第143章 身爲一個廚師，會五金加工很正常吧？【求月票】
“噗嗤，這哥們兒好可憐，居然挑了一盒内酯豆腐。”
“時間這麽緊，菜刀這麽差，選内酯豆腐這不是找不自在嗎？”
“隻剩内酯豆腐了，他也沒辦法啊。”
“我心裏突然平衡了一些。”
“我也是，看這哥們兒怎麽表演吧。”
幾個重在參與的選手看到林旭拿着的菜刀和内酯豆腐，全都樂了。
要擱平時。
内酯豆腐這種食材是展示刀工的不二選擇。
畢竟文思豆腐那麽出名。
切好了絕對能唬人。
但現在菜刀卷得跟麻花一樣，再選内酯豆腐就多少有點……
大家正準備看戲的時候。
就看到林旭拿着菜刀放在了旁邊的桌子上。
接着提起桌上的便攜式切割機，就對準菜刀卷刃的部分切了起來。
把刃口卷成蛋卷的菜刀磨成原樣，這對林旭來說有些困難，哪怕他掌握了優秀級的磨刀技法也做不到。
但将卷刃的部分切掉後重新開刃，這對他來說還是很容易的。
因爲優秀級的磨刀技法中，包含有這一項。
吳可欣的直播間裏。
粉絲們都被林旭這一手給驚住了。
“我去！林老闆這是要幹嘛？”
“烹饪比賽現場玩五金加工，你跨錯界了我的哥！”
“這是要開創一個電氣焊烹饪流派嗎？”
“林老闆：一邊做菜一邊焊大鐵門，就是玩兒！”
而其他媒體和主播的直播間中，不少人好奇的看着這一幕。
“這哥們兒是來砸場子的吧？”
“在釣魚台玩切割，不怕武警把他拉出去嗎？”
“看起來好好玩，其他選手全都懵逼了。”
“之前預告說比賽現場有驚喜，這就是驚喜嗎？”
“從隔壁直播間來的，這位叫林老闆，有個很漂亮的女朋友，還開了家飯店……”
“樓上，請務必告訴我店名。”
“同求店名，這位林老闆的朋友，我曹阿瞞交定了！”
“我也是我也是（搓搓手）”
一群曹賊愣是把直播間的畫風給帶騙了。
比賽現場。
郭星海運氣好，距離塑料筐比較近，在大家搶菜刀的時候，他首選從另一個塑料筐中抓到了唯一一條鯉魚。
在所有肉類食材中。
魚肉算是比較好展示刀工的食材。
均勻完整的斜刀魚片、薄如蟬翼的蝴蝶魚片、以及适合做魚肉卷的平刀魚片等等，都能将刀工的精妙展示出來。
不過這些刀工。
都需要一把好的菜刀才能實現。
而郭星海搶到的，是一把微微有些卷刃的菜刀。
别說高難度的魚片了，哪怕将魚肉從魚身上片下來都做不到。
這可怎麽辦呢？
正發愁的時候，他看到最後去挑選菜刀和食材的那個二号樓的年輕廚師，居然在用切割機切菜刀。
本來就卷刃了。
用切割機切了不更沒法用了嗎？
然而很快，他就說不出話來了。
因爲林旭切掉卷刃的部分後，立馬換了磨光機，對準菜刀的刃口部分磨了起來。
先把切掉的毛茬磨掉，再斜着磨出刃口，順便把菜刀表面的鐵鏽抛一下，這比用磨刀石一點點磨鐵鏽快得多。
評委席上。
耿立山饒有興趣的看着林旭的操作。
其他人拿到菜刀後，要麽在質疑，要麽在抱怨，隻有這個年輕人，不帶任何猶豫就抄起了切割機。
就這份勇氣和能力，就超遠其他選手啊。
得給高分。
一定得給個高分。
而且更難能可貴的是，這位選手還選了加分最高的内酯豆腐。
嗯，筐裏的食材是耿立山親自選的，有切起來比較簡單的蔬菜，也有複雜點的肉類，還有各種豆制品之類的。
這些食材全都跟分數挂鈎。
好切的食材起始分數低，隻有切出花來才能拿到一個不錯的分數。
而難度高的食材。
起始分數高，稍稍切出個造型就能拿到高分。
