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第二百零七章請你們吃糕點


唐風笑着和每位同事打着招呼,他原本就沒有架子,對這些同事更是都禮貌有加。

而這一行爲,更是在這些服務員的心中留下了深刻印象。

“正.版首。?發K@0、

“哈哈,唐風,前台給我打電話說你回來了,我都還不敢相信,沒想到是真的。”

經理張輝剛一下電梯,就開心的笑着朝唐風這裏走來。

唐風是真的沒有想到,這經理張輝竟然還會下樓來迎接自己。也立刻走了過去。

“現在咱們尚金紫閣的生意怎麽樣啊,我看外面停的車位都滿了。

“那是自然,你是不知道,現在咱們尚金紫閣總店的每月入賬,比你參加美食大會之前增加了八成,恐怖的很啊,而且這還是沒算上二店。”

一提到這業績,經理張輝就不自禁的開心起來,店裏的生意好了,每個工作人員的工資都跟着漲了,而他的年終分紅更是能多拿幾十萬。這一切都跟唐風脫不了幹系的。

“那很不錯啊。”

生意如此火爆,唐風也很是開心,他可是尚金紫閣的大股東之一了,這營業額可是也直接跟他的收入挂鈎的,隻不過對于現在的唐風來說,這尚金紫閣的收入已經不重要了,更多的是對這裏的感情。

順着熟悉的走廊,來到後廚,一走近後廚,唐風就感受到了那種忙碌的感覺。

十多個大廚在不斷的翻炒着鍋中的菜。刀工師傅也幹淨利落的在處理那些食材。

然而唐風出現後。

整個後廚的空氣一瞬間都感覺凝住了。

那些大廚,刀工師傅還有學徒都有些楞楞的看着唐風。

“看我幹什麽,快炒菜。”

唐風一看到那些大廚竟然停下了手中的鍋鏟,頓時出聲提醒了一句。

而唐風的這句話也瞬間激醒了他們,衆人就跟打了雞血一般,開始更加賣力氣的開始了炒菜。

現在可是尚金紫閣的招牌主廚在盯着他們看呢,他們可不能丢了面子。

衆人都是這種心理,所以炒起菜來,都是拿出了十二分的精神。

“哈哈,唐風,沒想到你出場還帶這種增益效果呢。”

經理張輝在一旁調侃了一句。唐風對尚金紫閣的影響力竟然在不知不覺中變得這麽大。感覺比他這個總經理還要有威望,這也不知道是好還是壞事。

就連唐風自己也沒有想到,自己隻是心血來潮,想來看一眼,沒想到還弄的這些同事這麽激動。

索性,今天他有時間,決定教導一下這些主廚們一些做菜技巧,能讓每個人都有所提升,畢竟他雖然不經常來,但是他一直都是掌管後廚的主廚,讓每一位後廚人員廚藝得到提升,也是他的任務之一。

接下來的時間,唐風無論是走到大廚的身邊,還是刀工師傅的旁邊,都會淺顯易懂的指出問題,糾正問題。

而每一個被唐風指點到的人,都興奮異常,唐風所說的細節,改進,都一個字不拉的記住。

時間就是在不知不覺中流逝,唐風看了一眼手表,竟然已經過去了一個多小時的時間,尚金紫閣的營業時間,是晚上的十一點鍾,現在仍然是營業時間,但是唐風卻需要回家了,楊雪舞那小妮子如果沒有自己在家的情況下,一般就是吃些泡面零食。

“今天我來的匆忙,也沒有給大家準備些什麽禮物,這樣吧,我給大家做一道菜,每個人都有份,等大家有空了,分着吃。”

唐風笑了笑,接着走到了自己專屬的竈台前,準備做一道糕點。

唐風看了一下自己的案闆,着實沒有想到,自己已經臨近半個月沒來了,自己的案闆還是如此的幹淨整潔。

看來是他們經常打理的。

唐風笑了笑,擡手從一旁的面袋裏面,足足取出了四五十斤的面粉。

尚金紫閣的後廚加上大廳的服務人員,有七八十人,至于那些管理層的基本都已經下班了,就不用管了。

唐風決定讓每個人都能品嘗個夠,所以也不怕費力氣,決定好好的做一次糕點給大家。

中國傳統糕點是一種老少皆宜的食物。主要分爲京派、津派、蘇派、廣派、潮派、甯派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派等。

而唐風這次準備做的就是蘇派中的梅花糕。

梅花糕和海棠糕被稱爲“花糕”,是蘇州最傳統、最經典、最特色的傳統小吃,此糕呈金黃色,松軟可口,老少皆宜。吃在嘴裏是帶一點發了酵的面漿酸味,而這正是真味所在。

唐風速度飛快的将各種各種調料,還有桂花,玫瑰花準備好,然後開始做這道可以速成的中式傳統糕點。

将幹玫瑰花瓣,花心掰搓成球形,然後開始将桂花,玫瑰花心,制成豆沙餡心,随後開始調制糖水,同時架鍋。

梅花糕是烤制類糕點,想要做到極品美味,調制餡料占據五分,而另外的五分則是在掌握火候上面,能完美的将梅花糕烤制成玉黃色,棱角鮮明,猶如梅花怒放狀,則是代表了成功。

而對于唐風來說,這一次最大的難度就在于掌握火候。原因不是别的,正是因爲他這一次做的量很大,所以需要一心三用,在不斷的制作餡料的同時,還要将新做好的梅花糕樣小心的擺放在鐵闆上,同時還要非常認真的觀察火候的變化。

周圍的大廚們看着唐風行雲流水般的做着這三個人的工作,雖然說早已經見怪不怪了,但是内心裏還是情不自禁的感到驚歎。

這就是華安市第一名廚的實力,這就是尚金紫閣的傳奇級人物。

現在就是讓他們三個人合作,和唐風比較,他們或許覺得在速度上能占據一些優勢,但是在味道上,恐怕被落下的不隻是一個級别。

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