爽。
偏偏這時候小二還極其沒眼色地又問了一句：“老闆，怎麽樣？”
“什麽怎麽樣！你沒事做了嗎？還不出去做事！”
小二灰溜溜地走了，邊走還在心裏罵老闆，活該被搶生意。
這邊，劉老闆面色不愉，心情陰郁。那邊，王老闆也在吃了一碗涼皮後，面帶凝重若有所思地回了自己的鋪子。
王老闆問他的夫郎，“怎麽樣？味道如何？”
老闆夫郎吞下嘴裏的面條，搖頭道：“沒有他們的香，我想是那個辣椒油的問題。他們的辣油裏面有種特别的香味，除了芝麻、花生，還有其他的東西。”
王老闆皺眉，他之前已經特意到餘記的攤前看了下他們的辣椒油，裏面隻能看到辣椒粉、芝麻和花生，其他的材料沒有看到，他們也都嘗不出來。
這就不好辦了。
“那個涼皮和酸豆角酸蘿蔔研究出來是怎麽做的了嗎？”王老闆又問道。
老闆夫郎搖頭答道：“涼皮應該也是面粉做出來的，做法還不清楚。至于那個酸豆角酸蘿蔔，可能是用醋泡出來的，我們先泡了一點酸豆角，但是味道不對，顔色也不對。”
“如果能知道他們的制作方法，或是，看他們做一次就好了。”王老闆喃喃自語。
老闆夫郎道：“人家獨門秘方，怎麽可能讓你看到。”
讨論研究半天，結果就是，還沒進展，可愁壞了王老闆夫夫。
同樣，這樣的事情在劉記面館的廚房裏也上演着，不過這裏的氣氛顯然更凝重，主要原因就是脾氣不怎麽好還非常要強的劉老闆。
今天面館的入座率比昨天更低，而斜對面那個小吃攤的生意經過這幾天，不見下滑反而上升，這讓做了二十多年面食先前還很看不上人家的劉老闆非常郁悶。
尤其是，他自诩在這大盛朝就沒有他不知道的面條做法，如今卻被面前這一碗涼皮給難住了！
這涼皮看起來軟滑，彈性也極好，卻又沒什麽勁道，口感細膩清爽，但是又沒有面條微黃的色澤和濃郁的香氣！
可毫無疑問的是，這确實是面食。
所以說，這鬼東西到底是怎麽做出來的！
劉老闆簡直要把那涼皮盯出花來。
廚房裏，劉老闆的兩個徒弟，也是他的兒子，大氣都不敢出，默默做面條，動靜都比平常小了許多，就怕被他們爹罵得狗血淋頭。
劉老闆黑着臉盯着那涼皮看了許久，忽然起身，很沉默地出去了。
大街上。
餘清澤看着眼前瘦高瘦高的中年漢子，問道：“這位客人，您是要吃涼面涼皮，還是要買酸豆角或者酸蘿蔔？”
這人站在小攤邊盯着看了好一會兒了，既不吃東西又不買東西，不知道要幹嘛。
中年漢子聞言，怔了一下，随即黑了臉，什麽都沒說就匆匆走掉了。
餘清澤：……怪人。
餘清澤沒再理，鍋裏的面條熟了，他趕緊撈出來過水。這時，他的衣角被扯了一下，他回頭，常樂朝一邊指了指，示意他看。
餘清澤順着他的手指看過去，就見剛才那個中年漢子進了對面那家劉記面館。
劉記面館？
餘清澤挑了下眉，這是，碰上同行了？