第51章 做酸筍
剛回到家，所有人都在準備洗手吃飯，但左瓊瓊則是準備先把今天挖來的筍處理了。
新鮮的筍不處理的話，明天就會變老，口感也會發生變化。
爲了自己的螺蛳粉，左瓊瓊一點都不覺得累。
先将竹筍都用水沖洗幹淨，保證菜闆和菜刀都是無油的就可以切了，可以切成絲，也可以切成塊。
“你是在做泡筍嗎？”
旁邊一道怯生生的聲音傳來，左瓊瓊看過去，正是今天中午來幫忙的王慧靈。
賀雲洲說今天的晚飯就是她和麗姐一起幫忙做的。
左瓊瓊點頭：“對啊，想做點酸筍，回頭煮螺蛳粉吃。”
“什麽是螺蛳粉？”王慧靈不解道，然後就看到了她架在一旁的手機，“你這是在拍視頻嗎？我可以幫忙嗎？”
她這話說的聲音很小，如果不是左瓊瓊的耳力好，很可能都聽不到。
“可以啊，你幫我拍可以嗎？”
對方時刻有些怯懦的樣子讓左瓊瓊有些舍不得拒絕，這些畫面她準備先存起來，回頭剪輯一個螺蛳粉的視頻，就不能讓對方幫忙切筍了，錄視頻倒是可以。
就是小姑娘願不願意呢？
王慧靈隻是愣了一下，果斷的點頭：“當然可以，能幫到你就好。”
左瓊瓊準備泡兩種味道的筍子，一種就是螺蛳粉裏面常見的酸筍包，另一種就是酸辣的小筍，喝粥的時候可以做個小鹹菜。
剛才在切筍的時候，她特意把一些嫩的筍都挑了出來，中間劈開，先放進鍋裏燙熟，然後放進涼水裏面，這是保證筍脆嫩的關鍵，也能去除筍裏面的苦澀味。
接下來準備一個無油的罐子，把控幹水分的筍放進去，調味料姜，小米辣，鹽，糖和白醋缺一不可。
左瓊瓊覺得泡筍子還是要酸辣味的才好吃，又加了一點泡椒，最後加滿涼白開就可以了，罐子要密封，差不多兩天就能入味了。
她剛要擰上罐子，就一旁的王慧靈出聲了：“我之前見我奶奶腌過，好像是拿要放上一點白酒。”
左瓊瓊頓住，她之前也見過有人在腌酸菜最後放上一點白酒，這樣就可以避免菜壞了。
但現在的天氣不算是很熱，再加上家裏的人比較多，這一壇子菜可能吃不到兩天，就沒有這個必要了。
可是小姑娘的心意自己也不能辜負，左瓊瓊說：“我不喝酒，家裏面沒有，我們再次再放好了。”
做完這個酸辣筍之後，左瓊瓊的五髒廟就開始抗議了，她先去吃飯，把筍切絲的活拜托給了小姑娘。
今天晚上的主食就是饅頭和粥，還有好幾道小菜，看上去成色就很不錯。
第一道菜就是蒜苗炒臘肉，臘肉是麗姐過年時殺豬的時候腌制的，肥肉的位置已經變得晶瑩剔透，吃上去絲毫不油膩，肉皮的位置還有嚼勁。
瘦肉更顯得勁道，咬上去像是在吃肉幹，還有一種煙熏的鹹香感。
“好吃嗎？”麗姐突然出現，坐在她旁邊。
“太好吃了，沒想到麗姐你的手藝這麽好。”左瓊瓊點頭，這就是一道家常菜，用了豆豉炒的，加上臘肉的香，别有風味。
麗姐笑着低聲說道：“這是小靈炒的，味道不錯吧？”
“小靈？”左瓊瓊疑惑的看了眼身後正在切筍絲的王慧靈，這飯菜居然是她做的？
麗姐：“沒猜錯，她不是陳華的親戚嗎，跟我也沾那麽一點親，我覺得這孩子還是很不錯的，現在也不上學了，你一個人也忙不過來，就問問你能不能收她做助理。”
說這話的時候，一向豪放的麗姐臉上浮現出幾分不好意思。
左瓊瓊也是好久沒有聽到‘助理’那麽正式的詞語了，一口飯差點咽不下去。
麗姐連忙幫她順順：“你不收也沒關系，我就是來問問，咱們不搞那什麽‘道德綁架’那一套。”
左瓊瓊連忙擺手，咳了一陣才停下來：“不是，麗姐，我也覺得她不錯，但還得考察幾天。”
對方的年齡太小，心性不定，好多都需要學習，就看她願不願意跟着自己學了。
上輩子自己的助理一個是自己的閨蜜，一個是自己在網絡上找到的，三個人經曆了好長時間的磨合期，才能每周發布一個精心剪輯的視頻。
現在的自己幾乎每天都在直播，保證每周兩次視頻的發布，質量肯定大大不如以前。
現階段的自己就是在吃當初‘挖土豆’的紅利，網絡更新換代的時間那麽快，不能穩定更新提升自己的話，很快就會被時代的洪流淹沒。
“瓊姐，已經切好了！”
在左瓊瓊發呆的時候，身後傳來王慧靈的聲音，她看了麗姐一眼，三兩下把碗裏的飯吃光。
左瓊瓊和王慧靈兩個人合力将切好的筍絲擡進廚房，她剛才已經準備好了無油的玻璃罐子，隻要将筍絲放進去就好了。
有的人會将筍絲放進入之後隻加上一點點的鹽，有的人是加滿山泉水。
左瓊瓊沒有自制過酸筍，索性兩種辦法都試一試，看看哪種方法的成功率更高。
但必須保證罐子裏面是幹淨的，不然酸筍容易發臭、腐爛。
“小靈，你現在是初中辍學？”左瓊瓊猶豫了好久，還是問了出來。
她覺得自己的這話有些冒昧，想要換種方式的時候，對方開口了。
“嗯，剛上高一，但我學習成績不好，我媽說沒有上學的必要了.”
王慧靈兩個眼睛笑得彎彎：“這樣也好，家裏根本不能負擔我和弟弟兩個人的學費，我不上學還能在家裏幫忙種地，過兩年就能出去打工了。”
她說這話的時候語氣十分的平靜，好像這種事情十分平常。
左瓊瓊一時間覺得有些害怕，這是貧窮落後的山村，很多政策不能傳到這裏，很多根深蒂固的思想沒有辦法改變。
如果自己沒穿越過來，那之前的原主可能也是會因爲家裏的貧窮，随便找個人嫁了
“那你願意跟着我一起拍視頻嗎？”左瓊瓊看着面前的小姑娘，鄭重的問道。
家人們，不出意外的話，這周又是沒有什麽推薦了。希望大家能夠多多評論，動動小手點點收藏，不然的話真要改成每天隻更新兩千了。
(本章完)