張三牛找的工匠隻用了幾日就把食肆修繕好了，就等擇吉日重新開張。

張三牛和王氏原本想着一切照舊，不用大張旗鼓再開一次張。

張澤卻搖了搖頭，“爹娘，咱們有自己的特色，重新開張，既能讨個好彩頭，又能熱鬧一番，吸引新的顧客上門。”

既然要重新開張，就得提前準備好，食肆的名字變成了“張家食肆”。

開張當天，張三牛特意找了一隊舞獅人，來張家食肆門前表演，吸引客人。

不得不說，熱鬧有了，不少人就沖着這番熱鬧的場面，都會忍不住駐足觀看。

“噼裏啪啦——”鞭炮聲響起，鑼鼓喧天，舞獅人賣力地表演着。

旁邊圍着來看的人越來越多，店裏王氏幾人都快忙不過來了。

除了張澤還在學堂讀書，其他人包括金陽都來了幫忙。

碼子濃郁、獨特的香味兒，從店裏飄到了外面。

看熱鬧的人們，忍不住咽了咽口水，張三牛拿起鑼鼓一敲。

“父老鄉親們，今日本店重新開張，前一百人點一碗湯面可少五文錢，其餘人入店點一碗湯面可少兩文。”

張三牛和王氏商量了一下，一共推出了三種碼子。

一種是酸豆角肉沫、一種是黃豆豬腳、一種是紅燒牛肉。

朱掌櫃作爲老常客，早就和張三牛混熟了，這不，直接開口問道：“張老弟，你家的湯面裏有什麽，聞着這麽香？”

“不瞞朱老哥，我家的湯面和其他人家不一樣，湯面裏頭可以加各種碼子，酸豆角肉沫、黃豆豬腳、紅燒牛肉，可以根據各自的口味加碼子。”

衆人一聽有肉，眼睛頓時就亮了，朱掌櫃立馬踏進店裏。

一進去就瞧見了三種不同的碼子，散發着濃郁的香味兒。

“弟妹，給我來一碗紅燒牛肉的湯面。”

“行嘞！”

煮湯面的這種活計，王氏交給了錢娘子來做，她則負責往湯面裏加碼子。

周園負責把加了碼子的湯面送到客人的桌上，陳平、張三牛、金陽三人招攬客人、收拾碗筷。

五人配合默契，外面看熱鬧的人見朱掌櫃進去了，手裏有餘錢，又有些好奇碼子味道的客人，紛紛進店。

店裏面積不算太大，隻能坐下二十來人，張三牛見這麽多在排隊，立馬又吩咐陳平搬幾張桌子到門口。

吃上第一口湯面的朱掌櫃，咬了一口牛肉，配上勁道的湯面，二者的香味兒一瞬間溢滿整個舌尖，挑動着味蕾。

“好吃，夠味兒！”

朱掌櫃的聲音不小，不少還猶豫的人，紛紛開始排隊。

幾口一碗湯面就下了肚，朱掌櫃還有些沒吃夠。

“再來一碗！”

短短四字可見紅燒牛肉湯面味道不俗，王氏滿臉笑容地應了一聲。

第一批吃到各種碼子湯面的客人們，臉上都洋溢着歡喜。

一碗美味無比，又熱乎乎的湯面簡直讓人大飽口福。

吃上的客人不停地贊歎着，引來了更多的客人。

從中午忙到了日落，錢娘子和王氏換了了位置，兩人都累得擡不起胳膊來。

“打烊了。”

張三牛幾人也不輕松，招呼客人，收拾碗筷，清洗碗筷……

挂上打烊的牌子，衆人這才松了一口氣，每人都灌了一大杯水。

又坐在凳子上休息了一會兒，收拾好東西，關好門，坐着馬車回去。

“爹娘，今日生意如何？”張澤見爹娘臉上有些疲憊，又帶着笑，忙問道。

王氏一臉興奮，“澤哥兒，你出的主意太好了，我們幾人從中午忙到了現在，才堪堪忙完。”

大丫三姐妹準備好了晚飯，王氏沒有立馬吃，而是和張三牛兩人先數了數今日賺的錢。

“十八兩并400文，除去食材成本四兩800文，還剩下……”

一旁的張澤立馬道：“淨賺了十三兩600文。”

“這麽多？！”

王氏驚訝出聲，她真沒想到半天能賺這麽多銀子，這可比他們在西市賣雞蛋餅賺得更多。

張三牛興奮不已，眼裏放着精光，“這生意可做。”

“爹娘，食肆的人手夠用嗎？”張澤注意到王氏不經意地捏了捏自己的胳膊，猜想她今日估計累着了。

張三牛知曉兒子心細，關心他們夫妻倆，忙笑着說：“澤哥兒不用擔心，食肆裏人手暫時夠用，明日應該沒那麽多客人了。”

張澤卻有些不贊同，湯面裏加碼子是他們獨創的，今日打開了場面，明日肯定還會有客人慕名而來。

“爹娘，你們不用省着錢，有投入才會有收獲，兒子不想你們太辛苦。”

張三牛和王氏見兒子一臉擔心，說得在情在理。

今日要不是有周園他們幾人在，就憑他們夫妻倆根本忙不過來。

随即點頭道：“好，聽你的，人手不夠我們會再去賣些人手。”

商量完正事，大家夥這才開始吃晚飯，晚飯後，張澤特意提醒幾人互相按一按，别累着了。

翌日，天還未亮，張三牛幾人就起床了，先去西市買了一些新鮮的食材。

接着周園、張三牛幾人開始和面，錢娘子洗菜，王氏炒碼子。

所有人都忙碌起來，天剛亮，張三牛就打開了門。

朱掌櫃帶着一家老小過來了，“張老弟，你家的湯面好吃，給我們家一人來一碗。”

“好嘞，朱老哥、嫂子，你們先坐，湯面馬上就好。”

碼子的香味兒特别濃郁，附近不少食客，都被吸引了。

紛紛到店裏吃湯面，你一碗，我一碗，沒一會兒店裏就坐滿了。

六人配合默契，一碗又一碗的湯面被賣了出去。

直到快中午人才少了一些，錢娘子簡單炒了幾個菜。

今日的客流雖然比不上昨日，但是一整天都有客人。

王氏開心得不得了，數着銅闆的手沒有停過。

大丫三人見爹娘這麽辛苦，自覺地承擔了家裏的家務。

王氏有些心疼三個閨女，大丫、二丫的刺繡學的不錯，做家務容易把手磨出繭子，不好拿針。

“當家的，要不再去買幾個人回來？錢娘子說，大丫和二丫女工有些天賦，手磨出繭子來，不好拿針。”

“行啊，澤哥兒挑人的眼光不錯，等他回來，同他說一聲。”

“确實。”

家裏現在這幾個下人都是張澤選的人，都很不錯。

張澤這一陣子，一直忙于學習，就連休沐日都沒和趙文軒他們出去聚一聚。

“好啊，明日休沐，我陪爹去一趟，爹準備買幾個下人？”

張三牛微微思忖，“再買一個廚娘，一個壯勞力就差不多了。”

張澤又問道：“食肆那邊隻買兩個人夠用嗎？”

“再買兩個人夠用。”