第226章 226


放入果凍果塑性的時候,材料是流動的,非常難控制它的顔色變化和層次。一些對比強烈的顔色要是沖撞在一起,簡直災難。

顔色一定程度上就是材料味道,如此導緻的味道失誤很常見。

所以,好幾位評委都好奇阿雅背後的指導老師是誰,要是沒有老師都能學成這個樣子,真的很有天賦了。

阿雅:“這道配方的擺盤風格是我的老師藍蘭的夢幻風格,有一些我的小改動在裏面。細節控制是我的老師武立軒教導的好。”

幾位評委沉思片刻,顯然,兩位老師他們是知道的。

“武老師是一位很厲害的傳奇級别的配方師,能有你這樣出色的學生也不錯。藍蘭老師的夢幻風格真的很漂亮,你學的不錯。”

阿雅:“謝謝老師誇獎,我的老師非常優秀,讓我有機會學到如此優秀的技術。”

衆評委笑起來。

禅春他們這組制作的也很不錯,就是跟阿雅對比細節、味道上有些把控的不到位。

他們的比試是兩種風格的碰撞,所以制作對方國度的配方師時越像越好。

越像說明對這道配方了解的越透徹,越能體現配方師對配方細節的把控。

配方師的高緯度比拼不是比誰做的味道好,誰足夠創新。

能升到這個等級,那些都是基礎,基礎做不好是沒資格爬上來的。

阿雅已經是六級配方師了,說明阿雅完全掌握兩千道配方制作,并且基礎知識紮實。她甚至能直接越過七級,考八級配方師證。

不過她沒有那樣做,七級配方師需要掌握5000道配方制作,八級需要掌握1000道五級以上的配方。

其實配方數量要堆上去非常容易,有的是簡單就能制作的配方,但是走心的配方制作,具有挑戰性的配方制作才有意義。

這是精靈對待工作、生活的認真,生活經不起一點敷衍,尤其是夢想的地方。

參加等級考核的配方是每個配方師千挑萬選,能真實的、最完美的展示自己思想、風格、配方制作水平。

禅春他們制作的配方味道上差距有點大,原因在于樹奶果、面包果的處理。

他們處理的面包果和樹奶果比較老氣,樹奶果老氣的話制作出來的食物鮮味更多,有獨特的奶味。

重奶味不太符合樹精靈的喜好,所以樹精靈制作的配方很少使用這類材料,即便使用,也會處理的很細緻。

但是黑精靈喜歡,所以他們對這種味道的感知阈值就沒那麽敏感,制作出來的東西自然而然有差距。

他們品嘗了阿雅制作的草果奶凍之後感悟很深。

阿雅制作的配方草果、草莓的味道十分清晰,因爲加入酸酸草,所以草莓和草果用蜂蜜做了糖化處理,将酸味壓制的一點不剩。

使用高壓低溫壓制,讓蜂蜜在草莓和草果中充分浸透。

這樣制作出來的草莓和草果是偏甜的,但是下面的果凍部分阿雅味道做的很清淡,跟蜂蜜的甜相互抵消,味道達到完美。

吃的時候用勺子将最上面裝飾用的草莓、酸酸草扒拉下去,輕輕舀下去。

各種材料被處理的非常細膩、軟滑,裝在勺子上因爲肌肉的慣性能看見配方微微顫動。

入口後好似一汪甘露入口,酸酸甜甜,最後殘留一點草莓的香味,恨不得跟着舌頭吸進去。

吃完之後将裝飾用的草莓、酸酸草裹着下面的醬汁,全部吃掉。

酸酸草強烈的清香和酸味剛好将之前甜蜜、奶香十足的味道沖散,留下一點意猶未盡的遺憾。

但是中間吃了裝飾用的草莓和酸酸草的客人又是另外的感受,剛好解了中間吃膩的感受,讓後面的味道繼續保持新鮮感,持續美味。

這個設定各有利弊吧,在比賽中是體現不出來的,因爲評委吃的隻有一點點,不會很多,大概新鮮感一直持續到結束。

結尾的意猶未盡也很難表現,味道剛剛好的時候強烈的味道需要克制,防止造成最好的味道感受被抹平。

阿雅裝飾用的草莓、酸酸草非常少,分量很合适。

這一局,阿雅又占優勢。

邊上的老師各種分析,“她會是本次世界冠軍争奪的強力對手,現在沒有助理都如此強勢,等比賽的時候帶上熟悉的助理,不得了啊。”

“是啊,回頭好好分析一下她的風格和擅長的地方,提早做準備。”

他們都覺得阿雅能到這裏來做個比試,是母神給的奪取冠軍的機會,讓他們海國提前做好準備。

現在時間已經來到晚上40點,大部分人已經睡覺,這裏還有最後一場比試。

萬鮮湯,一道世界賽級别的配方,需要的材料多達48個。

是黑精靈配方師都不太想做的一道配方,更是非常受黑精靈喜歡的一道配方。

一道配方就能撐起一個門面的存在,黑精靈的國宴之一。所以,禅春和木梅花拿出這道配方不乏許多自豪的意思在裏面。

阿雅來這裏的時候看見不少‘萬鮮湯’店鋪,但是她和葉尋時間緊迫,還真沒來得及進去感受過。

但是對材料的極度熟悉,她自信能完美複刻這道配方。

一直以來對配方複刻的訓練都是她學習的加強點,敏銳度武立軒都爲之贊歎。當然,阿雅私下裏的訓練是非常辛苦的,沒有敏銳度也能練出來。

有些人确實對某些東西具有天生的敏銳度,但不代表一般人不能做到,當養成某種本能之後那種本能就是敏銳度。

大腦不需要思考,身體已經知道怎麽做。

這次配方需要的材料有:闆栗、紅石榴、花生子、辣果、龍眼、面包果、鹽果、海黑草、黑葡萄、香果子、脂肪果、奶莓、油果子、紫蘇葉、三尺根、海藻、海葡萄、蒲扇葉、泉汁甘蔗、秋膏果、迷疊香、香蜂草、香茅草、海雪花...........

光選材料速度慢一點都能選上半個小時,實際比賽中給的選材之間隻有二十分鍾,超時的部分就是制作配方的時間。

對于配方師而言,每分每秒都很重要。

阿雅的速度很快,這些材料特性她爛熟于心,根據現場評委數量拿剛剛好的東西。

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