自畫

好在蒸熟之後結果是好的，都有不錯的空隙。碎這邊是彼此之間産生的空隙但是一起發酵之後有香氣，不錯。

粉那邊空隙也很均勻，就是一些碎分離不完全，瞧着不太好看。

阿雅用刀子花了點功夫分離。

最後，一層碎糕體，一層面糕體，中間用葡萄和香葉醬連接，最後全面擦一層脂玉小李，用薄薄的面皮裹成一個圓溜溜的可愛白團子。

酒菊花點綴上面，一道配方完成。

柔穎催促道：“什麽名字，什麽名字？”

阿雅一腦袋空，做的時候完全臨場發揮，現在沒想到合适的名字。

晶紫眼看着時間要到，說：“直接叫白米花團吧。”

阿雅：“行，就這個。上餐，走走走！”

柔穎寫的飛起，五十四張牌子，字緊張到都寫歪了。

阿雅也跟着一起寫，最後兩人看着自己顫抖的手哈哈大笑。

阿雅：“我以前考試的時候到最後都手抖。”

柔穎哭喪着臉，“我第一次手抖！”

卡着最後兩分鍾，來到評委席。三人居然不是最後一個，後面還有人卡最後一秒鍾。

一部分最後一秒還沒有出來的選手，本場零分。

晶紫小聲道：“發酵類配方果然難做，大家都時間不夠。”

阿雅：“藍蘭老師三月期給我們上課就說過，發酵類配方是最難，最考驗運氣的配方。”

晶紫：“我都不記得了，感覺老師口裏，難的配方特别多，記不住。”

柔穎說：“是你覺得難吧？”

晶紫笑眯眯的問：“手不顫抖了？”

柔穎臉紅，阿雅也臉紅，兩人默契的瞪她一眼，“下次讓你寫，哼。”

晶紫嘿嘿笑。

很快，輪到她們進去。

三人将配方端到評委面前，打開罩子後評委默默無言。

“阿雅選手，這次的題目是糕體吧？”

阿雅行禮後說：“是的。”

那位評委沉默，這道配方看不出來一點糕體的模樣。

擺盤也十分簡單，不過白色的團子着實可愛。

靠可愛撐過過去？

他切開團子，瞬間，發酵之後的香氣撲鼻而來，裹挾着葡萄、脂玉小李的香氣。濃香馥郁，溫厚沉穩，酸酸甜甜，濕潤溫柔。有種肺部順暢了的錯覺，其中居然沒有酒氣？

很不錯。

樹精靈不太喜歡酒味。

阿雅當時拿出來也很驚訝，白米果中混合一點點酒氣會将酒的辛辣變成一種甜香。白米果的香氣是淡淡的，奶奶的，加上酒之後呈現一種純甜香氣。

非常神奇。

評委對香氣沒得挑，選手中不乏将主材料更改爲地瓜、果凍果、涼粉果之類的，白米果也有，香氣處理的都沒阿雅這個優秀。

用叉子插起來放入口中，口感頗有嚼勁，就是口感不是很好。有種一會兒石山、一會兒沼澤、一會兒湖泊的颠簸感。

“味道上不錯，很香醇。香氣也很好，但是其他的缺點有點顯眼了。作爲一道比賽配方，擺盤實在素的過分。其次，口感很糟糕。白米果顆粒部分嚼勁十足，本來搭配脂玉小李、葡萄夾層很不錯，有咀嚼的樂趣，白米果也滿滿的果香。但是白米果的面粉又夾雜其中，它消減了顆粒的Q彈感，顆粒又損耗了粉的入口即化、軟糯。這是互相矛盾的存在。”

另一位評委說：“我非常認可這點，另外，兩種材料都經過了發酵吧，你要是分開制作，彼此形成一種遞進也很不錯。可是你沒有分離的很清楚，吃起來有些割裂。上一口我吸了好濃郁的發酵香氣，下一秒又突兀的出現白米果的醇香。它們融合的不和諧。”

阿雅沒想到還有這個問題，不該是層層遞進的嗎？

她問出這個問題，一位評委說：“你暴露了一個你不會的專業問題，作爲配方師不該對端上來的配方負責嗎，現在是在問我們爲什麽沒達到那種效果？”

阿雅被問的緊張起來，她鼓起勇氣說：“對此我很抱歉，我隻是在虛心求教。畢竟是一道全新創造的配方，我無法掌握是很正常的事情，總不能自己在小廚房裏面品嘗一份。”

品嘗了也改不了什麽，沒有時間制作第二份。

柔穎伸手拉住阿雅的手默默給鼓勵，晶紫也靠過去。

柔穎：“比賽的目的之一不就是發現自己的不足，挑戰極限嗎？評委老師的作用之一也是提出問題，我們隻是合理的詢問問題情況，這是非常合理的。”

幹嘛這麽兇，都吓到人了。

精靈皇後笑眯眯的說：“哎呀，選手說的不錯。我來說一下，确實沒有品嘗到你說的那種遞進感，大概中間出了什麽問題。”

三人對皇後行禮道：“多謝殿下指點。”

那位說話微微兇了點評委有些臉紅，他尴尬的咳嗽一聲道：“我也是合理說出我的疑問，語氣重了些，抱歉。”

畢竟選手在台上質疑評委的情況着實少見。

阿雅：“我也感到抱歉，不該這樣問問題。”

兩人尴尬的笑笑，這篇過去。

一位評委說：“你是不是将白米果顆粒跟白米果粉一起發酵的，這樣做的話就能理解。發酵的時候顆粒大小不一樣，發酵效果也是不一樣的。混合起來發酵，碎粒中心要有醬香味需要發酵的時間長。粉末的發酵時間短，混合起來導緻碎粒中間沒有味道，再跟粉一起蒸熟，吃到嘴裏自然出現分離感。你回去試試看，是不是這個原因。”

阿雅眼眸一亮，“謝謝評委老師的指點。”

“詢問問題是很不錯的習慣，我曾經的老師說有問題要大膽問出來。不過稍微注意一下場合哦，禮貌的詢問能得到更好的反饋。這個場合是适合詢問你剛才的問題的，希望洛老師沒有吓到，損傷了你的勇氣，小精靈。”

阿雅：“沒有，謝謝老師的鼓勵。洛老師的話也是對我的提點，作爲配方師，沒有熟知端上桌的配方确實是對客人的不負責，對此我很抱歉。”

這會兒阿雅已經想通了，剛才的想法不對。

制作配方後品嘗的目的不一定是修正，而是掌握配方的情況。自己做的是什麽都不知道，有什麽資格送給客人吃。

客人來品嘗是付費的，購買的不僅僅是一道配方，還有背後的服務。

出來之後晶紫激動的說：“柔穎，阿雅，你們好勇敢啊，嗚嗚嗚。我吓的瑟瑟發抖。”