第163章 母女終于重逢了
“從切面來看。”
“裏頭呈現粉紅色，标準的5分熟。”
“再從牛排四周40%的肉還顯得鮮嫩，我想是采用了60℃以下的低溫慢煮法，來進行處理！”
“然後，在出鍋用噴火槍加熱一下，使其表面發生美拉德反應。”
“而表面經過迅速高溫加熱，牛排内部便被鎖住了肉汁，同時還具備着一份頂級牛排應有的色澤和香味。”
咽了咽，感受着牛排的鮮嫩，愛麗絲暗自驚歎。
每種食物，都有其适宜的烹調溫度。
如果溫度不夠，會殘留細菌，危害人體健康。
但如果溫度過高，會使一些營養物質遭到損失、破壞，甚至産生一些對人體有害的物質，比如：
食物中的水溶性蛋白質，過度受熱會結成硬塊。
肉類中的脂肪過度加熱，則氧化分解，損失其所含的維生素A、D。
而眼前這份經過低溫慢煮處理的菲力牛排，水分流失僅在5%-8%之間，并且在口感上也顯得尤爲鮮嫩！
“奇怪，低溫慢煮法通常是應用于分子料理領域的，怎麽連眼前這份菲力牛排……”
“難道說，這才是遠月畢業生的真正實力嗎？”
再切着一小塊牛排，愛麗絲郁悶道。
随後，她擡頭四處觀望，卻在人群中始終發現不了繪裏奈的身影。
“大小姐，你不用找的。”
“她早就跟绯沙子一起提前離開，估計是想準備回去了！”
一旁，無精打采的黑木場涼，徒手抓起盤中那隻通通紅紅的大龍蝦，不顧自身粗魯的吃相，張大嘴巴啃咬起來。
“就這麽走了？”
“果然她一點都沒變，還是那麽不合群。”
聞此一言，愛麗絲不禁嘀咕着，最後繼續埋頭吃上菲力牛排。
另一邊，在度假村寬闊無比的大廣場，這裏早已停着一輛黑色豪華轎車，隻見秘書绯沙子拖着厚重的行李箱，走路顯得匆匆忙忙：“大小姐，我們爲何要那麽快離開？”
“現在走的話，便能在晚上12點打烊前到達居酒屋。”
最前面的繪裏奈停下腳步，然後稍微回頭看了绯沙子一眼，如此說道。
“啊？”
“我們不回遠月，而是……而是先去居酒屋？”
绯沙子一聽，頓時愣住了！
住宿研修活動才剛剛結束，結果她就這麽迫不及待的想要去見見張凡？
……
燒麥，傳聞是清朝包子鋪或茶館捎帶賣的食品。
當然也有一種說法，說是元朝時的商人，從中亞或西域帶回來的食物，對應着突厥詞語“Shirme”，也就是皮囊、皮口袋。
在江湖上，這種食物有着很多叫法，如：燒賣、肖米、稍麥、鬼蓬頭、開口笑……
不同于密封的包子，燒麥一般都是頂部不封口。
其原因，在于當時的茶館也有着“加工服務”，提供面皮，包上茶客自帶的餡料，蒸至全熟。
因每位茶客随帶的餡料都不同，有的帶生豬牛羊肉，有的帶姜蔥蒜，有的帶蘿蔔青菜豆腐幹。
所以爲了方便辨認，便在包餡料時留下開口，讓人們能夠憑“餡”認領。
總而言之，燒麥确實有區别與主菜。
可能它的作用，僅僅是用來墊肚子，用來嘗鮮。
但正如美食能給予人們幸福一樣，在一些人眼裏，簡簡單單的燒麥，就是生活的意義！
……
此刻，在居酒屋。
張凡先是将中筋面粉放入盆裏，加入熱水，攪拌混合成團。
等到面粉降溫，改用雙手進行充分揉合，直至面團不粘手爲止。
再将擰幹的濕布覆蓋在盆上，等到面團徹底冷卻，在操作台上灑點面粉，把面團取出，揉成條狀再切成成劑子。
最後，劑子按成片。
再像擀餃子皮一樣的擀開，邊緣多擀一下。
這樣每一張燒麥皮，便是如蟬翼般輕薄，邊緣也如荷花驚豔。
緊接着，張凡又準備了4種食材，分别爲：豬肉、蝦、雞蛋和油菜，這四樣食材都普通常見，甚至去一趟超市就都能買到。
将豬肉、蝦和油菜全部都剁碎。
