第600章 沈國富：女婿突然通知我去店裏，肯定又做了好吃的！【求訂閱】

面茶是京津地區流行的一種特色小吃。

面茶的名字裏雖然有個茶字，但卻跟茶葉沒任何關系，而是用大黃米熬成糊狀，淋上芝麻鹽和澥開的芝麻醬做成的。

過去大戶人家，會在半下午來一碗面茶，配上炸的點心，當下午茶吃。

不過這些年，大多數人都會選擇在早上吃面茶，配着早餐絲絲滑滑的吃下去，半天不帶餓的。

賀家順身爲一個京城人，對這道小吃自然是不陌生的。

事實上，在座的這些人，除了林旭這個外地人吃面茶的次數不多，其他人對這款小吃都不陌生。

尤其是曾曉琪，雖然是外地人，但對這種黏黏糊糊口感絲滑的小吃，根本沒有任何抵抗力，前兩天還跟齊思明騎着摩托車去吃呢。

做面茶需要的食材很簡單，大黃米面，白芝麻、食鹽、芝麻醬，這就夠了。

賀家順準備做的時候，林旭起身走過去，打算看看做法。

沈佳悅好奇的問道：

“旭寶，你想學這個咩？”

“嗯，學一下，回頭給奶奶做，她上次念叨面茶來着。”

沈老太太對京城的小吃挺喜歡的，林旭覺得可以把步驟記一下，回頭見到老太太了做一次，自己做，怎麽都比在外面吃得更放心。

賀家順沒有着急做，而是拿起一口無油炒鍋放在竈上。

不等燒熱就将準備好的白芝麻倒進去，小火慢焙。

做芝麻鹽，不管生芝麻還是熟芝麻，都需要在制作前将芝麻焙一下，把芝麻的香味炒出來，同時也讓芝麻更酥，更容易碾碎。

很快，白芝麻就焙成了淡黃色，同時也有香味飄出來。

賀家順将芝麻盛出來，攤開。

這會兒的芝麻不能直接擀，因爲溫度太高，芝麻碾碎後，餘溫會把芝麻燙糊掉，最好的辦法，就是稍稍晾一下，然後再進行操作。

趁着晾的時候，賀家順往小盆中加了一大碗黃米面，又加水攪拌成糊糊。

防止糊糊中有面疙瘩，需要靜置一下。

這會兒攤開的芝麻已經稍稍降溫，放在案闆上，接着用擀面杖在上面碾一下，把芝麻碾碎。

芝麻的溫度降下來後，原本的香味已經變得很淡了。

但用擀面杖一碾，香味頓時飄散出來，甚至比焙的時候還濃烈。

見林旭在一旁學習，賀家順笑着說道：

“做芝麻鹽，芝麻不能碾太碎，要有顆粒感，這樣吃到嘴裏時，下意識的咀嚼一下，芝麻的香味會再次爆開。”

還能這樣？

怪不得案闆上的芝麻就碾了幾下，原本還以爲這位老師傅要歇歇呢，沒想到是不能碾太過。

趁着這個功夫，林旭問道：

“賀伯，面茶一般都搭配什麽吃啊？”

賀家順還沒來得及說話，不遠處坐着正聊天的謝保民便說道：

“面茶是鹹的，要想形成味道上的沖突，最好搭配甜的；面茶口感絲滑，适合搭配一些酥脆口感的小吃……簡單來說就是甜味的炸物最适合，另外油酥燒餅也行。”

這種小吃，搭配什麽并沒有太大的講究。

謝保民隻是從口感和味道上，分析了一下最适合的小吃。

林旭一聽就想到一堆小吃。

炸焦葉、炸焦圈、糖耳朵、糖油餅、蜜汁麻花、馓子麻花、黑糖油餅等等，這類小吃都符合師兄說的要求。

賀家順将碾碎的芝麻盛在碗中，又加入兩小勺食鹽，攪拌一下，芝麻鹽就算是做好了。

做好後，他又将芝麻醬拿過來，開始調芝麻醬。

做面茶用的芝麻醬跟蘸涮羊肉吃的不一樣，這種醬得往裏面加花生醬，否則芝麻的苦味太重，喝着不夠香。

加入花生醬後，不僅喝着更舒服，同時也能在鹹味的糊糊中品出花生醬特有的甜味，這能讓味道更豐富。

賀家順往碗裏放了小半碗芝麻醬，又加入一些花生醬，接着倒入芝麻香油，将碗中的醬料慢慢澥開。

“做面茶的醬，不能用水澥，得用香油澥，這也是面茶中的芝麻醬，喝起來更香的原因。”

