老周同志小試牛刀，驚得客人們咋咋呼呼。

他的手太準了，刀更是穩的一匹。

說多少，一刀下去，一錢不差。

一開始大家還覺得是蒙的，後來連着好幾位客人要的豬頭肉都是一刀切，大家徹底服了。

手準也就算了，他的刀工更是一絕。

豬耳朵要薄，要切的均勻，對墩子的刀工是有較高要求的。

菜刀在他手裏刷刷刷，快的都出現殘影了。

一片片纖薄的豬耳朵落在砧闆上，薄的能透光。

豬頭肉更是不在話下，厚度把握的極其變态，每一片幾乎都是一樣的。

工人們看着老周同志的目光，多了幾分敬佩。

這是老師傅的手藝啊！

“給我來一隻豬耳朵，半斤豬頭肉，再要一份涼拌雞。”王廠長今天來得早，拿着飯盒從人群裏擠了進來。

“要得！王廠長你稍等。”趙鐵英笑着接過飯盒，讓老周把最後一隻豬耳朵給廠長切了。

“同志，你這刀工真不錯，但看起來又不像專業墩子，之前做啥子工作的？”王宏亮瞧着周淼切鹵肉，好奇問道。

“幹了二十多年的殺牛匠。”周淼把豬耳朵打包裝好，和半斤豬頭肉一并遞給王宏亮，有些不好意思地笑了笑。

王宏亮豎了個大拇指：“那你殺牛的手藝肯定很好。”

周淼笑了，笑得格外開心。

過了一會，林志強也來了，瞧見豬耳朵已經賣完大感失望，好在豬拱嘴還有一塊，趕緊點了，又要了三兩豬頭肉。

“老周，給我切塊瘦一點的，我小兒子不吃肥肉。”林志強跟周淼說道。

他來店裏吃飯的次數多，和周硯關系又好，所以跟趙鐵英和周淼也就自然熟了。

“要得！”老周笑着點頭，給他選了一塊瘦多肥少的。

“安荷回來了嗎？林廠長買這麽多菜？”趙鐵英笑着問道。

“對，她今天晚上回來，我買兩個鹵菜回去。”林志強點頭，想了想，又把自己的飯盒遞了過去：“給我打包一份跷腳牛肉嘛。”

“要得。”趙鐵英笑着接過飯盒。

“主要是兩個娃娃想吃了。”林志強補充了一句。

“娃娃多吃點牛肉對長身體好。”趙鐵英應了一聲，随手多抓了幾片吊龍燙到鍋裏，林廠長這家人好着呢。

周淼負責鹵肉區，憑借着精湛的刀工和秤一樣的手，成功吸引了不少客人。

鹵豬頭肉昨天賣了一天，口碑已經發酵開了，今天大家圍着買，不少工人找熟人打聽之後，也是紛紛跟着買。

半個小時的時間，鹵肉就全部賣空了。

得虧周淼的刀足夠快，客人基本不用等單，換個刀工差點的，光是切完這些肉都得一個小時。

“不好意思，今天的鹵肉已經賣完了，明天我們再适量增加一些嘛。”趙嬢嬢又開始給後來的客人們道歉了。

今天鹵了六個豬頭，早上她還有點擔心賣不完。

沒想到周淼刷刷切，哐哐賣，半個小時就賣空了。

其中有不少客人純粹是不信邪湊熱鬧的，就想看看他的手是不是真有那麽準，要多少就能切多少。

涼拌雞也賣的很不錯，打包的客人都有經驗了，中午吃完飯就把飯盒洗了晾幹，晚上過來直接拿飯盒打包，紅油不會撒，幹淨又衛生。

涼拌雞最好吃的狀态，絕對是拌好之後等個二十分鍾左右，讓味道完全滲入雞肉之中，嚼起來連骨頭都是香的。

工人們把涼拌雞打包好，一路這麽搖搖晃晃拎回家，上桌開吃味道剛好合适。

周硯今天晚上隻需要弄個涼拌雞，明顯遊刃有餘多了，後廚不像昨天那般兵荒馬亂。

老周同志可真是個即插即用的優秀員工。

今天備的菜和昨天一樣多，最後剩了一份紅燒排骨，魚缸裏還養着十幾條鲫魚，活蹦亂跳的，明天用一點都不影響。

周硯把剩下的那份排骨給打包了，讓趙紅拿回去給兩個孩子吃。

“那麽貴的排骨，留着給沫沫吃嘛……”趙紅一臉不好意思，這一份排骨，比她一天的工資還高了。

“她今天晚上吃的就是排骨，你拿回去少炒個菜，明天我有做新鮮的。”周硯笑着把飯盒遞到她手裏。

晚飯他們是營業前就吃了的，趙紅吃了個半飽，晚上回去再和周飛還有兩個孩子吃一頓。

按她的說法，一家人得坐一起吃飯才像是一個家。

“走，我們兩爺子去把木闆搬回來，晚上河邊濕氣重，弄濕了又白曬一天。”周淼喊上周硯，把曬在壩子上的木闆全部搬回店裏。

曬了一個下午的木闆，已經半幹，看樣子再曬兩天就能睡了。

周硯換了件背心，抱着鋪蓋下樓放在櫃台上，和趙鐵英說道：“媽，我把鋪蓋拿下來了，你把新鋪蓋鋪上你們睡樓上嘛，我弄四張條凳拼一起就是一張單人床，先睡兩天。”

“要得。”在廚房燒熱水的趙鐵英應了一聲。

“鍋鍋，你要去哪裏？我能不能一起去？”周沫沫瞧見周硯往門口走，立馬從凳子上溜下來，滿眼期待的看着她。

“我去跑步，你不是要洗澡澡嗎？”周硯腳步一頓，笑着道。

“我不想洗澡澡……”

“周沫沫？”趙嬢嬢的聲音從廚房裏響起。

“對！我要洗澡澡！喜香香！我愛洗澡澡！”

周沫沫點着腦袋，眼神堅定的像要入黨。

周硯笑着出門去了，妥妥的血脈壓制啊。

周硯跑到家屬院門口，林志強正在熱身，看到周硯後笑着跟上，“小周啊，你鹵的這個豬頭肉和豬拱嘴太好吃了，我老婆和兩個兒子吃完都贊不絕口，嫌我買少了呢。”

“我這手藝是跟我奶奶學的，當年的嘉州第一鹵，我這火候還差了幾分呢。”周硯笑着道。

林志強眼睛一亮，問道：“我聽他們說還有鹵豬蹄？你孟姐最愛吃鹵豬蹄了，啥時候上菜單，給我留兩個，我要排隊跟他們搶，肯定搶不到。”

“我準備明天就上鹵豬蹄，一塊二一個，一個能有一斤二左右，林叔要的話，我給你留兩個。”周硯笑着說道。

“一塊二一個？這價錢定的挺便宜啊，明天合适，你給我留兩個，晚上下班我來取。”林志強點頭，非常爽快的預定了兩個鹵豬蹄。

兩人邊跑邊閑聊。

林志強跑了一個星期，體力提升顯著，應該是年輕的時候就有一些底子，恢複鍛煉後很快就找回狀态。