墨青辰準備先把羊肉串的羊肉給先腌制好,雖然羊肉串是最簡單的,但是羊肉腌制的時間較長,墨青辰先取出沒有筋膜肥瘦相間的尉犁羊肉,切成适中的塊狀,然後取出紫皮洋蔥切成絲後與羊肉一同放入盆中,然後加入适量的鹽進行攪拌後靜置進行腌制。然後墨青辰又取出紅柳枝清洗了一下後放在一旁晾幹,爲了讓熱芭吃到正宗家鄉的味道,這次做菜的所有東西都是從疆省一起打包過來的。
羊肉腌制好後準備先做烤包子,李雲墨先将馕坑的火燒起來,然後取出一些面粉,加入雞蛋攪拌和成面團放在一旁醒面。
然後取出肥瘦相間的羊肉及少量羊尾油切成丁狀,取出紫皮洋蔥切丁後加入黑胡椒适當攪拌,然後将切好的羊肉及羊尾油放入後在加入孜然粉和鹽進行攪拌,适當加了一些糖進行提味。
将醒好的面團揉成條狀後揪成劑子,然後用擀面杖擀成圓形的皮子,然後将調好味的餡料放入皮中間,整理成長條形,周邊留一定距離。
然後拉起面前皮子的1/5覆蓋餡子,然後将整個皮子右轉30度左右,再拎起面前1/5的皮子往餡子上蓋,這樣會有一個小鈍角三角,然後往回轉15度,将三角的尖正對自己,将對面的皮子拉起來蓋住餡,壓緊。最後拎起兩頭的皮子往上覆蓋,用筷子将兩頭壓住成型。
然後取出雞蛋攪拌後均勻的刷至包子光潔面表皮,然後在撒上黑芝麻後放入馕坑内進行烤制。
将烤包子進行烤制後墨青辰準備開始做抓飯,将分解好的羊肉,取出一塊先将羊肉切4cm左右的塊,肥瘦參半,然後肥肉和瘦肉分開備用。
接着取出月牙米,将米淘好濾出備用。然後取洋蔥切絲,胡蘿蔔切成丁狀備用。
當所有備料準備好後将火竈裏的柴火添好後,鍋裏倒适量油,放入切好的肥肉,将肥肉裏的油炒制出來。随着鍋裏的油開始越來越多,當肥肉出現焦黃色時,放一半洋蔥丁,炒出香味後放入切好的瘦肉進行翻炒,炒大概5分鍾後,将羊肉盛出備用。
然後放入剩下的洋蔥和胡蘿蔔翻炒,炒到胡蘿蔔軟熟。然後将羊肉倒回炒鍋裏繼續翻炒2分鍾左右,放鹽和糖進行調味,味道調好後将羊肉取出備用。
随後取一些胡蘿蔔條鋪在鍋底,主要是爲了防止糊鍋。然後将淘好的月牙米把放入鍋内,在把炒制好的羊肉等菜品裏全部東西倒入鍋内,然後倒入開水,隐約能看到就好,然後墨青辰在火竈裏添加材火後用大火燒至水開後蓋上鍋蓋,然後退出部分材火開始轉小火開始悶制。
烤包子和抓飯都弄好後墨青辰取出一些木炭,加入火竈進行引燃。
然後取出烤架搬到了亭子邊上,木炭引燃後用鉗子和鏟子将木炭移至烤架内,均勻擺放後又适當的夾了一些木炭讓它燃燒,木炭也是紅柳樹混合果樹木屑壓模碳化後制成的。爲了讓熱芭吃一頓正宗的家鄉飯,墨青辰也是費了不少腦筋。
看一看時間差不多了,墨青辰又将馕坑的溫度和抓飯的柴火調整了一下後便開始後串起來肉串,墨青辰并沒有全部串完,吃了再串并不會花費太多時間。
清洗了手後墨青辰回到了卧室,看到安靜睡着的熱芭,墨青辰的臉上也露出了笑容,走到床邊坐下,用手輕輕捏了捏熱芭的小瓊鼻。似乎感覺有人在摸自己,熱芭睜開了眼睛,看到是墨青辰後有準備閉上眼睛,墨青辰看到後道:“小傻瓜,該起床了,我們要準備吃飯了哦。”
聽到墨青辰的話語,熱芭轉頭看了一眼窗外漸暗的天色,坐起來親了一口墨青辰道:“老公,辛苦您了。”
“好了快起床吧,我去準備一下。我們到亭子裏吃飯。”
說完墨青辰便走出了卧室,回到廚房先将烤包子取了七八個出來,然後又将鍋蓋打開,聞着帶着奶香味的羊肉,墨青辰自己都免不了咽了咽口水,怪不得熱芭奶香奶香的,感情從小吃這種羊肉長大的嗎?
