第34章 熬制涼茶

大順幾人把東西都搬進家裏，喜兒閑不住探頭探腦的察看罐子。果然是蘇文說得那樣，質地不一，卻也是上好的貨色，斤兩各不相同。

喜兒抱着紅紙往屋裏去，一邊計算要剪裁多大，才算是最大程度的利用紙張不浪費。糖糖看她一臉沉思的模樣好奇的湊上來，喜兒幹脆拉着她一起研究。反正這些方面糖糖比自己厲害的多。

兩人進門把紅紙鋪在桌面上，喜兒知道毛邊紙的尺寸都是一樣的，所以隻需根據不同斤兩的罐子決定要用多大的紅紙就好。

糖糖果然計算的精妙，喜兒把紅紙按照她說得大小都折出痕迹之後，發現紅紙的利用率真是最高的，這才放下心來撒手，拉着蘇楊去找涼茶回來。蘇林和糖糖隻默默在後面收拾喜兒留下的攤子——一桌紅紙。

天氣熱，蘇文幾人又趕在午時回來，喜兒怕他們中暑，所以每天家裏都備着不少涼茶等他們回來喝。

喜兒在做涼茶上很有一手，擅長使用中君臣佐使的原則進行調配。她用金銀花爲君藥，菊花爲臣藥，加強清熱解毒的效果。佐以蒲公英利濕通淋，白茅根清熱利尿，桑葉清肺潤喉，并加以甘草調和諸藥，顧護脾胃。

整個涼茶方子清火而不傷身，甘淡平和。最适合現在這個季節喝了。爲了讓蘇文幾人一回來，喜兒早就用紅泥小爐煮好涼茶後，裝進桶裏拿去河裏冰着。

涼茶的原材料野外很容易找到，喜兒就每日采了新鮮的回來煮。唯獨菊花現在還不是時候無法采摘，所以讓蘇文去城裏買了不少。

林氏把東西都歸置好就回竈房裏去了，鍋裏還煮着竹筍呢。好在家裏收回來的都是剝去筍衣的竹筍，要不光是剝筍衣就很費功夫。

“爹，好喝不？”喜兒睜着大眼睛牢牢的盯着蘇文，不放過他臉上一絲一毫的異動。

今天的涼茶方子和以往有所不同，喜兒增加了金銀花和菊花的分量，相應的減少了蒲公英的量，所以她格外注意蘇文幾人的反饋。

“嗯，今天的涼茶喝着格外的好，口感也好。”涼茶平和回味中略帶甜味，又在河裏冰過，大熱天的喝着最舒暢了，蘇文予以高度評價。蘇楊幾人也點頭應是，喜兒滿意的點點頭。

林氏拿過把雞枞撕成小塊，瀝幹水分。雞枞是極鮮美的菌子，好吃的老饕将其與河豚、雪蛤并列。

上溪村地形優越，極易出菌菇，所以村裏人也擅長做菌菇來吃。古時人有三六九等，菌菇同樣自有排序。

大緻可分爲五類，最頂層的便是雞枞、幹巴菌、松茸、牛肝、松露；第二層的有竹荪、羊肚菌和虎掌菌；接下來一層是青頭菌；倒數第二層是紅菇、雞油菇、奶漿菇、銅綠菇以及谷熟菇，最低下一層才是雜菇。

雞枞位列頂層，自有其道理，“可食無肉”便是時人對雞枞最大的贊美。更有好吃的文人說用雞枞做湯是極其危險的，因爲湯汁太過鮮美會忍不住喝到脹死。

可是新鮮的雞枞極難保存，至多三兩天就會迅速老化，味道大打折扣，所以才有了油雞棕的誕生。

林氏做油雞棕有一手，雞枞撕好之後起鍋倒油燒熱。等油溫上來把雞枞倒入其中翻炒，待雞枞明顯變小就加入幹辣椒和花椒繼續翻炒，到雞枞被炒的焦黃，撒點食鹽這道極品美食就可以出鍋啦，用來拌飯吃或是拌素面吃都是極不錯的！

家裏收回來的雞枞不少，林氏足足做了一大鍋醬出來。雞枞的香味飄蕩在竈房裏久久不散，喜兒被香味引了來，“娘，咱中午就拿着醬拌飯吃吧！太香了。”

林氏今天心裏暢快，大氣的說：“行，在做個洋柿子蛋花湯就齊活了，”拿過大盆把醬用勺子舀出來放涼。

蘇楊已經從菜園裏摘了大個兒的西紅柿回來，新幹淨放在竈台上了。牛氏順手拿過切成塊。

林氏打了幾個雞蛋在碗裏，又在角落裏找出蘇文早上撈回來的大蝦。麻利去蝦頭，開蝦背，去蝦線，剝出完整的蝦肉，放進盛滿雞蛋液的大碗裏。

鍋中燒點油，下入切好的西紅柿熬出汁水，加入清水。水開後，林氏小心的用勺子舀着一個個的蛋蝦混合液倒進鍋中，煮開出鍋。這樣就不用一直撈蝦仁吃了。

牛氏和啞妹兩人各自擔着扁擔去河邊洗菜，家裏每天賣出泡菜（葷素都有）差不多三百餘斤。洗澡泡菜制作周期短，所以家裏每天收菜回來直接入壇泡制。幾天後賣出，然後接着泡制賣出如此反複。

因爲院裏沒有水井，所以爲了節約時間人力，林氏幾人都是直接把菜拿去河邊清洗好，然後再回來晾曬泡制入壇的。

洗菜的時候林氏一般會把老葉杆子或是有蟲蛀的葉片直接撕下來，放進筐子裏帶回來剁碎喂給豬等吃，真真是做到一點都不帶浪費的。

“嬸兒，這些都給我吧，我家外面還養地龍着呢！正好喂給它們吃，”喜兒笑着接下啞妹手裏的小盆——都是做泡菜的下腳料。

家裏做泡菜生意壇子不少，屋子裏又太小，所以大個兒的壇子都是放在院裏的。地龍繁殖能力極強，喜兒又喂養的好。這樣一來，加上越來越大的水坑，院裏的地方就不夠用了，擁擠的紮腳的地方都少。

所以蘇文隻好将地龍直接挪去小樹林裏養。左右不過是些地龍，沒人眼饞去偷或是做壞事禍害。

啞妹從來沒聽過養地龍的臉上帶了幾分好奇之色，牛氏聽見了也是詫異的很，卻是抿緊了嘴唇不多問。喜兒見狀心下愉快，幹脆帶着她們倆一起去瞧瞧地龍。

“喏，這就是我家的地龍，”喜兒指着小樹林裏大大小小六塊地笑着道，彎腰把蓋在上面的草簾掀開，随後在地上撿了樹枝來撥弄土壤。

牛氏和啞妹清楚的看見裏面有不少大拇指粗的，筷子長短的地龍到處爬，“養這些幹啥？能吃嗎？”牛氏性格堅毅爽朗，知好歹。知道不是不能問的，一點都不含糊直接開口。

(本章完)