第70章 南瓜糊糊
“好，好，都是好孩子，”王桂花挨個摸摸兩人毛絨絨的腦袋，笑眯眯的接過涼茶，一飲而盡，“哎呦，這涼茶做的好，我做出來老是一股子苦味，怕的我家倆兒子一聽說涼茶就跑，”她想起兒子溜之大吉的模樣，呵呵大笑起來。
林氏也被她形象的描述逗笑，“誰說不是呢，我家原來也這樣，好在我家喜兒是個會吃的，給裏面加了些金銀花啥的，味道倒是好了很多，”涼茶到底是中草藥熬出來的，帶着藥味和苦味都是正常的。
“是嗎？你家娃兒可真是能幹，不僅會幫着你娘放雞鴨鵝，還會做來好喝的涼茶呢！”王桂花笑着打趣林氏身邊白白嫩嫩的喜兒和糖糖。
姐妹倆足有五分相像，站在一起穿着樣式相似的衣褲，讓人一看就是兩姐妹。兩人都穿着黑色褲子，隻不過喜兒穿着草綠色上衣，糖糖穿着嫩綠色上衣，林氏在衣擺袖口處都繡着白色的小雛菊，可不是相似的很嘛？
聽到女兒被接連稱贊，林氏喜笑顔開心情極好，偏還要連連擺手說，幫着放雞鴨鵝不算什麽，誰家娃娃不幫着幹活。喜兒忍不住扶額，娘哎，起碼也把你滿臉帶笑的模樣收一收，再說這話還有幾分可信度。
這種時候，喜兒和糖糖什麽都不用做，隻要笑着欣賞林氏的口嫌體直就好！
兩人說笑幾句，王桂花就趕着回家做午飯去了，喜兒糖糖蹦蹦跳跳的往屋裏去，林氏含笑跟在後頭。
“娘，娘，咱多熬些涼茶吧？以後來送菜的人怕是不會少的，現在中午天氣還熱着呢，給喝些涼茶也好，”喜兒扭過頭來笑着建議。
涼茶的大多數原料都是山上采來的，隻有甘草是城裏藥鋪買來的。不過甘草易得，價錢低的很，十文錢就能買回來一大包。
林氏想想覺得也能成，“行，不過你們倆可得負責去找金銀花啥的，娘可沒時間，”用便宜易得的涼茶收買人心，也是劃算的很。
喜兒和糖糖自然沒有異議，點頭應下。左右天兒也往冷走着呢，涼茶也喝不了幾日了。
昨晚上吃的飯油膩味重，所以林氏就做了些清淡的飯食換換口味。今早上主食是南瓜糊糊、紅棗玉米發糕和西葫蘆餅，菜有醋芹、清炒白菜心、辣白菜和辣桔梗。
今年收回來的南瓜個頭大又面又甜，林氏喜歡的緊！一早上就做了南瓜糊糊來吃。其實做法簡單的很，南瓜上鍋蒸熟以後，用擀面杖搗成泥，和着羊奶攪勻，倒進大鍋裏煮開。
林氏用磨好的糯米粉調成芡水倒進，不停的用大鐵勺攪動南瓜糊糊，以免粘鍋。待鍋内冒小泡盛出到盆裏，這道香甜絲滑、口感細膩的南瓜糊糊便做好了。
因南瓜很甜，所以林氏也就沒有另外加糖調味。
林氏又從面缸裏舀出白面，摻着燙過的玉米面加水調成稠面糊。大林氏開櫃門找出曬幹的老面酵子放進臼子裏搗成粉粉，加進面糊裏攪勻。
說來這曬幹的老面酵子還是上回做甜酒的時候，林氏專門做的。其實用甜酒做成的老面酵子發面更香，味道更好，麥香味更濃郁！
盆裏加剛做好的甜酒和白面用溫水調開，然後加幾碗玉米面活（huo）成稀面糊。林氏接着往盆裏加些白酒攪勻，加蓋發。
面糊裏不用加老面酵子，直接開發。開頭發出來的面呈闆塊狀，林氏用筷子攪和開排氣，聞着有一股淡淡的酸味就對了。
然後接着往裏面加玉米面調成稠面糊，蓋蓋繼續放在溫水鍋裏發面。第二回發好的面酸味明顯更濃一些，表面還在不斷的冒小泡，林氏滿意的點點頭。
這回往裏加的玉米面就更多了，直到将面糊調成滿是疙瘩狀就好，林氏俯身拿來鍋蓋再次加蓋發面。
第三回發好的面不會明顯的膨脹，但用筷子一攪和全是蜂窩狀就對了。林氏洗淨雙手，将面團捏成餅狀攤在竹篾上，放在架子上陰幹到拿起來明顯發輕，那就是幹透了裝在罐子裏，更容易保存。
一直往盆裏加玉米面是因爲玉米面散，曬幹之後更容易搗碎。要是白面的曬幹就幹到發硬，很難搗碎化開。
大鍋燒水冒熱氣，林氏放上篦子擱上面盆，虛掩着鍋蓋，讓面糊發着。竈下有火溫度高，不大一會兒面糊就虛漲了兩倍多，發的快要滿盆冒尖。
林氏用筷子攪動面糊放氣，一股酸酸的味道竄入鼻腔。她笑着讓林姥娘去櫃裏找來紅棗，這是上次蘇文從城裏回來時給林氏買着補身體的。
林姥娘洗去紅棗上面的浮塵，剝出棗核用刀切開，花灑在發好的面糊上面。林氏再次将盆擱在鍋裏，蓋好鍋蓋發面。
經過兩次發面做出來的發糕味道才更好。面發好後，又漲起一層，林氏坐在竈下燒火，能開始上鍋蒸了。
等發糕蒸好熟透後，林氏耐着性子又讓焖了一會兒，才揭蓋開鍋。滿滿的一盆子紅棗玉米面發糕，黃燦燦的好看的很。
大林過日子細，面舀的玉米面多白面少，所以蒸出來的發糕顔色才會偏黃些，不過配着暗紅色的棗子倒也不錯！
紅棗蒸熟後的香甜氣味很是濃郁，頓時整個竈房間都是甜絲絲、香噴噴的，軟和筋道的紅棗玉米發糕就做好了。
今日雖然隻有家裏人一起吃飯，但林氏怕飯不夠吃，特意去菜園地摘了些嫩嫩的西葫蘆洗淨，擦成細絲加上十來個圓溜溜的大雞蛋，拌上白面糊攤在鍋裏做成餅，香的很！
醋芹是林氏蓋房前做的小菜，專門收拾了一批旱芹放進去去年的老湯裏泡制的。現在已經泡的酸香沁人，夾一棵出來切開用辣椒油一拌，格外開胃下飯。
白菜剝去外衣，隻留菜心用少許菜油燒過，噴上香醋放上鹽巴，好吃的很！喜兒格外喜歡，菜心嫩嫩又略帶微甜的口感很是不錯！
辣白菜和辣桔梗都是家中向外賣的小菜，味道也很不錯！
“現在英子做飯的手藝是越發的好了，”林大舅拿着發糕吃的格外的香濃，宿醉後的不适也消散了很多。
明天14點正常更新，今天忙着考試耽誤了不好意思哈！！！
(本章完)