就在三人說話的功夫，外屋地燒火的魏小光也打開了鍋蓋，一陣刺啦的白氣升起，濃郁的大鵝香味頓時充滿了整個屋子。

大鵝是超過三斤的大笨鵝，被切成了肥皂大小的肉塊，先用蔥姜蒜煸炒出油脂，又用中火猛炖，大火收的汁。

此時，已是湯汁濃郁，金黃色的油脂在鐵鍋邊緣滋滋作響。

魏小光用鐵勺輕輕攪動，隻見鵝肉炖得酥爛，一大塊鵝大腿，更是輕輕一碰就脫了骨。

鍋内，除了大塊的鵝肉，還有金黃的土豆和已經吸滿湯汁的寬粉。

鐵鍋炖大鵝，主要有三個流派。

魏小光這鍋正是典型的松花江做法，鵝肉隻加蔥姜蒜，和純正的東北大醬爆香，用山泉水慢炖，最後收汁時撒一把野山蔥。

講究的是鵝肉本味的醇厚，連土豆都隻切大塊，生怕搶了鵝肉的鮮香。

這鍋裏的寬粉是後放的，吸足了油脂卻不爛糊，吃起來筋道彈牙。

再往南則是長白地區的山珍融合派，依托長白山豐富物産，加入野生菌類提升鮮味。

通常會加一些榛蘑 ，松蘑 ，猴頭菇，松茸之類的菌子..........

烹饪的關鍵，在于必須用大片的五花肉，炒出油脂，再下鵝肉翻炒至微焦，加溫水和菌類炖制，起鍋前放青椒塊增加色彩和清爽感。

有些延邊地區的老棒子，也會額外增加些朝鮮辣醬，算是民族特色。

至于後世那種加人參的做法...........純是忽悠遊客的。

最後的一派，則是流傳最廣的遼派，俗稱醬香型，炖出來的鵝肉最适合下飯。

下料最狠，鵝肉用營口大醬、甜面醬、生抽混合腌制 30 分鍾，搭配土豆、胡蘿蔔、豆腐泡，部分會加啤酒代替部分水增香去腥。

熱油炒香醬料，放入鵝肉翻炒至均勻裹醬，加沸水炖制，最後收濃湯汁，讓每塊肉都挂滿醬色，也是流傳最廣，口味最大衆的吃法。

“爺爺，菜炖好了。”

魏三爺沒準備别的菜，主食是鐵鍋兩側貼的玉米帖子和小花園，主菜就是一大盆鐵鍋炖大鵝。

還有一道小青菜..........在東北這邊，俗稱凍白菜，是特意凍過的大白菜，解凍後焯水，攥幹，帶着特有的清甜爽脆，配上新炸的雞蛋醬，最适合解膩。

“三哥，我就不吃了，沒有胃口，你好好招待恩人，我先去看強子去了。”

魏老四過來，主要是看看馬虎，給救命恩人道謝，順便還錢的。

眼下他兒子，雖說脫離了危險，但治腿的事還沒着落，哪有心情吃飯，帶上兩個大餅子，留着晚上值夜的時候吃，就快速離開了。

馬虎接過魏老三遞來的粗瓷大碗，碗底先墊了塊金黃的玉米餅子，上面堆着顫巍巍的鵝腿肉。

他夾起一塊帶皮的鵝胸，隻見鵝皮炖得透亮，用筷子尖輕輕一挑就撕開，露出裏頭雪白的嫩肉，湯汁順着肉絲往下滴。

“好吃........”

馬虎吃了幾口，濃郁的肉香混着鹹鮮在嘴裏炸開，寬粉滑溜溜地往喉嚨裏鑽，帶着山蔥的清香。

當然，将鵝腿啃完，他也順手扔給了大黃，畢竟對狗子來說，炖的爛乎的骨頭，比純肉可香多了。

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就在馬虎在開源林場住宿的時候，山下同樂鎮，一家地下黑賭坊内。

小崔的額頭上頂着一個大包，右手也被按在了桌子上。

他的對面，李老歪的正手拿一把，打磨的溜光锃亮的劈柴斧，上下比量着。

“小崔，你也别在這犟，這麽多人看着呢，還真不是我李老歪欺負你。”

“願賭服輸，一天你就輸了一萬多塊錢，全是在我這借的，還不上........總得有個說法吧。”

“李老歪，你個臭不要臉的，我那欠條是給你打的嗎？你陰老子？”

小崔也知道，他今天被做局了。

說起來，之前仗着他爹關系，這李老歪見他都躲着走，之前幾次沖突，連屁都不敢放一個。

沒想到.......他爹才進去幾天，就設了個局坑他。

李老歪哈哈一笑：

“你說的，都是屁話，反正現在欠條在我手裏。”

“還錢，和剁手指，你自己選一個。”

看着閃閃發光的大斧頭，小崔的額頭開始冒汗了。

總有人說，對方不敢動手，可那是沒被槍指着.........眼下斧頭離他手指，隻有一掌的距離，個誰，誰不哆嗦。

“李老歪，你懂不懂法，咱這是普通的民間借貸糾紛，你要是傷了我手指頭，就屬于故意傷害，要進去的。”

李老歪咧嘴一笑：“我懂個屁.........”

“不錯，誰說砍你手指頭，非得是我。”

說完，他将身後一個一臉睿智，眼神略顯呆滞的年輕人拉了出來。

“這是侯家屯的二傻子，平日負責給我們打雜，混個吃喝。”

“你别看這小子，時而正常，時而犯傻，但他真的有精神病症。”

“他犯病的時候，别說砍你手指頭，就是砍你腦瓜子，也不用償命...........精神病殺人不犯法，懂不。”

“你TM........”

看着一臉睿智，還在淌哈喇子的二傻子，小崔整個人都不好了。

特别是，李老歪真的将斧子遞到他手上的時候，更是吓的一哆嗦.......

"停，停，停，不就是一萬塊錢嘛，我兄弟那麽多，我叫他們想辦法湊一下，最多一個星期，我肯定還上。"

李老歪，笑了笑，抓起一旁的算盤，就撥弄了起來，雖然他不會玩這東西，但不妨礙他裝逼。

“小崔啊，當哥哥的勸你兩句，最好明天就把這錢給我堵上.........一個星期，這一萬可就變........噼裏啪啦........變三萬了。”

“你TM搶錢啊........高利貸也沒這麽黑啊，能不能講點道理。”

“之前你仗着你爹，在縣裏認識點小領導，欺負我們的時候，也沒講道理啊。”

“就一天，明天還不上錢，我就叫二傻子砍你手指頭........要是敢跑，就天天往你家潑油漆。”