金勝轉換了話題，說：“雲水大曲變味這件事，你要盡快查清楚。這種老品牌，尤其是有了新的合作夥伴之後，會面臨新問題。一旦處理不好，會阻礙企業的發展。”

“回頭我問一問全來風和井之煥，他們一個是光安鎮的書記，一個是酒廠的廠長。”厲元朗答應道。

還真如厲元朗和金勝的猜想，酒廠和光安鎮之間的确鬧出問題。

全來風的意思很明顯，雲水大曲賣得這麽火，供不應求，工人加班加點生産，原來的三班倒改成兩班，仍舊忙不過來。

爲這事，他專門找井之煥商量，爲了提高産量，能不能采取酒精勾兌方式，生産低檔的雲水大曲。

井之煥堅決不同意，雲水大曲靠的是品牌效應，始終采用古老的純糧食釀造。

白酒一般分爲三種制造方法，一個是液态法，就是用酒精勾兌。

第二個是固液法，用不高于百分之三十的純糧基酒加上食用酒精加香精和水勾兌而成。

即白酒中，一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

第三種固态法，真正的糧食酒。

采用純粹的糧食爲原料，用曲經固态發酵生産的酒，也就是人們常說的好酒。

判斷酒的好壞方法很多，其中一項就是酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化。

酒花密集，且消失緩慢的是優質酒。

相反，酒花少，消失較快的則爲劣質酒。

另外，将酒瓶倒置，就能見到分布均勻的酒花，上翻時，密度間隙明顯，酒液清澈且酒花緩慢消失。

酒花與酒精度高低和醇類物質比例有關，比例不同，使酒花呈現的形态也不同。優質好酒的特點是酒花細密，次之的白酒，酒花粗疏。

由此可見，厲元朗和金勝昨晚喝的就是這種劣質酒。

雲水大曲制酒廠一直采用的就是固态法，而全來風和汪啓，爲了眼前效益，竟然用了固液法，使雲水大曲的品牌大打折扣，勢必造成口碑下降。

全來風卻狡辯道：“分廠采用固液法，是嚴格執行标準，況且價格也便宜。我做過市場調查，以前的雲水大曲價格較高，不少人喝不起。現在我們改變制造工藝，降低酒的成本，價格也掉下來，大家都能喝得起，這有什麽不好。”

厲元朗生氣道：“來風書記，你這是短視行爲。雲水大曲能走到今天，憑的是良心酒放心酒的口碑。價格貴，也是因爲酒的工藝成本高。”

“你勾兌白酒，這和市面上那些散裝酒以及小作坊生産的劣質酒有什麽區别！”

“你圖一時之快，而降低白酒質量，你這不是賺錢，你是在砸牌子。”

“人家經營幾十年了，各方面比你我都有經驗，他們豈不知勾兌白酒來錢快？之所以沒有這麽做，是因爲要保住這塊牌子，要保證白酒的質量。”