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烹饪大賽半決賽的下半場進行中，台上鏖戰正酣。

首排嘉賓席，皇龍海鮮城的周老闆，正翹着二郎腿，眯起三角眼睛饒有興緻地觀戰。

在他看來，趙大廚雖然技術不錯，發揮出色，但今天這一切的努力注定都是徒勞的。

爲了準備這場關鍵性的比賽，他做了大量周密的安排。就拿這金槍魚來說，從崔老闆供貨商那兒搶購來的那條并沒有使用，而是通過特别的渠道從日本直接預定，然後空運過來的兩塊最上等的藍鳍金槍魚大腹肉。

衆所周知，長久以來，日本政府對于環境的保護一向非常嚴格，（因遭災導緻核電站出問題的個别情況例外），其周邊海域的水質幹淨，污染較小，因而出産的各類海鮮以質地優良而著稱，市場價格也比我國近海所産要貴得多。

利益驅使下，我國的一些漁民往往甘冒風險駕船前往捕撈，以緻發生沖突、被抓事件屢屢見諸報端。

另據可靠消息，金江漁港酒樓那邊最後隻是弄到了一條黃鳍金槍，産地雖不明朗，但無論如何，跟己方的進口藍鳍金槍肯定沒法兒相提并論，這是但凡搞高級餐飲都知道的常識級問題。

所以，趙大廚的刺身作品雖然瞧着賣相挺漂亮，不過待會兒／一進入品嘗環節就高下立分了。

他又偏頭瞅了右邊不遠處的崔老闆一眼，隻見那個胖子尚在故作鎮定，不過那臉色與額頭上的汗珠是裝不來的。

呵呵，想從老子這兒占便宜，還差點兒道行，教你一回如何做人。周老闆志得意滿地想道。

二号台。此時趙大廚與助手已經将“春色滿園”完成。

他左右端詳一番，似乎感覺比較滿意，便沒有再做調整了。

接下來，他取出一個紙包打開，裏面露出一段大約十幾公分、長柱狀，表面粗糙、呈淡綠色的植物根莖。交給助手在水龍頭下清洗。

待清洗完畢，用幹淨紗布擦幹，趙大廚又拿過一隻木制小拍子狀的東西，将這段根莖在上面做順時針圓弧摩擦。

幾乎同一時間，對面一号台的張雲峰師傅也在做基本相同的動作。

主持人手持話筒，向觀衆們介紹這一道程序。

淡綠色的植物根莖名叫山葵根，将它在覆蓋有鲨魚皮的木制磨泥器上研磨，這樣磨出來的綠色茸狀物就是大名鼎鼎的綠芥末了。

新鮮的綠芥末香氣很濃，是刺身的最佳佐料。但因它的香氣容易揮發，所以要在食用前才進行研磨，以達到最佳的效果。

至于商場裏常見的那種膏狀青芥辣，隻是綠芥末的低檔替代品而已，兩者不是一個檔次的東西。

“這高級料理真tm太講究了，吃幾塊兒生魚片還要整這麽一大套東東。”vip觀衆席上，馬得韬不由發出感歎，總覺得這麽弄食物可真夠麻煩。

“呵呵。那是因爲你還沒到那個層次，還處在爲生存需要而吃飯的低級階段。”肚子圓嗤笑道。

“那你又到哪個階段了？吃飯不爲生存。難道爲了裝叉不成？”馬得韬不服，反唇相譏。

“夏蟲不可以語冰也。”肚子圓連連搖頭。

氣得馬得韬想掐他的脖子，被江逸晨連忙制止這才作罷。

台上，趙大廚将磨下的綠芥末裝了兩隻小碟子，并塑成心形，助手也在另外兩隻小碟子中倒入醬油。

趙大廚前後仔細檢查一遍。然後向主持人舉右手示意，自己的作品已經全部完成。此時距離規定的比賽時間還剩下二十分鍾。

對面的張雲峰師傅緊随其後，也舉起了右手。

下面将進入關鍵的裁判環節，全場觀衆都安靜下來，等待最後的結果。

幾名禮儀小姐根據主持人的指示。将全部四道參賽菜品依次端到評委席面前。

規則依舊不變，按照色、香、味、形、意、營養六個項目分别進行考評，滿分六十分。不過今天的評定以刺身爲主，海鮮湯隻做爲輔助參考。

衆評委用紙杯礦泉水漱過口，準備開始品嘗。

這時，台上的趙大廚不知道突然間想起了什麽，隻見他急匆匆地跑下台，徑直來到評委席前。

他與爲首的幾名評委進行交涉，不過聲音不大，後面的人聽不清具體内容。

片刻，評委們點頭示意，趙大廚随之返回原位。

小插曲很快結束，衆評委開始輪番試嘗菜肴，動作不緊不慢。

持筷子将生魚片夾到手中的盤子裏，取一點兒綠芥末抹在魚片身上，再把它向内對折，接着用沒有粘綠芥末的一面蘸上醬油，最後放入口中。

之所以這樣做，是爲了不讓綠芥末與醬油發生直接接觸，以免對綠芥末的香氣造成影響。

品嘗完畢，評委們對兩位師傅的作品分别進行了點評。

從魚肉的部位選取、冷鮮保存，切片時的刀工手法；到作品的主題思路，構圖造型設計，配料的選擇，色彩搭配，裝盤的次序等等，都可以看出兩位師傅的用心程度，以及對于美食藝術的熱愛。

總之，《春色滿園》和《春江花月夜》兩道菜肴都是非常優秀的藝術佳作，這是評委們一緻給予的高度評價。

接下來，衆位評委開始爲兩位選手打分，工作人員經過統計，将結果裝在信封中交給了台上的主持人。

兩位主持人面帶微笑，并不急于拆開信封，反而輪流念了一通兒感謝各贊助單位的名單。搞得台下急等着看半決賽勝負結果的觀衆們大爲不耐，還有人吹起了口哨。

終于，男主持人在催促聲中拆開了信封，揭曉比賽的最終成績。

“四十七号選手，皇龍海鮮城代表張雲峰師傅，參賽作品《春江花月夜》，最後得分57分。”

張雲峰大廚往前走了兩步，向台下鞠躬緻意。

嘩嘩嘩，觀衆席響起熱烈的掌聲。

嘉賓席中周老闆臉上露出輕松的微笑，這個成績不錯，讓他徹底放心了。

上半場的兩名選手，得分分别爲56和58分，張大廚目前暫列第二，看來進軍決賽無虞。(未完待續……)r1292

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