小鎮的集市上，又來了一新攤位。
大家夥也不感到奇怪。
這兒的人多，來這吃飯的人也不少。
老李，在這集市裏頭賣過油肉的，今個兒發現自己旁邊的攤位來人哩。
老闆看上去不大，約莫也就三十來歲，整個人的氣質相當沉穩，跟在他旁邊的，還有三個女人。看着像是夫妻，但具體不清楚誰跟誰是夫妻，秉着以後都是鄰居的态度，他過去打了個招呼。
“嘿，同志，新來的？我是隔壁賣過油肉的，過來看看，您這兒有沒有什麽需要幫忙的，咱這以後就是鄰居了，可得親近親近。”老李笑意盈盈地跟曹魏打招呼。
“鄰居啊，您好您好，怎麽稱呼。”
“我姓李，喊我老李就成。喲，看您這家夥事兒，是要開一面攤？”
“您是行家，我啊，打算做刀削面。”
“那到時候可得嘗嘗。”
兩人寒暄了幾句，老李就回了自己的攤位。
老婆就靠了過來：“怎麽着？做什麽的？”
“看那樣子，是個行家，做刀削面的。”
“嚯，刀削面，那可是好東西啊。不過這麽年輕，能好吃了嗎？”
“誰知道哩，等開起來了，試試就知道。”
“咦，他們咋走了哩？”
“不知道，東西沒買齊？”
這次開店，曹魏吸取了上次的教訓，他決定别一直開，就開晚餐這一頓，也是最合适的。他觀察過了，這地兒，隻要晚上人們下了班，有一部分人會回家解決，有一部分人幹脆就在集市上找吃的，因此，這兒的人流量不少。晚餐也夠忙碌的了。
至于白天，那自然是帶着自己的幾位夫人，到處玩玩看看咯。
清晨起床，先去市場上挑選一些用來熬湯的東西。
刀削面，有兩大講究，一講究面，要做到中厚邊薄，形似柳葉。二講究澆頭，也就是鹵汁，鹵汁也分很多種。曹魏沒打算弄那麽多，就弄一種，肉鹵。
至于其他的，那都是小事兒。隻要把這兩的細節弄好，那這刀削面，就差不了事兒。
落日的光輝灑落了下來，街道上的路燈也都亮了起來，光線不算明亮，多少有些雞肋，但倒也能帶去一絲光明。集市上依舊熱鬧非凡，袅袅炊煙飄蕩在半空，人們手裏提溜着屬于自己的東西，左看看右瞧瞧，在尋思着吃些什麽。
對于老食客而言，這集市上，什麽地方的東西好吃，什麽地方的東西一般，他們清楚得很。
這老李的過油肉，就是這集市的一絕。
不少人都喜歡往這邊湊，但同樣的，這肉，吃着頂飽。其他攤位都不願意在老李的旁邊開着。容易被搶了生意。
這階段，倒也沒那麽多手段，誰家做得好吃，那就去誰家。
今個兒老李的旁邊，多了一面攤，倒也新奇。
關鍵是，這老闆就更令人感到新奇了。
這擺攤的，甭管怎麽着，也得吆喝，吆喝，人家不，就那麽坐着，跟自家女人聊天。還有三個女人，這看起來不像是來擺攤的，倒像是來玩兒的。
“老闆，來一碗面！”
人多的情況下，總歸有人想要嘗試一番的。
“得咧。”曹魏應了一聲，開始動手，削面。
說起來，刀削面在所有的面食裏頭，對和面的技術要求那是相當的嚴格，和面，揉面，那手上的功夫都要到位，才做得出好面來。削面，那用的也不是菜刀，而是特制的弧形削刀，這要在别的地界還真不好找，在山西，那是一找一個準。
這削面那也是比較有看頭的。
左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對着湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看。
“好！”不說别的，就說曹魏這一手，就引得秦京茹在一旁拍手。
周圍的食客，一看。
嚯！
雖然是老闆娘拍手，多少有點王婆賣瓜的意思。
但這手藝，還真沒得說。
“老闆娘，我也來一碗。”
這看起來好看的手藝，一下子就吸引了食客的注意力。
在這地兒，别的不說都見全咯，知道這手刀削的功夫的人還是不少的。
“嘶……這面……”
“這味道，老闆，再來一碗！”
這人一上，就停不下來了。
好吃與否，都不必多言，看吸溜面的姿勢就知道了。
“真那麽好吃？”老李咽了口唾沫，看着攤子上，那吃得巨香的食客，有些異動。
“哎，老李，我去弄碗面，那邊沒位置，來你這兒吃啊。”一老食客走了過來，跟他打了聲招呼：“順帶再給我來一份過油肉。”
“成，您順帶着幫我買一份，我也想嘗嘗。”
“得咧！”
秦淮茹很早以前就明白一件事，曹魏做的飯就沒有不好吃的。但一直都沒有一個概念，現在她看着越聚集越多的人，明白了。
曹魏準備的面并沒有多少，也就那麽兩百份的量，做完就收工，還順帶沖着後面喊：
“沒了啊，賣沒了，不要排了。”
“啊？老闆，你怎麽不多弄點兒？”
“弄多了吃不消。”曹魏笑眯眯地回道：“每天就這麽多，再說了，這集市裏那麽多好吃的，也不是非吃我的不可。”
好家夥！
曹魏一下子就把别人要說的話給說了。
給人整不會咯。
就像是曹魏說的那樣，好吃歸好吃，美食這東西，在大多數人眼裏，到底隻是個填飽肚子的東西，見沒了，大家夥罵罵咧咧幾句也就散了。
“收拾收拾，喏，給你們留的。”曹魏順帶着又弄出來四碗，一人一碗。
“正好，餓哩。”秦京茹跑了過來。
她負責上面，順帶着收錢。
就屬她最積極，餓得也最快。
夾起面條，曹魏把溫度控制得剛剛好，熱乎，又不燙嘴，吸溜入口，那味道，舒服得令她不由得眯起了眼睛。
“好吃。”
“這是大師呀……”