說幹就幹。

接下來，張平安便組織了人手做番薯幹、番薯粉、番薯糖和番薯酒。

尤其是糖和酒，平時難得吃到，等到過年的時候可以作爲過年福利，發一部分給底下将士們和百姓們甜甜嘴。

讓大家在新年裏面也圖個好彩頭。

現在地裏除了還種着些蔬菜和蘿蔔，需要人三不五時過去打理下外，已經沒有重活需要幹了。

作坊裏人手也充足。

五天後，第一批番薯幹和番薯粉便做好了。

老秃和劉三郎幾人嘗了嘗，一緻認爲“這是可以用來藏以備荒的好東西！”

張平安咀嚼完後擦了擦嘴，說道：“這第一批還是時間趕得急，如果能二次蒸曬的話，甜度和韌性會更好。”

番薯粉因爲是純手工制作，且依賴天氣晾曬，也沒有漂白技術，成品偏黃。

但口感非常不錯。

澱粉含量高，也容易飽腹。

比番薯幹更受歡迎。

番薯糖和番薯酒的制作工藝因着更複雜，花費的時間也更長。

十五天以後，第一批番薯酒和番薯糖才做好。

番薯酒有兩種，第一種是發酵酒，也就是濁酒，度數較低。

第二種是蒸餾酒，也就是燒酒，度數較高，屬于高度白酒。

軍營裏的将士們偏愛燒酒，普通百姓則偏好濁酒。

番薯糖做好以後是褐色的，甜味略低于蔗糖，但也很不錯了。

總的來說，這幾樣東西做的都非常成功。

有了第一次的成功經驗，後面隻用依葫蘆畫瓢就行了。

不到兩個月的時間，倉庫裏的番薯便消耗了一半。

取而代之的是容易儲存的成品。

老秃無數次感慨周大人給他派了一個好搭子過來。

這得省多少心啊！

張平安禮尚往來，也不吝啬贊美之詞：“要不是你時不時帶着人出去打獵，把這周邊方圓百裏的流寇土匪都清的差不多了，縣城也不會這麽安生，咱們這叫各有所長、各司其職，挺好！”

老秃被誇的挺美。

摸摸頭嘿嘿笑了幾聲：“嘿嘿，也是哈！”

“再過十幾日就要過臘八了，今年糧食充足，可算能過個好年了，到時得煮臘八粥吧？”，阮三一直眼巴巴盼着。

“得煮！”張平安應道，“到時讓廚子多放些糖！”

“大人英明！”，阮三聽後高興了。

衙門裏其他人臉上也不由得露出笑容，氣氛一時很好。

“大家放心，今年讓大家過個好年，不光是咱們這裏，全國其他大部分地方番薯也都大豐收，加上安南稻，還有一些其他高産的豆類，糧食問題已經大大緩解，如此下去，百姓将人人皆可豐衣足食”，張平安高聲笑道。

“要是能一直這樣就好了”，有人感慨。

張平安和老秃也沒掃興，由着衆人七嘴八舌讨論。

等人都走了，老秃才道：“今年是因爲朝廷給咱們北地免稅一年，明年是不是還這樣就未可知了！”

“就讓大家高興高興吧，人有盼頭過的才開心，日子才有意思”，張平安溫聲笑道。

“誰說不是呢！說不好明年這些人中就有人就要上戰場了，能快活一時是一時，今年過年多宰幾頭豬吧？！”老秃道。

“成，我也是這麽想的，除了小豬崽、小羊羔和母羊留下外，其他統統都宰了！”張平安點頭應道。

過年的肉菜确定了，老秃轉而聊起邸報的事情：“我看官府邸報上說，現在全國各地好多地方都在做番薯幹、番薯粉、番薯糖和番薯酒這幾樣東西，老百姓日子一下就好過不少，要不是周大人不藏私，全國大力推廣，怎麽會有這樣的局面，周大人永遠是把大義擺在第一位的，真希望朝廷多出些這樣的人才，在這樣的人手底下做事，打仗都打得有勁些。”

“其實朝廷人才不少，隻是很多都不能随心所欲的做事罷了”，張平安中肯道。

“這些暫時也不是你我能左右的，隻不知道我在這北地還得待多久，吃住差都還好說，就是思念家裏人。”

“都一樣，習慣就好了，大老爺們，得學會把思念放在心裏”，老秃早已習以爲常。

他已經将近五年沒回家了。

每次命懸一線的時候，他都在心裏暗暗提醒自己，隻有留下一條命，才有回去再見到親人的可能。

再怎麽樣，他起碼還混了一個六品武官，若能活下來，以後也能蔭蔽一下子孫後代。

要是死了，就什麽都沒了。

就是靠着這份信念和一絲運氣，他才能挺到現在！

張平安又何嘗不懂，隻是抑制不住心裏的那份思念罷了。

想到前幾日收到的六姐夫的來信，張平安道：“我估計以後的戰局可能會有很大的逆轉，不會像之前那樣有那麽大的傷亡了。”

“哦？怎麽說？”

“以前打仗一直是冷兵器，以後就不一樣了，具體的，隻待等明年見分曉。”

涉及到戰略部署，張平安隻略微透漏了一些口風，沒有多說。

據六姐夫信中所言，大型火炮已經問世，長約八尺，重數百斤，射程最遠有1.5~2公裏，可一發百子，威力驚人，甚至打穿過城牆。

火蛋槍也在不斷改良，制作越來越精密。

以後可能會成爲所有騎兵的裝備之一。

作爲穿越者，張平安太清楚這種劃時代的火器問世将會帶來什麽。

尤其又有周大人這位文武雙全的老鄉在把控局勢，威力更加不可估量。

現在地利、人和基本都湊全了，隻差天時。

真如古人所言，蛟龍修煉數十載，即将“一朝成龍去，三疊助鵬風。”

老秃也不傻，聽後若有所思。

知道張平安肯定是收到了什麽風聲，隻笑應道：“那當然好了！”

時間一晃又過去十幾日，轉眼到了臘八這日。

雖然湊不齊八種豆子，但因爲粥煮得濃稠，裏面還放了番薯糖，甜滋滋的，大家依然吃的十分滿足。

也是劉三郎爲數不多能敞開肚子吃的時候。

廚子看在張平安的面子上，有心讨好，知道劉三郎飯量大，特意将幾個桶底的一層粥都留給了劉三郎。

桶底的粥一般來說會更甜，也更稠。

吃飽的感覺實在太好了，劉三郎喝完粥後坐在椅子上，隻希望能管的時間更長些。