所有食材中，難度最高的就是内酯豆腐了。
耿立山覺得隻要林旭的刀工過得去。
這一輪就給他滿分。
這種腦筋靈活還敢于啃硬骨頭的年輕人真是不多了。
林旭正拿着磨光機打磨菜刀上的鐵鏽的時候，看到十号樓的“小郭”郭星海也拿着菜刀湊了過來。
不過他沒用切割機，而是在等着用磨光機。
他的菜刀卷刃比較輕一些，用磨光機稍稍打磨一下就能繼續用。
“你要用嗎？”
“對，我打算把我的菜刀磨一下，是這麽用嗎？”
郭星海對磨光機完全不懂。
林旭也沒藏私，笑着說道：
“貼着刃口的部位磨就行了，磨光機稍稍傾斜一點就能磨到刃口，别傾斜太多，否則刃口會卷到另一側的。”
說話的時候，他拿起旁邊放着的幾塊磨刀石挑選了起來。
這些磨刀石有适合開刃的400目，也有适合細磨的6000目，甚至還有适合抛光的10000目。
磨刀石的目指的是表面的粗糙程度，目數越小效率越高，目數越大磨越耗費時間。
林旭覺得這裏放上萬目的磨刀石純粹就是爲了坑選手。
因爲誰要拿成大目數磨刀石的話，十分鍾時間别說把刀刃磨鋒利了，甚至連刃口都磨不出亮光。
他拿了塊400目的磨刀石抵在台階的部位，接了點清水淋在上面，便拿着菜刀快速磨了起來。
這會兒時間太緊。
隻能先将刃口磨出來。
要是時間寬裕的話，林旭高低得用6000目或者更高目數的磨刀石把整把菜刀磨到光可鑒人的地步。
嗯，作爲一個強迫症，他實在有些受不了菜刀表面那些鏽坑。
約莫刃口磨出來之後。
他又将刀身打磨幹淨，然後将菜刀清洗一遍，用毛巾擦拭幹淨後，拿起了筐裏僅剩的那一盒内酯豆腐。
這會兒那些等着看笑話的選手全都凝住了笑容。
大家都用爛菜刀的時候，咱大哥不笑二哥，反正菜刀爛，真實水平都發揮不出來，就随波逐流呗。
但現在有了一個把爛菜刀加工成新菜刀的選手。
所有人的情緒都被調動了起來。
磨刀的磨刀，用切割機的用切割機，全都向林旭看齊。
網上看直播的網友被這一幕給逗樂了。
“誰能想到，做飯那麽好吃的林老闆對五金也這麽有研究呢。”
“用切割機和磨光機的手法比我們村焊大鐵門的老王頭都專業。”
“廚師這一行内卷真是嚴重啊（确信）”
“确實嚴重，都快把五金行業的飯碗搶了。”
“五金從業者：你們做飯的廚子能不能别跨界啦？”
觀衆席上。
陳燕對抱着貓的沈佳悅說道：
“伱家旭寶真學的金融嗎？他對五金咋這麽熟悉啊？不知道的還以爲是開五金加工鋪的呢。”
沈佳悅也看得目瞪狗呆。
自家旭寶的驚喜還真是一波接一波。
她笑嘻嘻的說道：
“他那麽聰明，别說五金了，八金也不在話下。”
陳燕：“……”
我怎麽管不住自己這張嘴呢。
明知道問這臭丫頭問題會被撒狗糧，還是沒忍住問了出來。
啊啊啊啊啊又給了她一個撒狗糧的機會。
不行，晚上要去妹夫的店裏大吃大喝。
吃完還不給錢的那種！
要用白嫖的美食把我内心的創傷彌補回來！
嗯，就這麽定了！
比賽現場。
林旭拿着菜刀，沒有立即揭開内酯豆腐的蓋子，而是先将盛着内酯豆腐的盒子倒扣在桌上，再用菜刀小心的将四個角給切掉。
接着他把盒子翻過來。
往菜闆上淋一些幹淨的清水。
再撕開正面的封膜，将盒子倒扣在菜闆上。
一塊完整的内酯豆腐就從盒子裏倒了出來。
盛着内酯豆腐的盒子一般都是真空包裝，直接撕開表面封膜的時候，豆腐會因爲真空的作用吸附在盒子裏。
而這玩意兒又是出了名的嫩。
一不小心就會把豆腐弄碎。
