周老二和潘大紅忙着跑工廠的事，馬虎也來到了大姐家的飯店。

因爲來的時候，正好是中午飯口之前，飯店内吃飯的人不多，隻有兩桌。

但從人員忙碌的身影上看，生意應該不錯。

除了平時負責前台接待的大姐夫田建軍，還雇傭了一名負責上菜的服務員，還有兩名家裏的親戚在後廚負責配菜和魚，除此之外還有一名洗菜阿姨。

如此，也徹底将大姐馬春梅給解放了出來，平日負責打打零，管管賬，在大姐夫不在的店的時候管理一下就行。

“虎子，你過來了，那天家裏聚會，我正好去市裏考察了。”

大姐夫見馬虎過來，一臉熱情的将人迎進了包間。

畢竟，這個賺錢的好生意，還是虎子幫他想出來的，菜品上更是跟着想了不少辦法。

主要是脫離了田王李村，不再養魚，而是自己做生意後。

他發現，之前那些雞毛蒜皮，因爲他養魚池賺錢的各種倒竈的破事，一下就從生活中消失了。

整個人的精力，可以完全放在飯店上了，這種集中精力幹一件事的感覺，哪怕身體上有些勞累，精神上卻是很舒服。

“大姐夫，最近生意不錯啊，我來鎮上賣獵物，順便過來看看你。“

馬虎和大姐夫田建軍在包間裏坐下，大姐馬春梅很快端上來幾樣招牌菜。

“虎子，嘗嘗涼拌菜。“

大姐熱情地夾了一筷子：“你大姐夫，專門去冰城的烤魚店，跟着學回來的。“

馬虎看了一眼，涼拌土豆絲，涼拌幹豆腐，涼拌蒜香切條，還有一道涼拌海帶絲。

之前，飯店也有涼菜，但都以傳統的家涼和麻将拉皮爲主。

他拿起筷子嘗了嘗：“不錯，鹹鮮可口，鹹淡适中，用來下酒不錯，就是盤子小了點。“

“送的菜，可不小了，隻要買烤魚就送兩道時令小菜，都是提前拌好的。“

“春冬海帶絲和土豆絲便宜，就主要送這個，其他季節青菜和幹豆腐便宜，就用這個.........”

大姐笑着解釋了兩句：“虎子，你大姐夫和以前，真的不一樣了，去了幾次冰城考察，全都看在點上了。”

“回來實踐之後，我們這小飯店的生意越來越好，就是烤魚這東西，畢竟太局限。”

“這次送了小菜，雖然口碑又好了不少，但營業額卻是沒漲太多。”

馬虎心想，前世大姐夫就是從小飯店起家的，後來又開始承包工程。

從一個農村養魚的，到縣城的土建老闆，若不是後台不夠硬，最後被人踢出了局，也成了縣城婆羅門。

這樣的人，隻要有機會，肯定都會想着再進一步，越來越好的。

當然，大姐夫的成功，和時代也有很大的關系，在激流勇進，萬物競發，每個行業都幾乎是藍海的九十年代完成資本積累。

又在後來的城市化進程中，靠着蠻幹，敢幹，膽大發财的人，很多。

隻是當這些振奮人心的故事，看似成功的經驗，被小說，電影，短視頻，普及開來的時候.........恰好是經濟從增量市場，轉爲存量市場的時代。

至少在馬虎重生前，那些聽了這些故事後，開始上進，敢幹，大幹的新一代，很多都成了征信最黑的一代。

說句不好聽的，但凡努力，上進一點的人，都功負債了.........

“大姐夫，咱這飯店的位置，雖然挨着國道，但畢竟是鄉鎮飯店，顧客的群體就那麽多...........是有上限瓶頸的。”

田建軍認真的點了點頭，而後掏出一根白宇宙遞給馬虎，自己也點上了一根：

“虎子，這個問題，大姐夫也注意到了。”

“眼下，大姐夫有兩個想法，你幫着參謀一下。”

“大姐夫是這樣想的，現在生意進入了瓶頸，錢雖然還在賺，但光是一樣烤魚，肯定不長久。”

“别的不說，飯店開了半年多，大奎領着派出所還有其他單位的一些人，每個月至少來四五次，基本是有應酬就往這邊領人。”

“但大姐夫卻能看出，他們有些吃膩了，隻是礙于大奎是所長...........才不好意思說什麽。”

田建軍的心中，其實早就有數了。

鎮上之前有家飯店，做的還是地方菜，他連餐飲經驗都沒有，貿然沖進來肯定沒好。

所以，在虎子提議做烤魚的時候，他才會心動。

也确實，利用這個路子，成功在鎮上立了足。

但烤魚這個品類畢竟單一，時間一長，顧客難免會吃膩。

所以爲了長遠的發展，要麽脫離開餐小飯店的定位，改成綜合性的飯店，将烤魚變成特色之一。

雇傭專業的廚師，開始上地三鮮，鍋包肉，魚香肉絲等各種地方菜，将林燕那邊的客流，再吸引一部分過來。

不過那樣，眼前飯店的格局就有些小了，需要擴展店面，增加包廂。

畢竟，除了嘴饞的二流子，這年頭去下飯店的，基本都是有事需要請客的，多一些隔音效果好，适合談事的包廂，就很重要。

第二個方法，則是利用現在這家烤魚店的經驗，繼續将其搞精，然後去縣城和其他靠近國道，交通便利的地方開分店。

馬虎聽了大姐夫的話，果斷的選擇了第二個路子。

因爲第一個路子雖然見效快，但卻依然有瓶頸和天花闆。

相反，第二個路子看似難，甚至有些超脫時代，卻代表着未來的趨勢，市場更大，甚至可能進軍全國。

誠然，現在搞連鎖餐飲的條件，并不成熟，像後世的各種預制菜，還有供應鏈，甚至員工培訓，門店管理，各方面都不成熟。

但，這也恰恰代表第一個吃螃蟹的人，能吃的滿嘴流油。

有句話叫，機會是留給有準備的人的。

這個世界，其實就是個草台班子。

你以爲的大企業，是一步一步擴展的全國市場。

實際上，幾乎全是上演的蛇吞象的把戲，在修煉好内功之後，機會來臨後，一飛沖天。

幾年，就徹底膨脹。

就像古代打仗，看似幾十萬的大軍互相征伐，但要有一萬鐵甲精銳騎兵，其實就能縱橫天下。