第217章 失傳名菜:泥鳅鑽豆腐


看着陳元做菜,咋還像是在觀看一名藝術大師在精心制作自己的得意作品。

其實,錢朵朵也在想。

要是自己按照劇本拍一個女主播拜師的話,然後再好好潤色一下,肯定能夠吸引不少人。

可她就是個憨憨,不懂得靈活變通。

不過似乎傻人有傻福。

很快他就聽到陳元說道:“錢朵朵,是吧?記得之前你說自己是自媒體主播吧。”

就在昨天,錢朵朵用手機對着他拍了老半天。

那是在直播吧,後來陳元也得知這丫頭是做自媒體的。

因爲陳元昨天晚上回家裏刷手機,就刷到白天在莫殺牛家燒席的視頻。

那個發布視頻的創作者就是錢朵朵,他也看了一些評論。

那些評論裏,都是誇他帥的。(有點不要臉)

“嗯,我就是拍一些視頻記錄一下美好生活。”

錢朵朵有些忐忑的說道。

“那我現在在做菜,你怎麽不拍下記錄一下生活。”

“……可以嗎?”

錢朵朵有些懵,她還以爲對方不給拍,所以一直都不敢拍。

現在竟然主動求錢朵朵拍她。

這天下還有這種好事?

“你拍歸拍,一定要給我拍帥點。”

“……那肯定的,我給你加美顔。”

錢朵朵看着多少有些元恥的陳元,快速拿出手機開始拍視頻。

“記得多多在網上幫我宣傳了一下。”

說着,陳元開始處理塑料桶子裏的泥鳅。

這些泥鳅是高建設昨天晚上才捉回來的,本來泥鳅是要放幾日讓它們把肚子裏的泥塵吐幹淨才好吃。

可是陳元等不及了,他要讓這些泥鳅死得其所。

其實,陳元還知道一個快速讓泥鳅吐泥的好方法。

他找來一個大鐵桶,将塑料桶子裏的泥鳅全都倒入其中。

嘩啦~

那些泥鳅一入鐵桶,頓時就歡騰了起來,在水中遊來遊去的。

陳元看着在水裏歡騰的泥鳅,随手就在鐵桶裏加了一把鹽。

嘩啦~~

泥鳅在水裏面更加歡騰了。

泥鳅:“……”

我謝謝你全家……

讓泥鳅快速吐泥的方法就是往水裏加點食用鹽,這樣它們就會自己吐出泥來。

泥鳅的做法有很多種。

陳元今天就打算做兩道菜,一道幹煸泥鳅,一道泥鳅鑽豆腐。

首先是做那道幹煸泥鳅,他得很用心将泥鳅肚子裏的内髒都挑出來,免得發苦。

泥鳅在鹽水裏洗完澡之後,就“舒服”得不想動了。

陳元拿起一把小刀快速将泥鳅肚裏的内髒挑出來之後,就用水将這些泥鳅清洗幹淨。

去掉泥鳅身上那一層白色粘膜的方法,其實也特别的簡單的。

隻需要将泥鳅在開水裏燙一下,再打撈出來即可。

瀝幹水分的泥鳅再在熱油裏煎,等到泥鳅煎得金黃之後。

爲了更好入味,陳元用鍋鏟将泥鳅拍扁。

然後往鍋中加入料酒、生姜、生抽、食鹽、幹辣椒,翻炒緻入味。

出鍋之後,再撒上蔥花、香菜。

“好香呀。”

錢朵朵盯着剛出鍋的幹煸泥鳅,不停的吞咽口水。

這幹煸泥鳅看着就色香味俱全,一看就知道好吃。

她現在是一邊拍視頻,一邊給爐竈裏添柴。

剛才陳元做這道幹煸泥鳅的整個過程都被錢朵朵拍了下來,實在是太厲害了。

根本就沒有多餘的動作,一點不拖泥帶水,火候掌控到了極緻。

“小陳……師傅,接下來還要做什麽菜嗎?”

“做一道泥鳅鑽豆腐,把這道菜做完之後,我們就吃飯。”

說着,陳元開始動手做最後一道菜——泥鳅鑽豆腐。

泥鳅鑽豆腐又名爲貂蟬豆腐、漢宮藏嬌,玉函泥,是一道來自民間的傳統風味名菜,具有濃郁的鄉土氣息。

該菜品主要用到的食材就是泥鳅跟豆腐。

泥鳅鑽豆腐?

錢朵朵聽到陳元說出這道菜的名字,雙眼頓時就冒出了金光。

實在是太驚喜,以前她也在網上聽說過這道菜,這道菜被說得神乎其神,

這道菜不少人都見過,可是從來都沒人親眼見過泥鳅鑽進豆腐塊裏。

錢朵朵也看過許多有關這道菜的試驗視頻,可是無一成功。

那些泥鳅根本就不會鑽進豆腐裏。

泥鳅是泥鳅,豆腐是豆腐。

錢朵朵想着陳元的廚藝這麽高超,說不定能成功呢。

她此時也是充滿了期待。

她連忙拿起自己的手機開始記錄,如果這道菜真的做成功了,等她把視頻發到網絡平台上去了那絕對能震驚所有人。

那邊。

陳元已經開始着手做那道泥鳅鑽豆腐。

做這道菜,首先必須保證這泥鳅得活泥鳅。

所以,這泥鳅的内髒不能像之前做那道幹煸泥鳅那樣清理掉。

但是,如果不将泥鳅肚子裏的内髒去掉的話,做出來的菜吃到嘴裏,那絕對是又苦又澀,根本讓人無法下嘴。

對此,陳元也是有些無奈。

雖然可能無法将這道菜做得很完美,可他依舊要盡自己最大的努力去完成。

在做前面那道菜之前,陳元就往裝泥鳅的鐵桶裏打了幾個蛋清放置在裏面,這樣做的目地,就是快速排除髒物并洗淨。

爲了降低泥鳅身上泥腥味,陳元還特意準備了秘制的香料,待會再放進去。

拿來一個大砂鍋,裏面放入豬大骨高湯。

這豬大骨高湯是之前陳元就熬好,放在儲物箱裏保存好的。

趁着那個憨憨小主播一個不注意,就從系統儲物箱裏拿了出來。

那高湯還飄發着濃濃的肉香味,就像是剛剛熬好的一樣,一點都沒有變味。

這就是神奇儲物箱最牛哔之處,放進去的東西上,凡是在保質期内,那味道就跟剛放進去的沒有任何區别。

随即又将一整塊嫩豆腐放入砂鍋,至于那嫩豆腐哪來的,别問,問就是不知道。

放入豆腐後,再放入其中。

“泥鳅兄,就委屈你們一下,大家都會記住你們的。”

“啪”的一聲,陳元就将砂鍋的蓋子給蓋上,心裏也有些忐忑。

說實話,他也是第一次做這道菜,能不能成功,就看天意吧!

要是不成功,那可不能怪他,要怪就系統吧。

……

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