然後在豬肉餡中加入澱粉、料酒、蔥花、姜末、鹽、生抽和少許清水，用力順着一個方向混合均勻，最終把肉餡上勁。
左手拿燒麥皮，攤在掌心。
右手按照上下左右的方向，将燒麥皮拉起，對角順勢收攏，粘住按牢。
再然後一步成型，将4個小兜子故意整理成大小不一，分别裝入比例爲8:5:5:5的豬肉餡、蝦滑、油菜末、蛋餡。
蒸鍋燒沸，将燒麥放入，大火蒸制10分鍾。
最後出鍋，一道運用着數學領域的黃金分割比例的燒麥，就此完成！
……
轟！
就在揭開爐蓋的那一刻。
那隐藏許久的水霧頃刻間四溢起來，将整個居酒屋團團籠罩。
嗖的一聲，但見到一道耀眼金光，竟從黃金分割比例燒麥迸發而出，瞬間照亮了整個黑夜。
“真有你的。”
“每次都是用簡單的食材，将料理做得如此驚豔，如此驚天動地！”
此時此刻，望着眼前不可思議的景象，薙切真凪難以掩飾内心裏的那點激動，說道。
“不好嗎？”
“偶爾讓料理發發光，增添些情調。”
“對于食客而言，不也是一種感官上的享受？”
剛做完燒麥的張凡，隻是輕笑回道。
之後，他瞧着這次來居酒屋的薙切真凪，身邊竟然沒有安妮陪同，不由繼續說道：“今晚倒是難得你能獨自前來，想必經過這些天的調教，咳咳，喂養，伱的體質稍微好轉了吧？”
“托你的福，我成功擺脫了厭食症。”
“盡管神之舌還是會厭惡世間一切料理，但隻要能繼續喜歡着你……你所做的料理，就可以慢慢恢複生命力。”
薙切真凪，笑着道。
想想這陣子所發生的每件事情，她還真有一種恍如做夢的感覺。
從最初的厭食症，再到因對張凡料理沒有任何抵抗力，從而産生了食物成瘾症，迫使她愈發離不開居酒屋，離不開張凡。
但禍福相依，她也因爲能吃東西了。
身體狀況漸漸好轉，已經不需要再去依靠注射營養液，而勉強維持着生命的運轉！
“這些年，要照顧你這位厭食症嚴重患者，她安妮估計也是累到嘔心瀝血吧？”
見着薙切真凪臉色确實紅潤了不少，張凡便感歎道。
“是啊！她是我身邊最好的秘書，如若一直沒有她的陪伴和照顧，我恐怕撐不到現在。”
薙切真凪，深以爲然的點點頭。
……
不同于餃子和包子。
眼前這一小籠黃金分割比例燒麥，其輕輕薄薄的外皮，能被目光穿透。
隻需一眼，便能看到“猶抱琵琶半遮面”的内餡兒，顯然這是用熱水和出來的燙面，以及高超的擀面技巧，所達到的一種效果！
“這種燒麥的形狀，看着有點奇怪。”
“分成4個大小不一的兜子暫且不說，怎麽還把4種食材也都分别放入每個兜子呢？”
望着一眼身前的燒麥，薙切真凪眨眨眼睛，不解問道。
别看她身爲WGO的特等執行官，但這種燒麥做法，很明顯是超出了她的認知。
“人的味蕾，大概在10000個左右。”
“而1克醋就有10的22次方個醋酸分子，把全世界幾十億人的味蕾都加起來，都分不完這1克醋。”
“因而在品嘗食物時，舌頭的味蕾通常隻能抽樣調查。”
“在接觸一個味道的時候，會判斷其濃度，由此腦補出整體的味道。”
“而你的神之舌，我想應該是可以把味蕾都集中起來，然後便能更加分辨出細微的味道！”
張凡，稍加思索後說出了自己的看法。
“嗯，的确是這樣。”
“但是這跟你所做的燒麥，有何聯系？”
薙切真凪，在這方面倒是特别贊同張凡的觀點。
“你的味覺能力比普通人更靈敏，那麽你就應該能明白很多食物并不是要達到均勻的狀态，就像調味料有時候撒得越不均勻，才能越激發出人的味覺體驗！”
“這道燒麥，便是按照黃金切割比例，将4種食材分别包入到每個兜子。”
“黃金切割比例？”
薙切真凪一聽，頓時愣神了。
