林昊也忙把八張大團結和二十斤全國糧票遞給店員。

要知道全國糧票可是好東西啊，那還有一兩油的指标呢，店員想到自己心裏還有五斤肉票，這樣就能換下來五斤全國糧票，廚房的張胖子張大廚爲人也不差，看他手裏應該也存有肉票，那這些全國糧票就内部消化掉算了。

店員心中開心的打算着，忙進入後廚通知張胖子去了，看來是打算填上林昊買烤鴨所需的肉票，然後分掉這二十斤全國糧票了，不過這對林昊來說倒是無所謂，反正隻要能買到烤鴨就行，其它的無所謂。

林昊随處找了個桌子坐下，這時才留意起這家烤鴨店起來，沒有想到這家店竟然是後世大名頂頂的全聚德啊，因爲全聚德那三個字的大牌匾已高高的挂在閣樓上，看來八塊錢一隻的烤鴨也是有這名氣的加持啊，畢竟這可是正宗烤鴨出身，現在雖然是國營經營，但相信那些配方和師父應該還是原來的那一批，不然不敢賣這麽貴一隻。

而有經過後世的數據大爆炸，現在保守，作爲傳家之密的全聚德烤鴨配方和制作方法，林昊還是有印象的，特别是現在有過目不忘的本事後，後世看到的一些東西都能完整的複盤到腦子裏，特别是剛剛看到全聚德時，那份烤鴨數據就浮現了。

全聚德北京烤鴨的制作方法涉及多個步驟，确保最終表皮酥脆、肉質鮮美。

選擇一隻約重1000克的鴨體，并準備所需的調料，包括麥芽糖、蜂蜜、白醋、料酒、生抽、老抽、姜片、蔥段、花椒粉、八角粉、桂皮粉和适量的鹽。

鴨體處理階段：

宰殺鴨子并去除内髒，清洗幹淨備用。

使用高粱杆作爲鴨撐子，使鴨子飽滿美觀。

将鴨子挂在鈎子上，要求橫平豎直，以保證均勻受熱。

使用60c的熱水燙毛，充分受熱後撈出鴨毛，注意不要破壞鴨皮。

打氣：通過氣泵将空氣充入鴨體皮下脂肪與結締組織之間，使氣體均勻充滿全身，有助于骨肉分離，現在他們應該是使用人工吹氣。

挂鈎：将鴨體挂起，确保不歪斜，垂直于挂鈎。

燙坯、挂糖色、晾坯階段：

使用沸水燙鴨體，防止跑氣。

将麥芽糖、蜂蜜和白醋混合成糖色水，均勻塗抹在晾幹的鴨體上，重複多次直到糖色均勻且鴨體呈現出紅亮的色澤。

烤制階段：

将烤爐預熱至200c，将鴨體放入烤爐中烤制30分鍾至1小時，具體時間根據烤箱和鴨體大小而定。烤制過程中需不斷觀察鴨體的顔色變化，避免烤焦。

出爐與切片：

烤好的鴨體從烤爐中取出，待其冷卻後進行切片。

食用方式：

食用時同蔥白段、甜面醬各少許，卷入鴨餅即可。

通過上述步驟，可以制作出正宗的全聚德北京烤鴨，其特點是表皮酥脆、肉質鮮美，是北京傳統名菜之一。

真真的驚訝到林昊了，看來靈水對身體的開發林昊還沒有完全意識總結到啊，如果是這樣的話，那平時要多想想後世看到的一些記錄片什麽的了，這樣才能記起這個時代所發生的大事，避免發生一些自己所料不及的大事。

但是要觸發記憶的契機總是要有所關聯才行，就像剛剛的烤鴨一樣。