第590章 lick it
四位評委按照選手們提交順序先品嘗了迪·蘇帕拉主廚的泰國版椰子飯。
相比起範乙心的椰漿飯，蘇帕拉主廚的椰漿飯更偏向于甜品，是在芒果糯米飯的基礎上改造而來的。
有着足足七種顔色的糯米飯團，其中白色和黑色是糯米原本的顔色，黃色則是加入了姜黃汁，橙色來自胡蘿蔔汁，綠色是斑斓葉，藍色是蝶豆花，紫色則是青檸汁和蝶豆花混合後的顔色。
全都用的是自然材料。
一些泰國餐館還會再加入粉紅和大紅兩種顔色，而這兩種顔色都來自于玫瑰茄，後者是進一步濃縮的玫瑰茄汁。
不過因爲組委會的食材中沒有準備玫瑰茄，蘇帕拉就去掉了兩種顔色。
他将蒸好的糯米飯團都混合上椰漿，再配上海南特産的金煌芒，用來替代泰國的象牙芒。
擺進盤子後還淋上了特制的椰漿醬與烤芝麻，一盤香甜美味的芒果糯米飯就這樣做好了。
評委Gaggan Anand主廚用勺子舀了一小勺糯米飯，先放在鼻子下面聞了聞，這才送進嘴裏，仔細咀嚼起來。
“不可思議，居然隻用了不到三十分鍾就完成這道菜嗎。”
“估計是想爲後面的菜省出更多的時間吧。”他右手邊的Rocky陳主廚也放下了手中的湯匙。
“芒果選的很好，一點酸味都沒有。”
“料汁調的味道和濃稠度也是剛剛好。”《美食&美酒》雜志的主編維奧萊特·于佩爾也笑道。
“這道菜讓我回憶起了在曼谷的三年。謝謝你，迪·蘇帕拉主廚。”
點評過後就進入到了打分環節，四名評委寫下了各自的評分。
不過這些評分暫時沒有公開，而是被收入到了一隻寫着蘇帕拉主廚名字的紙箱中。
女主持随後還進行了現場采訪，“蘇帕拉主廚，您覺得您的這道菜能拿到幾分？”
“嗯，5分制的話平均分大概在4分左右吧。”蘇帕拉想了想道。
“這道菜實際上準備的有點倉促，但我還是有一定把握的，因爲這是我進入廚房後學的第一道菜，已經到閉着眼睛就能做出來的程度。
“看到主題是椰子後，我最先想到的也是這道菜。”
“您的計時器上現在還剩下91分鍾，是所有選手裏最多的，如果能順利通過這一輪，應該會在接下來的比賽裏占據優勢。”
“嗯嗯，我會好好利用這些時間準備下一輪的比賽的。”
在蘇帕拉之後評委們又分别品嘗了羅君康和範乙心的椰子飯。
雖說三人的椰子飯并不完全相同，但是連着吃三頓評委們也有點頂不住了。
因此見到接下來端上的是一碗面時，四位評委的精神不由都是一震。
不過那面條看起來有些奇怪，居然黏糊糊的，賣相上并不是很好。
最後還是Rocky陳主廚先拿起筷子，夾了根面條放進嘴裏，随後輕咦了一聲。
“如果我沒記錯的話，這是源自河南洛陽當地的那個叫做……漿面條的主食嗎？”
“沒錯。”孫楣道，“這道菜的靈感就來源于漿面條，不過是椰漿版的，爲了搭配椰子的香氣，我還更換了裏面的一些輔料。”
“确實，椰子的味道很濃郁，而且和碗裏其他食材也很搭，但是……是怎麽做到的呢，漿面條的一大特點是酸。
“這種酸味是來源于發酵後的綠豆汁，在這麽短的時間裏你應該沒有機會給椰汁發酵吧。”
“是的。”孫楣承認，“所以我加入了檸檬汁模拟漿面條的酸味，另外，面粉在發酵的時候我也還故意放入了雙倍的酵母，進行了過發酵。”
“原來如此。”Rocky陳主廚恍然，“差點就被你給騙過去了，真是天才的創意。”
馬陸排在孫楣之後，工作人員端着餐盤上台時孫楣正好在往下走，然而在看到盤子裏的東西後她的腳步卻是不由一頓。
爲了能擊敗馬陸，孫楣在這一場比賽裏也拿出了十二分的精神來，在比賽中一直全神貫注，沒有觀察過其他選手。
所以她也是第一次見到馬陸做的菜，結果一下就怔住了。
因爲那四隻黑色瓷盤裏，居然空空如也，什麽食材都沒有。
不，不對，上面還是有東西的，是醬料。
而且馬陸還用醬料畫了個被打開的椰子，這手法讓孫楣莫名的眼熟。
之前她在第一場比賽中烹饪《天涯海角》時也用過類似的技藝。
把食材打成糊，然後拿來當做顔料繪畫。
但孫楣能這麽幹除了因爲她在歐洲留學，主業就是美術外，還因爲在參賽前做了充分的準備與大量的實驗。
《天涯海角》真正的難點并不在于繪畫本身，因爲任何人都可以用食物在餐盤上作畫，而隻要學過一些美術，練習過後很快就能把畫畫的好看。
但想要将美術與烹饪真的結合在一起，讓畫中的每一種食材可以彼此搭配，在味覺上達到和諧統一，就需要對廚藝有非常深刻與獨到的領悟了。
如果馬陸是因爲看了她的《天涯海角》得出靈感，現場做出這道菜來就太可怕了。
孫楣因爲微微有些走神，在主席台上多耽擱了一會兒，而馬陸這時候也已經走了上來。
“啧啧啧，用椰子來做漿面條，虧你想的出來，不過接下來該輪到我的表演了。”
說完他便來到了主席台前，坐在那裏的四位評委這時也都看到了盤子裏的東西。
他們臉上的表情同樣也都很是驚訝。
馬陸甚至都沒給他們配任何餐具，隻用椰子粉在黑色的盤底寫了個中文舔字。
擔心有的評委看不懂，還貼心的在下面加上了英文——lick it，并且畫了向上的箭頭，直指那顆用醬料畫出來的椰子。
完全由醬料做成的菜肴？而且需要直接舔。
饒是四名評委見多識廣也被馬陸的玩兒法給驚到了，最主要的是現場還有不少觀衆看着呢，而且電視台也在直播這場比賽。
大家夥都是美食界有頭有臉的人，真要在衆目睽睽之下就這麽伸舌頭去舔盤子，不要面子的嗎？