很快，她反應過來，恍然大悟道：“我還以爲你故意做成四個兜子的形狀，是蘊含着福祿壽喜四種意思。”
“你這麽想也不算錯。”
“畢竟這道燒麥料理，跟天朝的四喜燒麥的确有些相似之處。”
“不過在味道和口感方面上，我敢向你保證，絕對會是這世間最美味的燒麥，沒有之一！”
聽着張凡的這番話，薙切真凪自然也不再猶豫。
似有所悟的她，趕緊用筷子從籠屜中夾出一小個燒麥，然後微微張開嘴，輕咬了一口。
……
一瞬間能感受到的，是湯汁在嘴裏的汩動。
豬肉的鮮甜，在油菜和雞蛋的襯托下，變得濃郁又遼闊，讓她的身體漸漸發熱，渾身充滿了力量。
再然後，那充滿彈性的蝦肉，又讓她進入了一種特别奇妙的味覺感受。
“這……這到底……”
“明明隻是用到四種簡單的食材，但爲何總感覺不管怎麽吃，四種食材都能夠相輔相成。”
“不會說有哪一種食材，能夠侵占到其它三種食材的味道。”
“唔唔唔，這種味道，确實很微妙啊！”
嚼了嚼，薙切真凪眼睛瞬間變得迷離，開始因這燒麥的味道而沉淪其中。
慢慢的，随着吞咽動作的結束，她那精美的臉頰開始浮現着淡淡紅暈，緊接着她渾身一顫，仿佛整個人都失去了意識。
“不夠，真的不夠。”
“這種燒麥的味道，簡直是不輸給之前的任何料理啊！”
言罷，薙切真凪繼續又夾起一小個燒麥。
這次她不再優雅，直接一口将其吞進嘴裏，把她撐得腮幫都鼓了起來。
如此吃相，倒是有些滑稽，完全跟她平日裏那種威嚴、高貴的氣質相差甚遠。
“原來如此，整個燒麥的主角其實是豬肉。”
“但僅靠豬肉還不能讓我的神之舌滿足，也不足以撐起整道燒麥菜品。”
“所以才會采用豬肉爲8，蝦子爲5，蔬菜爲5，蛋爲5的份量，使其不管怎麽搭配都是8:5的均衡比例，也就是味道的黃金比例。”
“如此，四種食材便都達到了一種微妙的水平，不管怎麽融洽都能起到最完美的效果！”
“妙！”
“真是太妙了！”
以豬肉、蝦、油菜和雞蛋4種食材制作餡料，再按黃金比例分配。
這樣的料理，不得不說又再次征服了真凪的心。
……
然而，就在此時。
一個俏麗的身影，走進了居酒屋！
她剛進來，原本洋溢在臉上的笑容突然間止住，就這樣直愣愣站在那裏。
最後，她緊緊握着拳頭，從跟嘴裏勉強道出了那兩個字：“媽媽？”
“嗯？”
“你……你是……”
聲音有些輕顫，但還是被正在吃着黃金切割比例燒麥的薙切真凪，聽得一清二楚。
她心中一驚，徹底從燒麥的美味當中回神，趕緊往後望去。
“果然是你，媽媽！”
終于看清了薙切真凪的面貌，霎時間，繪裏奈的臉上是出現了從未有過的悲憫神情。
但很快她就強行鎮定下來，咬咬牙，一雙清澈透亮的眼睛中竟有些憤怒、不滿、怨恨和痛楚！
“繪裏奈，你……你怎麽會……不對，住宿研修活動好像真的結束了？”
望着身後的繪裏奈，薙切真凪同樣感到很吃驚。
她就是擔憂會在這裏與自己的親生女兒相遇，才趁着住宿研修活動，經常來居酒屋。
可結果千算萬算，還是沒算到繪裏奈會在住宿研修活動結束的當晚，直接火速來到了這裏，導緻母女最終以這種方式再次重逢相遇！
……
回首往事。
所有的一切因果，都在于“神之舌”。
正因有着神之舌能力的存在，才導緻了薙切真凪離家出走、薙切薊被逐出遠月、遠月“玉之世代”開啓等等一系列事件的發生。
盡管一直以來，廚師們最高的理想，就是能成功征服“神之舌。”
但不管是薙切真凪也好，還是薙切繪裏奈也罷，其實她們都對與生俱來就有的“神之舌”，深感厭惡！
當然，雖說都有着同樣的痛楚，但這對母女倆未必就能彼此理解。
(本章完)