第306章 蘑菇醬
其實，蘑菇醬并不難，好多農村婦女也都會做。
畢竟他們這裏守着大山，家家戶戶多多少少都會儲備一些山貨，而這菇子就是其中之一了。
好多人家會做成幹蘑，而不能做成幹蘑的，就會做成醬類來保存，這樣可以吃一年。
蘑菇醬會做的人很多，但是真正做得好吃又讓人難以忘懷的，卻是少之又少。
這其中之一，便是蘇奶奶了。
蘇奶奶的手藝，那是真沒話說的。
早些年蘇奶奶還年輕的時候，就靠着給别人家的紅白喜事掌勺換些錢糧，以此來養活自己和六個孩子。
再後來，蘇奶奶年紀大了，這種事情就很少做了。
不過，手藝還是在的。
而且，就算是沒有老太太的手藝，蘇小軟也并不會覺得太難。
因爲她的超市裏，各類的蘑菇醬可是多着呢。
甜口兒的、鹹香的、香辣的、蘑菇牛肉的等等，各種口味的都有。
蘇小軟還是根據現在大衆的口味，想着先弄出鹹香和香辣的兩種口味來。
畢竟蘑菇牛肉醬，這可太難了。
現在牛肉都不好買。
不過，可以考慮一下蘑菇雞肉醬。
畢竟他們大隊的養殖場規模可是不小呢。
蘇小軟從自己超市裏拿出來兩瓶，然後給蘇奶奶嘗了嘗。
“咋樣？奶能吃出來這裏頭都有啥不？”
蘇奶奶每種都嘗了兩口，這個醬以前也是吃過的，蘇小軟特意讓她用來裹饅頭，香得很！
不過現在隻是單純地吃這兩種醬，這裏頭用到的各種佐料自然也就能分辨得更清楚一些。
其實，這瓶子上倒是寫了配料，可問題是上面提到的一些人工合成的材料，現在可沒有。
所以，他們隻能是用現有的一些材料來代替。
蘇奶奶喝了兩口水，才把那股子辣味兒給壓下去。
“這兩種應該都不難。咱們今天下午先把這個鹹香口的蘑菇醬做出來，明天等領導們過來，正好可以給他們嘗嘗。”
“好。”
也不知道是打哪個時候開始的，但凡上頭有領導要下來，隻要是吃飯，那一定是會安排在蘇建業家的。
其它女人們不是沒有意見，可問題是她們做飯啥水平自己心裏頭也有數，自家男人吃着都嫌棄，更何況是領導了？
再加上如今領導們吃飯，頂多也就是給些糧票和錢，哪個給的也不多。
而且聽說蘇家的夥食又好，估計每招待一回領導，他家還得賠錢。
這麽一想，那些女人們也就不嫉妒了。
蘇奶奶做的蘑菇醬最好吃，最香，最主要的原因還是在于蘇奶奶做的黃豆醬味道好。
她做的黃豆醬不像是其它人家做的主要就是突出一個鹹字，蘇奶奶做的黃豆醬味道還很鮮，就有點那種幾十年後市面上出的那種黃豆醬似的，鹹香可口。
平時家裏頭做炸醬面，用的也就是這種自家做的醬，味道好極了。
蘇小軟家裏吃炸醬面，一般就是兩種，一種肉的，一種是放雞蛋的。
不管是哪一種，他們都會在醬裏放上一點兒香菇，吃起來味道更好。
現在蘇奶奶提出來先試着做一些，蘇小軟又豈有不應之理？
家裏備的各種菇子不少，兩人商量之後，就決定隻用香菇和平菇，其它的暫時不用。
香菇是幹的，先拿水洗過之後再泡上，而平菇是新鮮的，先洗過之後，再撕成細細的長條。
蘇小軟将蘑菇都撕好之後，再拿九慢慢地切了，總共也就是一大碗的鮮蘑菇丁。
再之後就是要處理香菇了。
蘇奶奶用了蘇小軟從超市裏拿出來的花生油。
這種油本身就很香，如果再炸蘑菇之類的，那味道就更好了。
蘇小軟從空間裏取出來一大碗幹淨的花生，然後按蘇奶奶說的，挑選出個頭小一些的，一會兒要炸來用的。
除了這些，還要準備姜、八角、香葉等一些佐料。
炸花生米也是很要求手藝的，蘇小軟不敢攬這個差事，還是蘇奶奶自己動手炸的。
炸完之後，将花生米撈進一個空碗裏，之後就開始炸鮮菇丁和香菇丁。
蘇小軟趁着奶奶開始炸的功夫，幹脆就從自己的空間的冰櫃裏弄出來兩塊雞胸肉，然後快速地切成了花生米大小的丁。
蘇奶奶這邊将菇子都撈出來了，蘇小軟就把雞丁也送了過去。
“既然是做，幹脆咱們就做出兩種來，也讓幾位領導都嘗嘗。”
蘇奶奶點頭，這也沒什麽不好的。
反正也是下了這麽多的油。
蘇小軟事先已經洗好了幾個玻璃瓶，就是之前家裏吃罐頭餘下的。
等到這些醬出鍋，蘇小軟動作利落地開始裝瓶，最後再蓋上蓋子，隻等着明天領導過來就可以嘗嘗鮮了。
蘇小軟将這幾瓶蘑菇醬都收進了自己的空間裏，現在天氣有些熱了，這樣保險一些。
最後，餘出來兩種醬各一小碗，正好晚上直接吃炸醬面了。
“奶奶，我這裏有現成的面條，不用咱們再自己和面了。您也累了一下午了，快回去歇着吧，等一會兒爸他們回來了，我就直接煮面。”
蘇向南現在基本上不回來，吃住都在縣裏的運輸隊裏。
不過家裏人心疼他，可沒少給他帶好東西，而且趙英子也時不時地會喊他回去吃飯補一補。
惹得運輸隊不少人都羨慕蘇向南有一位這麽大方又善良的好大嫂。
蘇小軟可不耐煩燒火，現在這麽熱了，坐在竈火前，可真的是太受罪了。
蘇小軟幹脆就把面都準備出來，而且一樓超市的廚房專區那裏有電磁爐可以用，她就直接坐上了水，隻等着他們回來，就開始下面。
蘇小軟坐在了大門口，老遠就瞧見兩人往回走了，立馬就往回跑。
等到蘇建業和趙紅梅兩人都回來，蘇小軟就喊道：“飯就要好了，爹娘快去洗手。”
事實上，蘇小軟不僅在空間裏把面煮了，甚至還直接在裏面過了涼水，然後再放進了自己家的鍋裏。
“喲，真香，這是炸醬面？我咋聞着比以前都香呢！”
“這是奶奶做的最新款炸醬面，再配上我這黃瓜絲，那味道絕了！”
(本章完)