林旭這次真感覺學到了竅門。

要沒這句提醒，他做的時候還真有可能翻車。

芝麻醬澥到用勺子舀起來扯絲的地步就行，不用太稀，這樣喝起來口感才好。

做完這些，就開始正式制作了。

賀家順拿起一口炒鍋，鍋裏加水，放在竈上開始燒。

“接下來就沒什麽好學的了，就是做碴子粥的套路，水燒開，将這些糊糊倒進去，熬煮成半透明的糊糊，這就行了。”

聽起來很簡單。

想想也是，這種流傳度比較廣的小吃，是不可能有太複雜繁瑣的工藝，越簡單才越有流傳度。

要是超級麻煩，老百姓不能簡單上手制作，這樣的小吃估計早早就會失傳。

很快，水燒開。

爲了增加糊糊絲滑的口感，賀家順還往鍋裏放了一點點堿面，一小勺食鹽。

接着用勺子在鍋裏攪動幾下，将面糊緩緩倒進去。

剛倒進去的時候比較稀，不用急，有耐心的在鍋裏攪動就行，很快，粘稠度就會上來。

等鍋裏的糊糊變得粘稠，呈現淡黃色的半透明狀态，就說明糊糊已經熬好，賀家順關掉火，開始往外盛。

碗中先盛一半糊糊，抓一把芝麻鹽撒上去，撒滿滿一層，再用小勺子淋上一層調好的芝麻醬。

接着再舀半勺糊糊蓋上去，重複撒料。

“這叫雙粉料，算是面茶中的豪華版吃法，等會兒你可以嘗嘗，味道很不錯。”

一碗碗的面茶盛出來，端到收拾幹淨的餐桌上。

何廣昌這會兒正回憶着八十年代初做國宴的經曆，見面茶端上來，他端起一碗，順着碗邊吸溜一口：

“嚯，老賀這面茶做得真是地道，好喝……對了，現在年輕人讨厭地道這個詞兒了，我看網上一有人說就一堆人嘲諷……時代真是變喽！”

正說着，保姆端來一個托盤，上面擺着适合吃面茶的各種小點心，有炸的，有烤的，還有煎的。

陳燕一看，就有種減肥計劃要流産的感覺。

剛吃完飯沒多久，還拌着紅燴牛肉吃了兩碗米飯和一碗母油船鴨煮的面條，但見到面茶，她依然想要嘗嘗。

果然不能随便跟人聊吃的啊，一聽就饞得慌，一饞就想吃。

她沒有端着碗順着碗邊吸溜，雖然這是京城老傳統，但年輕人更喜歡用勺子擓着吃。

一勺下去，兩層料被挖出來，這麽熱乎乎的吃下去，嘴裏滿是芝麻醬的香味和絲滑的感覺。

偶爾嚼到芝麻碎，香味會更加濃郁。

林旭原本覺得這種黏糊糊的鹹味小吃不咋地，但吃多了，卻也不難接受，尤其是聊天的時候，時不時的來上一口，還挺舒服。

吃完面茶，大家準備離開。

邱耀祖對幾位年輕人說道：

“你們該忙什麽忙什麽，通知人的事教給我們了，曉琪丫頭想聽什麽國宴的典故，随時來找我們。”

能給年輕人說一下當年做國宴的往事，對這群老年人來說挺好的。

既能緬懷一下過去的青蔥歲月，同時也能對年輕時候的人和事情做個梳理。

剛剛回憶時，幾位老年人還在感慨，怪不得那些名人動不動就寫回憶錄呢，一群老友緬懷過去，确實挺讓人沉迷。

年輕時不覺得，蓦然回首，才發現自己曾經走過的路是那麽精彩，雖然有遺憾和波折，但總體還是很讓人心潮澎湃的。

“小旭，這兩罐母油你帶走吧。”