所以要提前把盒子切一下，讓空氣進去。
這樣一塊完成的内酯豆腐就會從盒子裏倒出來，不會有一絲破損。
倒出來後。
林旭用左手往豆腐上淋一些清水，再用手指按着豆腐，手指屈着，右手握着菜刀在水中蘸一下，接着用刀的側面抵住左手的關節。
深吸一口氣。
便唰唰唰的切了起來。
剛剛磨好的刀快速切進内酯豆腐中，再快速擡起，往左稍微挪移一頭發絲左右的距離後，再次切下來。
優秀級刀工切内酯豆腐多少有些吃力。
但也不是不能切。
林旭盡量放空大腦，不去想任何事情，專心緻志切着桌上的豆腐。
同樣坐在觀衆席中的謝保民笑了。
雖然不知道最終能不能奪冠。
但這一關的比賽，師弟是赢定了。
同樣露出笑容的還有坐在顧問席中的高大爺。
剛剛見到林旭拿到内酯豆腐的時候他還有些擔心，生怕林旭直接用卷了刃的菜刀直接切豆腐。
而現在。
他得意的看着場中那個低頭切豆腐的帥小夥。
仿佛看到了當年的自己。
“嚯，這年輕人是誰啊？這麽短的時間不僅重新把菜刀開刃，連刀工也這麽地道。”
“就是，這哪個樓的啊？要沒人帶的話，那我可就……”
“老邱啊，你腿腳不好就多在家歇歇吧，這種事兒還是我來比較合适，畢竟我操心都習慣了，在家也閑不住。”
“嘿你個老戴，你腿腳能比我好哪去啊？等會兒我就問問，這人是不是我們六号樓後廚的，要是的話，你們誰都别想沾一下！”
“切，就你們六号樓那幾個歪瓜裂棗能有這水平的年輕人？我看是我們十八号樓的，老高你說呢？”
幾位老人家見到天賦高的年輕人，頓時見獵心喜。
培養徒弟的心再也按捺不住了。
高大爺見幾人把話題扯到自己身上，便裝模做樣的看了林旭兩眼：
“你們說這個年輕人啊？我跟他挺熟的，你們是不是想要他的資料啊？”
說完他掏出手機點開微信的收款碼，沖身邊幾位老人亮了亮：
“一人給我轉一千塊錢，我給你們說一下他的詳細資料。”
“你咋好意思收費啊？”
“這是知識産權，我怎麽不能收費啊？”
等幾位老人全都轉了一千塊錢後。
高大爺嬉皮笑臉的說道：
“那年輕人名叫林旭，是我新收的徒弟……你們找他有事兒嗎？對了，我替我徒弟謝謝你們的見面禮啊。”
衆人：“……”
老高你能不能别這麽欠打啊？
這麽多年了。
還這麽一副賤兮兮的樣子。
不過既然是老高的徒弟，那沒得搶了，當年那個公認天賦最高的謝保民就是這老東西的徒弟。
現在又有了這個林旭。
老高收徒弟的眼光咋這麽準呢？
場中。
林旭将豆腐切到頭，活動一下稍稍發酸的手腕，接着用刀重新蘸水，把切好的内酯豆腐小心的推倒，讓豆腐整體變成傾斜狀态。
接着再淋一些水。
開始切絲。
另一邊。
把刀刃磨好的郭星海成功把魚宰殺幹淨後，貼着魚尾的方向橫着向魚肉的方向片去，片到腮後的位置切斷，一整塊魚肉就片了下來。
接着他去掉魚皮。
剔掉魚的肋刺。
接着把這塊魚肉放在清水中洗一下，洗掉血水也表面的黏液，用菜刀把魚肉最後的部位修整一下，切出一個平面。
然後用菜刀貼着這個平面切下去，快切到底的時候收刀。
向後稍稍挪一點之後繼續再切一刀，這次直接切到底。
一片連刀魚肉就切了出來。
把魚肉在水中清洗一下，展開後擺在一個黑色的盤子裏。
一個漂亮的蝴蝶造型就躍然盤中。
耿立山看得直點頭。
這個年輕人的刀工也不錯。
用蝴蝶刀法切出來的蝴蝶仿佛是真蝴蝶一樣，這就很考驗刀工了。
