“瀚哥，何止是好啊，現在隻要過了十二點，星辰養殖場出品的各種海貨就已經一掃而空了。當然了，我們也不是就隻有這麽一個生意，現在各種的海捕貨或者養殖貨，放眼整個新陽鎮，就屬于我們這邊賣的最好。
就連那魚生生意，我們做的也是相當的不錯。
如果要說有什麽東西賣的比較一般的話，恐怕就屬于這小龍蝦了。”阿凱指了指不遠處的一個巨大的泡沫箱子說道。
顧瀚順着他的目光望去，隻見半人高的泡沫箱裏，小龍蝦正揮舞着大螯擠成一團，暗紅色的甲殼在陽光下泛着油光，偶爾有幾隻蹦跶着撞向箱壁，密密麻麻的小龍蝦占滿了整個泡沫箱。
“哦？小龍蝦賣的不好？”顧瀚有些疑惑的問道。
“嗯，前天馮老闆就陸陸續續的送來了小龍蝦，我們店裏面的員工也是開始推銷這小龍蝦，并且價格定的也不會太貴，十八塊錢一斤。可是大家好像對于這小龍蝦并不感冒，沒有多少人買。
我昨天跟小劉也是把一些沒有什麽活力的小龍蝦給收起來，嘗試做了一下。
怎麽說呢？味道比較腥，這還不是海産的那種腥味，總之味道非常一般，并且掰起來也是非常的麻煩，雖說肉質非常不錯，可是卻一點鮮甜味道都沒有。
除此之外，好些龍蝦煮出來，肉質又棉又散。”阿凱讪讪的撓了撓頭說道。
小龍蝦在如今的濱海盛絕對是新鮮貨，尤其是在新陽鎮當中，好些人更是連見都沒有見過，更别說吃這東西了。
這東西即便是後世，也是在後面才成爲火爆華夏的宵夜美食，更别說在如今這個年代了。
這也使得即便是四洋海産，售賣的價格并不高，可依舊是沒有多少人買賬的一個重要原因。
“你跟小劉是怎麽做的？”顧瀚一邊說着，一邊也是看了眼箱子裏面的小龍蝦說道。
馮振雄這一次送來的小龍蝦品質還算不錯，個頭都在六七錢的一個大小，并且大部分都是青蝦，鮮活度十足，腹足部位也是頗爲的幹淨。
相比起那些大紅蝦來說，顧瀚還是覺得青蝦的品質最好。一來青蝦殼輕，不占稱，二來就是青蝦比較容易剝。
當然了，也就隻有目前才有青蝦，倘若是過多一個多月，市場上面大多都是那種徹底成長成型的紅蝦，甚至是還有一些老蝦。
所謂的老蝦，就是那種殼紅的發黑的蝦，看着個頭挺大，可是剝開了之後，裏面可沒有多少的肉。
“還能怎麽煮？我們挑了四斤出來，兩斤拿來白灼，兩斤拿來姜蔥炒，就跟處理螃蟹那樣，可是那味道，說實話，我還是甯願吃普通的基圍蝦，哪怕是最差的基圍蝦，味道都比這小龍蝦要來的好。”阿凱撓了撓頭說道。
“難怪你會覺得不好吃，阿凱，去挑十斤的小龍蝦出來，然後清洗幹淨，注意僅僅是清洗幹淨就好了，尤其是肚子跟頭那邊要仔細洗一下。
還有就是不要去頭不要去蝦線，這小龍蝦一旦去了蝦線的話，烹制或者浸泡時間過久，肉就會散了。”顧瀚有條不紊的說道。
當聽到顧瀚這麽一說，阿凱也是立馬明白過來，顧瀚是要教自己如何烹制小龍蝦，趕忙的應承了下來。
店裏面原本還在打盹的幾名員工，也是第一時間忙活了起來，一口不小的鍋爐連着煤氣也是被搬了出來，連同還有各種的調味。
“顧瀚，這小龍蝦你會煮？”顧浩有些疑惑不解的看着顧瀚問道。
“嗯，之前我專門問過馮振雄馮老闆，這東西啊，其實本身就沒有什麽鮮甜的味道，如果單從肉質出發，确實不如斑節對蝦那些，甚至是比起廉價的基圍蝦都要來的差上許多。
這東西自然是不可以用來白灼或者姜蔥炒，還是需要佐以較重的調味料才可以。”顧瀚随意胡謅了一個借口說道。
顧瀚對于小龍蝦的料理還是有非常深刻的心得，上一世在廚房裏面幫工的時候，可沒有少見掌勺的師傅們料理小龍蝦，無論是蒜蓉還是說十三香，又或者是麻辣跟油焖，顧瀚做起來都是得心應手。
尤其是油焖小龍蝦，這幾乎算是顧瀚比較喜歡的一種料理方式。
很快，鍋爐已經架了起來，鍋裏面已經倒入了不少的油正在加熱升溫。
見着油鍋已經徹底的熱了起來，顧瀚也是沒有任何的拖沓，直接把小龍蝦給投入到鍋裏面進行炸制，短暫的兩分鍾時間，第一鍋的小龍蝦便已經被炸制的幹香酥脆。
十斤小龍蝦，顧瀚也是分了好幾次炸制完畢。
等到所有小龍蝦炸制完畢之後，顧瀚也是第一時間進行炒制第一份的小龍蝦，姜蔥蒜放入到鍋裏面煸香，濃郁的香氣頃刻間便已經漫散了開來。
而這僅僅是開始，顧瀚讓阿凱拿來了一份常樂食品生産的蒜蓉醬，把小龍蝦跟蒜蓉醬投入到鍋裏面進行炒制，佐以一些鹽巴醬油蚝油等調味品翻炒均勻之後，便把一罐啤酒倒入到其中。
“嗯，五分鍾就好了，其實也沒有那麽的複雜。小龍蝦的處理就是這樣，先炸，然後煸香姜蔥蒜，在調味焖制就好了。”顧瀚拍了拍手，看着阿凱說道。
沒有多久的時間，第一鍋的蒜蓉小龍蝦便已經制作完成。
顧瀚并沒有停着，随後便開始制作麻辣小龍蝦跟油焖小龍蝦，甚至是還用常樂食品的紫蘇香辣醬，制作出了一份紫蘇香辣小龍蝦。
很快，十斤小龍蝦變成了四份色香味俱全的菜肴被擺放在桌子上面。
看着這四份的小龍蝦，店裏面的員工可都是早已經按捺不住，要不是顧瀚跟顧浩兩人在這裏，指不定幾人都直接上手了。
“都嘗嘗吧，一人嘗兩隻，剩下的那些放冰箱裏面，等到下午開市的時候，加熱一下，拿出來讓客戶們嘗嘗看。”顧瀚拍了拍手，看着衆人說道。
聽到顧瀚這麽一說，店裏面的幾名員工立馬就行動起來，直接上手拿着小龍蝦開始吃了起來。
當感受到那鮮香的湯汁進入嘴裏面，感受着那小龍蝦Q彈的肉質之後，衆人無一不是瞪大了雙眼。
“瀚哥，這樣吃還真好吃！”阿凱眼神一亮，神色有些驚訝的看着顧瀚說道。
“嗯，你就按我剛剛說的方法，下午如果有客人，你們就把這些小龍蝦拿出來給他們嘗嘗，并且告訴他們制作方法，這樣一來，這些小龍蝦就不愁賣了。”顧瀚神色平靜的說道。
“好咧，我知道了。”阿凱忙不疊的應承了下來。