第73章 何家傳承的來曆

吳澤鵬到底是部隊出身，知道食堂的同志早回家是爲了照顧家裏，

所以并沒有爲難大家，安排保衛科的隊員送大家回去了。

倒是何雨柱，答應了要等許富貴一起下班，

而且他也不想再去麻煩一次保衛科，索性就等着軋鋼廠的大部隊下班一起回家。

不得不說這上下班有人保護的情況還是很不錯的，雖然軋鋼廠的巡邏隊就是把大家送到了東直門而已，

至于城裏，自從今天上面下了新的指示以後，城裏的巡邏隊增加了一倍都不止，自然也沒什麽危險。

回到四合院的時候，早早下班回來的閻埠貴看到何雨柱是跟許富貴一起回來的，很是詫異，

“柱子，老許，你們怎麽是一起回來的，

而且柱子，街道的同志好像還在街上做宣傳吧，你怎麽就下班回來啦！”

看着許富貴詫異的眼神，何雨柱笑呵呵的說道，

“三大爺，我以後不再街道上班了，我以後就是軋鋼廠的廚師了，今兒第一天上班，自然是跟着許叔一塊兒下班啦。”

見何雨柱的工作說換就換，而且去的還是多少人想去而去不了的軋鋼廠，

閻埠貴那是驚訝得嘴都合不攏了，

“不是，柱子，你就這麽簡單的就進了軋鋼廠？不能夠吧！”

見閻埠貴不信，旁邊一起回來的許富貴一臉淡定的開口證實了何雨柱所言廢墟，

“老閻，柱子說的是實話，他現在确實是在軋鋼廠上班，

今兒我在廠裏看見他的時候，我也跟伱一樣驚訝，

不過以柱子的廚藝，能進軋鋼廠沒什麽好奇怪的。”

得到了許富貴的證明，閻埠貴不信也得信了，然後啧啧稱奇的圍着何雨柱轉了兩圈，

“可以啊，柱子，不聲不響的就去了軋鋼廠這麽好的地方，有本事，

等你将來轉正了，肯定比你在街道的工資要高得多，

我覺得就是在豐澤園上班，也比不上你現在在軋鋼廠上班的工資高。”

這時候，許富貴也笑着點了點頭，“确實，咱們北平的大廚圈子，基本上都是魯地來的人，

也就你爹和少數幾個廚子是北平的，

現在你爹走了，你再回豐澤園确實不是什麽好主意，

就算你天賦再好，沒機會練習，那也是白搭。”

這時候，閻埠貴笑嘻嘻的沖着許富貴豎起了大拇指，“老許是明白人，這事兒還真就是這麽回事！”

閻埠貴跟許富貴說的這些事兒，何雨柱其實是知道的，

隻不過豐澤園做國宴的光環太耀眼，讓他下意識的就忽略了而已。

兩人之所以這麽說，

其實還要從北平廚師圈的生态說起。

從明清開始，魯菜就主導着皇宮禦膳房、以及整個北平的餐飲市場，成爲諸菜系之首，

而國人自古以來就有傳幫帶的傳統，

在魯菜不斷的發展得過程中，大廚們收徒弟除了自己兒子，基本上也隻收魯省的同鄉，

在很早以前，他們就已經形成了一個固定的圈子，

這幾乎是整個北平所有老百姓都知道得事情。

不說八大樓、八大居等魯菜字号，就說何雨柱最熟悉的豐澤園，

除了何大清父子是北平人，

上到掌櫃栾學堂，掌竈師傅郭友忠，頭案師傅王明理，下到廚師學徒、跑腿的小力笨兒，他們都是從魯地來的。

而老何家之所以會做魯菜，其實都是拜譚翰林所賜，

不隻是魯菜，就連川菜也是一樣的。

譚翰林是粵省人，一生酷愛珍馐美味，也喜歡宴請朋友，

曾經刻意以重金禮聘京師名廚，學到了他們的烹饪技藝，将粵菜與魯菜相結合，創立了譚家菜。

何雨柱的太爺爺作爲譚家的家廚，自然就學會了譚家菜和魯菜，等到譚翰林提督川蜀學政的時候，何雨柱的太爺爺又在蜀地學會了川菜，

而這，也是老何家一直都說譚家菜才是自家的傳家菜的根本原因，

說的不隻是菜，其實還有人。

這也是何大清後來一見到婁曉娥母親就說自己找到根兒上了的原因。

現在想想，何雨柱想回豐澤園，其實多少有點一廂情願了，

他就算去了豐澤園，并且轉正了，但是以他的廚藝也隻能聽大師傅們的指揮。

可這些大師傅，也有自己的徒弟，徒弟也是要練手藝的，

每天就那麽多客人，機會就這麽多，到時候他何雨柱能撈到切配菜的機會就算不錯了，

至于想上竈炒菜，且熬呢，他們可不是何大清，能簡簡單單的就讓他過關。

至于說什麽公私合營，工人階級之類的，那更是扯淡了，

以後豐澤園要承接國宴，裏面的每個人肯定都是經過層層篩選的，誰還不是個根正苗紅的工人階級呢！

到時候沒機會練習，他的面闆就算是廢了，

還不如他在軋鋼廠做大鍋菜呢。

隻不過一想到四合院裏可能不隻是閻埠貴跟許富貴明白這個道理，很可能全院的成年人都明白這個道理，

但是三個月了，卻沒有一個人跟自己提過哪怕一次，

何雨柱就覺得這裏還真不愧是名滿諸天的情滿四合院，果然是沒啥好人。

所以何雨柱也不準備藏着了，得好好氣氣這兩人，

“嘿嘿，三大爺，我可不是學徒工，我一去就是軋鋼廠的正式職工，拿250單位的工資。”

一聽何雨柱說他是軋鋼廠正式工，拿的還是250單位的工資，

不止閻埠貴傻眼，就連許富貴也有些懵。

許富貴是軋鋼廠工人，是知道具體情況的，知道軋鋼廠食堂職工早晚吃飯不要錢，相應的工資比廠裏平均250單位的工資要少一截，

正式的大鍋菜廚師隻有200個單位，那些幫廚的工資比賈東旭那樣的學徒工都不如，隻有100個。

可何雨柱一去就拿的是平均工資，加上飯錢，到手的工資就跟他許富貴差不多了，

可何雨柱才多少歲，他許富貴又多少歲了，

這一把年紀算是活到狗身上去了。

看着陷入沉默的兩人，何雨柱笑了笑，

“得嘞，三大爺，許叔，我先回去了，還得做飯呢！”

說完，何雨柱也不管兩人是個什麽反應，就自顧自的帶着雨水往家裏走去。

(本章完)