因爲不僅要切得薄就行，還得考慮蝴蝶的整體造型和翅膀部位的對稱等等，不切上百斤魚肉根本别想有所收獲。
但磨刀這一項是根據前面那個年輕人學的。
沒法給滿分啊。
至于其他一些選手也可圈可點。
比如搶到胡蘿蔔的那位年輕人，這會兒正在用胡蘿蔔在盤子裏做百鳥朝鳳圖。
搶到冬瓜那位，正在用刀尖在冬瓜上刻着蘇轼的《赤壁懷古》。
而搶到黃瓜的選手，則利用一個長方形的盤子，把黃瓜切成竹子的造型，正在盤子裏擺竹報平安圖。
不愧是釣魚台啊。
哪怕是年輕人呢，也有一手漂亮的絕活。
這或許就是釣魚台能夠成爲國賓館的底蘊吧？
京城其實有好幾家國賓館，比如建國飯店，比如燕京飯店，但百姓心中最重要的，依然是釣魚台。
沒辦法，底蘊太豐厚了。
林旭把豆腐切完後。
剛用菜刀小心的将豆腐托起來放進水盆中。
比賽時間到。
“請所有選手放下手中的菜刀，違例者将取消比賽資格。”
所有人放下了菜刀。
幾位評委走下評委席，開始給選手們打分。
不過直播間的網友們早已經做出了選擇：
“這第一名怎麽也得給五金烹饪派的開創者林老闆吧？”
“對啊，他先玩的五金，又切的内酯豆腐，于情于理都得是高分。”
“我選林老闆，因爲他女朋友長得漂亮！”
“麻蛋！樓上這理由我居然一時半會兒不知道該怎麽拒絕。”
“我是做電氣焊的，我支持林老闆。”
“我做五金加工的，我也支持林老闆！”
耿立山走下評委席後，徑自向林旭這邊走來。
做直播的吳可欣立馬舉着手機跟上，這會兒該展示選手們的刀工了，距離太遠沒法拍特寫。
來到林旭這邊後。
耿立山拿了雙筷子，随意在盆裏攪幾下，然後用筷子挑出了一些切得細如毛發的豆腐絲，臉上的笑容就沒停止過。
“年輕人，你這基本功夠紮實的啊！”
他沖旁邊跟着的工作人員說道：
“拿根針過來。”
很快，一根縫衣針就送了過來。
耿立山遞給吳可欣：
“用豆腐絲試試能不能穿進去。”
别看吳可欣是翻車女王，但穿針引線這種事兒還是很擅長的。
在直播鏡頭前。
她往針眼中穿了一根豆腐絲。
見有空檔，又捏起一根穿了進去。
最後往針眼中穿了四根豆腐絲，不管現場的觀衆還是直播間的網友，全都被林旭這手漂亮的刀工給折服了。
牛逼牛逼！
這麽短的時間内。
先把菜刀切掉刃口重新開刃，然後再把一整塊内酯豆腐切成豆腐絲。
這不光刀工厲害，其他功夫也真是了得。
更重要的是。
心态也得夠好才行。
打分完畢後。
林旭以滿分十分的成績當之無愧的成了本輪比賽的第一名。
而郭星海因爲磨刀方面被扣掉0.5，獲得了9.5分的高分。
至于其他人，則是8分9分居多。
很快。
二十位選手慘遭淘汰。
接下來就是第二輪比賽了。
外面走進來一群工作人員，将每個選手面前的菜闆清空，然後放了一個小筐，裏面全都是各種調味品以及幹澱粉大蒜蔥姜等食材。
全都放好後。
耿立山起身說道：
“第二輪比賽爲調味功底展示，請各位選手在五分鍾内，調配出一款适合蘸白水羊肉的蘸料，計時開始！”
蘸料？
這個完全沒練習過啊，系統也沒給過相關的技法。
想到比賽前師兄那期待的眼神，林旭無奈點開了積分商城的技能兌換欄，開始翻找蘸汁相關的技法。
拿人手短啊。
受到師兄那麽多幫助，今天算是到了回報的時候……
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大家上午好，5000字，淺更一章！
(本章完)