趙鳴哥仨在家呆了兩天，把那三口袋哈什螞仔細處理了大半。

這玩意兒全都醬焖，實屬浪費，正經的哈什螞油放在後世堪比黃金，整治好了留着慢慢滋補，可比當下酒菜更合适。

哈什螞油溫潤滋補，是不可多得滋陰養氣的好東西，尤其對于女性來說，是非常好的補品。

好東西不能獨享，四舅爺張大山托人捎過來信，讓趙鳴哥仨去縣城找他。

聽着信兒趙鳴就明白是怎麽回事，張大山那邊估計是得了清閑，準備吃熊掌呢。

帶上點兒風幹好的哈什螞油，再割上十來斤熊肉，趙鳴哥仨直奔縣城。

有啥說啥，熊掌這玩意兒趙鳴哥仨賣了不老少，可從來沒嘗過啥滋味兒。

倒也不完全是舍不得，這東西做起來賊麻煩，落到不會整治的人手裏，純純白瞎這好玩意兒了。

張大山這兒存了兩隻熊掌，全是前掌，一隻是黑熊的，一隻是棕熊的，棕熊那隻明顯大的多。

張大山有工資，還是營級幹部，孩子們雖然在外地，小家庭卻也都生活不賴，所以熊掌到了他手裏，也就沒了換錢的想法。

之所以拖了這麽久才想起來吃熊掌，完全是到處找人打聽如何烹饪。

張大山可是根紅苗正的紅小鬼，跟着部隊走南闖北，見識不老少，知道熊掌這東西做起來很有講究。

打聽到烹饪的法子，還得準備各種配料，反正麻煩的很。

正好蘇望劉雯一家三口也都在，索性一塊兒叫到家裏，嘗嘗着難得的山珍。

壯壯的病好了之後，多少還是有點蔫吧，又見到他趙鳴叔叔，這才重新變得活潑起來，一見面就賴在趙鳴的懷裏，爹媽哄都不好使。

李犀香和林紅顔自然也被叫到了家裏，幾天沒見面，李犀香和趙鳴對視一眼，頓時就紅的臉，兩隻大眼睛裏頭水汪汪的，懂的都懂。

想吃熊掌可不能現做，張大山尋的是紅燒的法子，處理起來前前後後好幾個小時呢。

要麽這東西怎麽叫大菜呢，不但材料珍貴，就連制作的過程也極其複雜和繁瑣。

紅燒熊掌的做法，先把熊掌涼水下鍋，大火煮沸，然後小火咕嘟倆鍾頭，這才取出來拔毛，還得小心确定指甲和腳墊上那一層厚厚的死皮。

按照大廚的标準，這個過程中是不能弄破皮的，可是舅奶林玉英沒那麽好的手藝，破點兒也就破點兒了。

再然後，處理幹淨的熊掌溫水下鍋，大火咕嘟仨鍾頭，取出來用涼水泡洗四次，直到沒有腥膻味爲止。

緊接着還得用開水汆一回，你就說麻煩不麻煩吧？

處理好的熊掌放進搪瓷盆，有條件的要放雞、鴨、蔥、姜、火腿、幹貝在上面，張大山可沒能力劃拉到這老多好東西，火腿幹貝沒有，隻能雞鴨蔥姜湊合。

最後，當初紅旗林場整的那些幹榛蘑派上了用場，切成丁泡水，用這水和熊掌的湯汁一起蒸熊掌。

蒸好熊掌之後，把榛蘑丁放在湯汁裏一起煮沸，這個過程需要小火慢慢的煨，接着是加入各種調料，徹底做成濃湯，勾上水澱粉，濃稠的澆在熊掌上，再點綴幾滴芝麻香油，啧啧啧，那滋味絕了！

别說趙鳴幾個了，就是在長春當局長的蘇醒兩口子，也着實沒見識過這種大菜！

熊掌一端上桌，一種難以用言語形容的奇異香氣頓時充斥了整間屋子！

幾個大人當場就愣住了，一時之間全都不敢先伸筷子。

反倒是壯壯拍着胖乎乎的小手叫好，嚷嚷着要吃大熊掌，衆人這才贊歎着品嘗起難得的山珍！

吃飯的人多，成年男人們盤腿坐在炕上圍着炕桌吃。

女人和孩子坐在炕邊兒又支了一張桌子，不存在什麽歧視的說法，張大山幹了一輩子革命，還幹不出來這種事情，那隻大出不少的棕熊熊掌就擺在女人和孩子這一桌上。

趙鳴夾起一塊兒熊掌，視覺上這東西跟顫巍巍的果凍有點類似，可又完全不同，反倒更接近一大塊煮爛的牛蹄筋，不太好形容。

塞進嘴裏，異香刺激着味蕾，膠原蛋白混合着描述不出的香氣，好像一瓶高度散白狠狠灌進了嘴裏！

仔細咀嚼品嘗咽進肚子，滿足的哈出一口氣，趙鳴覺得自己吐出的氣都帶着香味兒！

說不清楚是熊掌背後代表的價值和珍貴起到了增加美味的作用，還是這東西确實好吃，反正趙鳴是吃出了飄飄欲仙的感覺，太香了！

後世有人說東北菜沒什麽拿得出手的代表作，純屬是偏見。

咋說呢，東北菜的名菜大菜所用的食材全都寫進了後世的動物保護法，真想整，法律不同意！

就說大家都耳熟能詳的東北菜吧，以前的地三鮮可是葷菜，五仙裏面除了黃灰，其他仨全整鍋裏了！

還有東北亂炖，眼巴前可不是後世認爲的土豆茄子地瓜炖一鍋，這年頭炖的是東北虎丹頂鶴熊瞎子！

你就說，刑不刑吧？

不是東北菜不行，是真正的東北菜吃完要判刑！

正經的老派東北菜菜譜拿出來，妥妥的一本珍稀動物保護大全。

那菜譜都不能叫菜譜了，要叫入獄指南！

就吃去吧，一吃一個不吱聲。

熊掌富含膠質，吃完筷子上都是粘的，不是流傳有鄭闆橋吃熊掌的笑話嘛，說是人家請客的富商提供了白面饅頭專門用來擦拭吃過熊掌的筷子，然後鄭闆橋當主食一起吃了，在富商面前露了怯被人笑話。

可在趙鳴他們這裏，焦黃焦黃的苞米面餅子，折斷了夾住筷子，來回一劃拉就塞嘴裏了，主打一個丁點兒不浪費！

啥家庭啊，才吃上飽飯幾年啊，傳說中的熊掌誰也不舍得錯過一星半點，要不是屋裏人多，保不齊就有嗦拉筷子的，哪會有人笑話？

張大山兩口子這回準備的相當充分，趙鳴哥仨先前給送來的好東西，可得勁兒的一通造，鹿肉、熊肉、野豬肉，一盤一碗往桌上端，可比過年豐盛的多。

老兩口也是沒招了，平日裏他倆也吃不完太多東西，也沒心思捯饬。

這眼瞅着天就暖和了，這老多好東西再也不吃可就存不住了！