在米飯上撒上一點孜然,然後從下至上攪拌均勻後盛了兩碗飯後一起端到亭子。将抓飯和烤包子放好後墨青辰便将用紅柳枝串好羊肉串放在烤架上開始烤制起來。
洗漱好後的熱芭走出屋子,走到亭子的瞬間,眼中便充滿了淚水,看着坐在亭子裏烤制羊肉的墨青辰,還有桌子上擺放的烤包子和抓飯。從小吃到大的東西她怎麽可能不知道,就是因爲知道她才感動,單單串着羊肉串的紅柳枝,熱芭就知道爲了這一餐飯墨青辰費了不少的心思。
走到墨青辰背後,熱芭抱着墨青辰,頭靠在墨青辰肩膀上帶了點點哭腔說道:“謝謝你,老公,這個是我收到最大的驚喜。”
感受到背後的柔軟,聽到熱芭帶着的點點哭腔,墨青辰側頭看了一下靠在自己肩膀上的熱芭道:“小傻瓜,這個不是我應該做的嗎?這麽大了還哭鼻子啊。快去嘗嘗抓飯好吃嗎?是不是家鄉的味道,還有烤包子,肉串還要一會。”
“嗯,我去嘗嘗。”聽到墨青辰的話,熱芭也覺得有一點不好意思,然後轉身看着盛滿抓飯的飯碗和邊上的烤包子,還有燒烤架上的羊肉串,取出手機避開墨青辰後拍了幾張照片,編輯了一下後發了一個朋友圈。
#啊,又可以吃到家鄉的美食了,真幸福#抓飯jpg、烤包子jpg、羊肉串jpg。
然後便端起抓飯開始吃了起來,吃着吃着眼淚忍不住從眼裏流了下來。而這時墨青辰剛好将羊肉串考好準備給熱芭吃,看着又在流淚的熱芭,走過去放下烤串後用手輕輕拭去臉上的淚水後道:“還哭呢,都快變成小花貓了,我們家小胖迪吃東西不是最開心的嗎?怎麽還哭起來了。”
而這時熱芭直接放下飯碗,抱着墨青辰說道:“老公,謝謝你、謝謝你,這是我吃過最正宗的家鄉美食,我想爸爸媽媽了。”
墨青辰撫摸了下熱芭的腦袋後道:“好啦,别哭了,想家了就回去看看。還有,好像有人來了,你也不想有人看見你這個樣子吧。最主要的是你在不多吃一點一會我擔心你沒得吃了啊。”
聽到墨青辰的話,熱芭松開了墨青辰,跑回洗漱間将臉清洗了下又回到了亭子,除了眼睛有點紅之外根本看不出來哭過。
不一會院門就被推開了,隻見鵬鵬和一興兩人走了進來。
“一興哥,我就說吧,青辰哥絕對在做好吃的。那香味都快飄到我們蘑菇屋了。”鵬鵬看着墨青辰和熱芭兩人說道。
墨青辰看着鵬鵬和一興問道:“你們兩個怎麽跑過來了。”