臨出門時，邱耀祖打開櫥櫃，讓邱振華和齊振濤分别從裏面抱出了一小壇珍藏的母油，壇子上還用簽字筆畫着圈。

林旭有點不敢收：

“這太貴重了吧？”

要是别的，他二話不說就收下了。

但這種母油極爲難得，屬于拿錢都買不到的高檔調料，邱耀祖直接給兩罐，讓他心裏感動之餘，也覺得這禮物太貴重。

邱耀祖擺手說道：

“拿着吧，看到壇子上畫的圈了嗎？這是你師父春節那會兒就圈好的，他說你什麽時候接觸到了母油，讓我什麽時候給你。”

何廣昌笑了笑：

“既然是老高給的，那就拿着吧，你不要的話，等他回來，老邱就不是少兩罐母油的事了。”

林旭：？？？？？？？？

咋感覺師父比黃世仁還壞呢？

爲了防止邱耀祖被師父打擊報複，他隻得打開後備箱，讓兩人放到了車上。

這麽貴重的醬油，可不能往後備箱一放就完事兒，林旭特意放到了塞滿海綿的防震箱中，這能最大限度保證醬油在路上不會颠簸開裂。

他跟大家告别，随即開車和沈佳悅一塊兒離開。

“下午不用去鄧立松那邊了？”

來到店門口，林旭見沈佳悅開着歐陸GT跟過來，好奇的問了一句。

“不用去了，鄧師傅下午去故宮參與一件玉器的修複工作，沒法給墩墩做雕刻了，臨走的時候墩墩抱了抱他，把他感動壞了。”

林旭撓了撓自家小暖男的下巴：

“墩墩，你非得把所有人都培養成貓奴嗎？”

墩墩轉了轉眼珠，一副“我不是、我沒有、别瞎說”的表情，要不是不會說話，小家夥怕是直接就會來個否認三連。

不過對社恐人士來說，有個小貓咪陪着，能讓心情平複很多，這不管對社恐人士本身，還是所在的家庭，都是好事兒來着。

打開後門，林旭剛準備喊人把兩壇珍貴的母油搬到樓上，突然覺得放樓上不太合适，萬一有人當成普通醬油給用了，那不就浪費了嘛。

最好的辦法，還是帶回家。

需要用的時候打一瓶帶過來就是了。

想到這裏，他關上車門，剛要進店裏，正好碰到了騎着共享電瓶車從門口路過的楊林：

“幹嘛去了？”

楊林見到林旭，趕緊捏住刹車說道：

“去找我師父了，廠房的地址已經選好，設計所那邊把圖紙也做了出來，我師父不懂操作電腦，我過來給他打開看了看，他又讓設計所那邊加了兩條水槽，并預留了第二條生産線的位置。”

王自強文化程度不高，不懂電腦，但他經過這些天的磨合，對工廠的布局和管理倒是有了一定的了解。

聽了楊林的話後，林旭說道：

“廠房已經租好了？”

“租好了，陳總還幫我師父在附近租了套三室一廳，這樣師父的家人就能來京城了，孩子也能轉到這邊來上學。”

喲，這是好事兒啊。

真沒想到表姐最近幹了這麽多事情。

回頭獎金要多發一些，省得老抱怨工作累又掉頭發了什麽的。

林旭看着楊林問道：

“上次我表姐說準備給你的工作調動一下，你現在負責什麽？”

“品控經理，廠裏和各分店的品控都由我負責，陳總還讓我給門店所有銷售的餡料和飲品做質量檢測，每月至少兩次，還特意找了個實驗室合作。”

快餐行業最大的軟肋就是品質，媛媛姐這麽短時間内就抓到了核心，這是向二舅請教了嗎？

他看着楊林說道：

“那你接着忙吧，飯點兒記得回來吃飯。”

“行的林總，那我去了啊。”

楊林騎車離開，旁邊抱着墩墩的沈佳悅問道：

“一直送檢多麻煩啊，咱自己建個實驗室多好？”

