第208章 無骨雞爪
“買豬尾巴回來炖湯啊。”謝奶奶瞅了一眼後又轉身回去彎腰繼續洗碗了，“這豬尾是個好東西啊。”
以前在鄉下的時候，沒肉也不肥的豬尾巴一點都不值錢，多買兩塊大肥肉還能順手搭上。
現在生活比以前好了，這豬尾巴也開始慢慢的值錢了。
“嗯，”棠溪很認同謝奶奶的話，“我打算做一道粟米胡蘿蔔煲豬尾。”
“那可行啊。”謝奶奶很好奇棠溪是怎麽知道這些菜譜的，也不清楚是誰教她怎麽下廚的。
毛若蘭的廚藝擺在眼前，比不得外面大酒樓的主廚，可偏生棠溪的廚藝了得，可謂是老天爺追着賞飯吃了。
謝奶奶看着棠溪想到了自家的孫女謝明蘭，要是自家孫女也能有一門手藝，就不用擔心活不下去了。
默默地歎了歎氣，謝奶奶也不羨慕了，活了這麽長的歲數，難道還不明白什麽叫做人各有命嗎？
棠溪跟謝奶奶打過招呼後進廚房，見毛若蘭還在準備着包子饅頭，看着她的手速顯然比前兩天快了不少。
“媽，我回來了。”棠溪将菜籃子放在料理台上，挽起袖子洗手，轉身去找廚師服穿上，戴好帽子和口罩。
毛若蘭在等她準備就緒後，看了兩眼菜籃子，一眼就落在了豬尾巴上，“溪溪，這豬尾巴多少錢？”
“不貴。”棠溪知道毛若蘭想說什麽，“這是我準備帶去衛家的，回頭我讓人算在賬上就好了。”
“诶，那怎麽能行呢？”衛家幫了不少忙，毛若蘭和棠爲民還什麽都沒有做，怎麽好意思收錢，連忙讓棠溪也不要問了，“這一點我們家自己來就好。”
“媽，”棠溪很無奈地垂眸，“欠的人情可以一次性還的，像這樣自己一點一點的還，衛家是不知道的。”
次數多了，可能還會看不起自家人，又或者是覺得自家人看不起衛家，給不起這點飯錢。
毛若蘭張了張口，低下頭來盯着木盆中的面粉，“我們家能給衛家做什麽？”
除了棠溪做的吃食，他們家什麽都沒有，怎麽去還人情？她這麽做也是想讓自己心裏頭舒服一點。
棠溪何嘗不明白，彎了彎嘴角便将菜籃子的食材拿出來，豬尾巴被擱置在一邊，剩下都是雞爪和鴨掌。
看得毛若蘭目瞪口呆，立刻回想起早上說過的無骨雞爪和鴨掌，費力地咽了咽唾液，毛若蘭還是覺得沒有骨頭的雞爪和鴨掌有點天方夜譚。
“溪溪，你真的要做那個無骨雞爪？”毛若蘭又問了一遍。
棠溪很認真地點頭，“骨頭和肉能相連接在一起，自然也能分開。”
“媽，我跟你說一下要怎麽做，等會兒你再看一遍，應該就能了解了。”棠溪不慌不忙地放下雞爪鴨掌，找來了幹淨的木盆裝滿水又找來剪刀。
先是将雞爪鴨掌全部清洗一遍，去掉上面的死皮，再用剪刀把爪子上的指甲剪掉。
然後準備生姜片、蔥段以及料酒。
再将洗好的雞爪鴨掌全部倒入洗幹淨的鍋中，加入适量的清水淹沒所有的雞爪鴨掌，同時也要将生姜片、蔥段和料酒放進去。
水開後煮十分鍾。
出鍋後繼續用冷水浸泡着，接下來就是剔骨了。這一過程并沒有想象中的那麽難，比如說雞爪子，隻要順着雞爪的背部劃一刀，反過來再劃一刀，然後分别抓住雞爪和中間的骨頭，來回掰折幾下，就可以很輕松地抽出雞爪骨頭了。
毛若蘭看着棠溪幾個動作就抽出了主骨頭，随後兩三下功夫又将爪子上的小骨頭也全部拆下來了。
而那隻雞爪還是完好無損的。
簡直是驚爲天人。
“這……”也太不可思議了。毛若蘭呢喃着，仍然是有些不相信，可繼續看着棠溪幾下就拆完一隻雞爪又說不出一句話來。
棠溪接連拆了幾隻之後，擡眼去看毛若蘭，問她：“媽，你看是不是很簡單？”
“……就讓人很意外。”毛若蘭嗫嚅道。
棠溪失笑，“媽，等會兒你也試試，很簡單的。”
“哎，”毛若蘭應了一聲，不由得加快手上的功夫，心裏頭癢癢的，也想試試棠溪的方法，看看是不是真的能做出無骨雞爪來。
剔了骨的雞爪加上各種配料浸泡幾個小時到半日就完成了。
若是有冰箱的話倒是可以放入冰箱冷藏，那樣的口感也是不錯的。可惜棠記沒有冰箱，手頭上也沒有冰塊，棠溪隻能做涼拌的法子。
棠溪剛放下小刀，柯學民就進來了，也沒有看廚房内的人，而是盯着手頭上的小紙條，上面有他作的記号，“東家，陳大爺又來了，這一次先要兩份蝦餃，再準備三份打包帶走，另外豆豉蒸排骨也要兩份，其他暫時不用了。”“好，都準備着。”自從習慣了陳海每天都過來，毛若蘭每天都會準備五支排骨。
“對了，排骨賣完了，蝦餃也就剩下一份，回頭你跟爲民說一聲，賣完就不要再賣了。”毛若蘭檢查了一下蒸籠，準備的蝦餃和排骨都售罄了。
棠溪記得準備了不下十份的，這才幾點？全部賣完了？挺讓人意外的。
“好嘞！”柯學民爽快地記下來，見沒有他什麽事了，轉身出去繼續忙活。
棠溪有些好奇陳海是什麽樣的人，但手頭上的雞爪鴨掌還沒有做完，想着也不急于這一時，打算慢慢做好了再說。
反倒是毛若蘭的包子全部做完了，放在一邊等着蒸熟。
回過頭見棠溪還在忙活，毛若蘭洗了一把手，擦幹，走過來，“溪溪，你能不能放慢動作再做一遍？”
不是毛若蘭愚鈍，實在是棠溪的動作太快了，有了手感之後，刷刷地完成。
根本不帶眨眼的。
尤其是那把小刀，在她手裏打轉着，看着讓人心驚膽戰，卻又不得不佩服她。
毛若蘭可不敢玩這些小花樣，就怕失手傷了自己。
“溪溪，你還是小心一點，刀是沒有眼睛的。”毛若蘭看了一會兒，小心髒噗通噗通着，也不敢眨眼，就怕眨眼的瞬間，刀傷了棠溪的手。