翻手爲雲，覆手爲雨。

炒鍋中翻滾的不隻是豬肉和幹絲，更是陳明和韓嶽對火候的較量。

這是一場廚師間的較量，更是對火候的理解掌控程度的切磋，兩人的手中的鍋像武俠手中的劍。

鍋随心動，火候可以随着廚師瞬間的洞察力産生變化，這是一個神廚所必須配備的技能。

然而陳明和韓嶽還沒有到達這種境界，但是兩人對火候的掌控力已經是讓在場衆人佩服不已了。

陳明暗自看向了韓嶽，忽覺對方火候的掌控力猶在自己之上，當下心中暗道：“難怪系統認爲我的火功隻有e，沒有比較我還不知道，這個韓嶽對火候的控制就超出自己不少。”

韓嶽身爲廚師大亨韓門的傳人，對火候的訓練自然是必不可少的，從小經理系統化訓練的他自然是對火候的把握更加擅長。

分心乃是烹饪之中的大忌，陳明迅速從心中的詫異之中驚醒。

他握住炒鍋的手更緊了，添加過紅酒的鍋中似乎燃起了熊熊大火，紅潤的豬肉在火候之中膨脹，那是宛如火山熔岩一般的赤焰。

另一邊，韓嶽手中的幹絲在火候之下漸漸凝固，那宛如小橋流水般綿綿不息的樣子更是讓在場衆人驚奇。

迅速翻炒之下，豬肉的色澤漸漸成熟，幹絲的形狀慢慢繃直。

陳明的右手輕輕一翻，随後左手将鹽倒入鍋中調味，稍微翻炒之後倒入了已經煮好的米飯之中，他略微一看滿意的點了點頭，心中暗道大功告成了。

此時，韓嶽也完成了他的料理，兩人相視了一下會心一笑，陳明不禁聞到韓嶽的鍋中傳來一種不可謂不迷人的香味。

兩人同時出鍋，稍微擺盤後各自端上了評委席的桌上。

三位評審鄭重的看向了兩個盤中的美味，隻看到一邊是清淡鮮活的大煮幹絲，另一邊則是紅潤如火的紅焖煮米飯。

這兩道菜用肉眼觀察過去一個清淡似水，一個熱情如火，兩種截然不同的色差和賣相給三人帶了極大的視覺沖擊。

三人商量一番後，決定先品嘗韓嶽所做的大煮幹絲。

錢會長拿起筷子不由分說的夾起韓嶽所做的幹絲放入嘴中，下一秒這個威嚴的中年男子臉上露出了會心的笑容。

饒是他走南闖北這麽多年還未曾吃過如此清淡卻又鮮嫩的菜式，他從未何品嘗過如此正宗的淮揚菜式。

錢會長頓時沉浸在了由細微幹絲所帶來的鮮，嫩，香，甜的四味之中，那種欲罷不能的美味讓他不由的如觸電般渾身一顫。

“不可思議，竟然有這麽地道的大煮幹絲。”錢會長沉淪在幹絲的醇香之中，殊不知另外兩位評審正和他一樣，口中産生了這般美輪美奂的感覺。

三人仔細咀嚼之下才發現，這大煮幹絲每一口的味道都随着三人吃進嘴中的次數産生變化。剛入口時是濃厚純正的幹絲醇香所帶來的純真原味。第二口，是韓月精湛的刀功和火候控制之下所給與幹絲的絕妙口感。第三口之後，三人隻覺口中那清淡的味道仿佛小橋流水一般延綿不絕，唇齒之間随處散發着鮮活而又醇厚的香味。

韓嶽淡淡的看着陶醉于美味之中的三人，這種反應其實是他意料之中的。

如果說韓嶽所做的大煮幹絲乃是淮揚菜系的招牌，那麽這道菜也同時是韓嶽最爲擅長的一道菜。早年韓嶽的爺爺在機緣巧合之下結識了當時一位名震一時的淮陽菜大師。

由于當時二人交情深厚，大師決定私下教會韓嶽爺爺這道名爲大煮幹絲的淮揚菜。韓嶽的爺爺憑借着韓門的複制術和苦苦鑽研之後，終于完美的複制做出了最爲地道的大煮幹絲。這道菜也成了日後韓門弟子必須掌握的招牌菜。

作爲韓門的傳人，韓嶽已經不知道多少次制作大煮幹絲了，他深切的明白完美複制這道菜是極爲困難的。首先刀功之上不能有一絲一毫的分差，火候的控制要講究到極緻。在無數次失敗的經驗之後，韓嶽總算完美的掌握了這道菜式。

大煮幹絲，這道一切都追求極緻的菜式。一個如手掌大小的豆腐皮，要在精确的刀功之下切成約爲1000塊大小如一的絲，絲絲入扣，不可見絲毫的出錯。

爲了将食争的勝算提高，韓嶽甚至動用門内資源弄來了劉安豆腐皮，他确信此次比賽勝券在握，除非自己在烹饪程序之中出現錯誤。

然而，韓嶽作爲一個天才不但在烹饪之中出現差錯，更是完美的發揮了自己的複制之術，呈現了幾乎100%複制出來的大煮幹絲。

他極爲滿意的看着三位評審的吃香，心中對此次食争比賽的結果已經是信心滿滿，隻不過他總忍不住看向陳明剛剛端上來那盤赤紅的食物。

韓嶽看着陳明的紅焖煮米飯暗暗心想：“不得不說色澤，香味，賣相無一不十分誘人，但是單憑一份豬肉蓋澆飯就妄想擊敗我完美複制出來的大煮幹絲，恐怕還是有點癡人妄想。“

正在韓嶽心中嘀咕之中，陳明似乎感受到了什麽向陳明微笑示意了一下。

陳明在一旁早就看得一陣心驚了，三位評審的吃香是絕對不會騙人的，韓嶽做出來的東西絕對是發揮了他最大的實力。陳明眼睜睜看着三位評審就快要将韓嶽所做的大煮幹絲吃得一幹二淨，心中也是連連稱奇。

“韓嶽的複制技能當真是可怕，不但連系統所做的雞絲馄饨可以複制，甚至可以複制這種程序複雜的菜式。”回過神的陳明看到三位評審意猶未盡的放下了筷子，準備開始品嘗自己所做的紅焖豬米飯了。

三位評審吃完唇齒留香的大煮幹絲，認真的看了看陳明所呈現的菜式，但是他們心中都有了一個不約而同的共識。“大煮幹絲基本上已經必勝無疑了，不可能有比這個更好吃的東西了。”

韓嶽和陳明注視着三位評審，三人應付一般的拿起旁邊的勺子舀起一勺豬肉焖飯放入嘴中。

而下一秒，韓嶽的眼中看到了令他難以置信的事情。

...