對别人來說，自己建實驗室或許有些困難，但林記的現金流，完全沒問題。

林旭笑着說道：

“你還是沒理清媛媛姐的思路啊，她之所以選擇送檢，不光是爲了檢測品質，最重要的是，這種第三方數據有權威性，咱自己弄實驗室，不管什麽數據，一旦涉及食品安全問題就全數作廢，還是第三方數據更穩妥。”

這麽老練又防患于未然的手法，大概率是二舅琢磨出來的。

在外人看來，讓毫無經驗的陳媛媛出任總經理，是一步險棋，甚至是爛棋。

但林旭卻很放心，因爲媛媛姐背後站着二舅，這可是連老丈人都佩服的高手，随便傳授幾招，就能讓媛媛姐迅速打開局面。

回到店裏，墩墩跳到服務台上，蹭了蹭舒雲。

一旁的椅子上，宋甜甜坐在自己的位置上，腮幫鼓着，像是含了一嘴吃的一樣，看起來怪怪的。

墩墩見到後，立馬跳過去，用疑惑的眼神打量着這位美少女壯士。

沈佳悅問道：

“怎麽了這是？”

舒雲說道：

“今天不是輪流去師大夫的診所做口腔檢查嘛，甜甜查出三顆橫着長的智齒，還都頂到了大牙的牙根，師大夫幫她拔了，現在嘴裏有點腫，娃娃臉變成了大方臉……”

林旭這才反應過來，怪不得甜甜看着跟那些重症槟榔成瘾的人一樣呢，原來是拔牙了啊。

他問道：

“那估計下午暫時沒法吃東西了吧？要不讓魏乾給你燒個甜湯啥的？”

宋甜甜擺了擺手，含糊不清的說道：

“沒系！我不握！”

這怪異的口音讓墩墩頓時眼前一亮，小家夥随即對着宋甜甜打了個哈欠，還調皮的龇了龇牙，并用上下牙齒相互碰着，發出niania的叫聲。

舒雲哭笑不得的将它抱在懷中：

“别調皮了，你甜甜阿姨正難受呢……今天檢查這一批員工，好幾個人都被拔了牙齒，跟甜甜一樣，都是橫着長的智齒，三樓兩個服務員大牙被擠得有些變形了，幸好做了檢查，否則牙齒早早的就會壞掉。”

看來做口腔檢查很有必要的。

尤其是師文山這種上來就拍片子查阻生牙的操作，讓隐藏的智齒無所遁形。

林旭看着宋甜甜問道：

“很疼嗎？要不要回去休息？”

宋甜甜擺了擺手：

“沒系！”

來到樓上，林旭看到好幾個腮幫子鼓着的員工，應該都是拔了智齒。

真沒想到幫文山表哥拍了一組廣告而已，居然查出這麽多口腔有隐患的員工，等店裏分批檢查完畢，讓公司和自強生煎的人也去查一查。

等天再暖和點，跟嶽母商量一下，讓員工們去人民醫院做個全身體檢。

一二百的體檢項目查不出什麽，所以這次直接把體檢項目提高到兩三千的标準，順便再做個胃腸鏡，盡可能的幫員工們排查身體方面的隐患。

隻有他們健康了，才能更有效率的幫自己掙錢。

想到這裏，腦海中突然響起了系統的提示音：

“宿主體恤員工，完成隐藏任務【員工體檢】，獲得完美級京味小吃——姜絲排叉，恭喜宿主。”

我去，還有這種獎勵呢？

系統這是要把我往良心資本家的方向培養啊。

一說到資本家，他就想起了老丈人，便對沈佳悅說道：

“你回家把那個大列巴拿過來吧，讓嶽父大人提前适應一下，看有什麽需要改進的沒。”

沈佳悅嘟囔着說道：

“問老爸的話，他肯定會讓你改進的，比如往裏面放兩斤醬肘子，或者一大碗扣肉啥的……我覺得那大列巴吃着就挺好，不用改進。”

這丫頭說完，就下樓回家拿列巴去了。

林旭給沈國富發了條消息：

“爸，今天下班來店裏吃晚飯吧。”

沈氏集團，正坐在辦公室裏看美食視頻的沈國富，看到這條消息後頓時咧嘴笑了起來：

“看來又準備好吃的了……攤上這樣的女婿，真是嘗遍世間美食啊！”

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(本章完)