院子裏面變得更爲的熱鬧,大人們圍坐在一起聊天,幾個小家夥們也是在一旁七嘴八舌地說着前幾天抓螃蟹、買燈籠的趣事,錢老爺子聽得津津有味,時不時哈哈大笑,眼角的皺紋都舒展開來。
沒過多久,院門外傳來熟悉的腳步聲,顧浩和林德義兩人一前一後走進來,每人懷裏都抱着兩個巨大的泡沫箱子,沉甸甸的,裏頭可是裝滿了不少的好東西。
“錢老爺子,您可算來了!”林德義一進門就嚷嚷起來,熱情得不行。
他跟錢老爺子熟絡得很,自然不用客套,趕忙的說道:“今天瀚哥可是下了血本,給您備了好些寶貝!您瞧瞧這個!”
說着,他“啪”地打開一個泡沫箱子,裏面整齊碼放着一隻隻捆綁好的青黃色螃蟹,蟹殼油光锃亮,一看就膏腴飽滿。
“這可是星辰養殖場自己培育的黃油蟹,一個個個頭都不小,還沒正式推上市場呢!要不是您來,瀚哥都舍不得拿出來!”
随後林德義又指着另一個格子裏的牡蛎:“還有這個,星辰一号、星辰二号品種,現在秋風起,生蚝最是肥美。您看這個頭,少說三四兩一個,肉質肯定嫩得很!”
錢老爺子湊近一看,眼睛瞬間亮了。本就作爲資深老饕,他最懂星辰養殖場出品的含金量。
“還真是黃油蟹!這裏面好些都是頭手蟹啊,蟹膏都快溢出來了!”錢老爺子伸手碰了碰蟹殼,語氣難掩激動,“還有這牡蛎,規格這麽均勻,一看就是精心養出來的,清蒸最能體現鮮味!”
“那可不!除了這些,還有各種魚蝦,保證讓您吃個過瘾!”林德義又打開另一個泡沫箱子,裏面的海鮮更是琳琅滿目:鮮活的東風螺、通體透亮的石斑魚、蹦跳的斑節蝦,還有肥美的花蛤王,看得人食指大動,
顧瀚這一次是真沒吝啬,中秋團圓飯在濱海省僅次于年夜飯,向來要辦得豐盛體面。
這些海鮮都是特意讓林德義從星辰養殖場現撈的,新鮮得能掐出水來。要不是場裏的帝王蟹、龍蝦還沒到出欄規格,他說不定還得再添兩道硬菜。
錢敬天的妻子看着滿箱的海鮮,語氣溫婉地說道:“顧瀚,這會不會太破費了?都是這麽珍貴的食材。”
“錢夫人客氣了。 顧瀚笑着擺手,“都是自家養殖場養的,算不上破費。再說你們難得來一次,我自然要好好招待。您要是實在過意不去,那就從婷婷的零花錢裏扣好了!”
“大叔,你太壞啦!我的零花錢留着買零食呢!”顧瀚話音剛落,錢婷婷就撅着小嘴叫嚷起來,引得衆人哈哈大笑。
錢老爺子更是笑得直拍大腿:“這小丫頭,護食又護錢,跟你爸爸小時候一個樣!”
這不,食材都陸陸續續的弄了回來,顧瀚自然也是沒有閑着,帶着林德義還有張嬸跟趙思敏就已經在廚房裏面忙活了起來。
而正當顧瀚在廚房裏面忙活的時候,錢老爺子也是滿臉笑意的走到了廚房裏面。
“顧瀚,我來幫你做幾道菜!我多少也給你出點力氣!”錢老爺子看着正在切肉的顧瀚,輕笑了一聲說道。
“錢老爺子?你會做菜!”顧瀚神色有些詫異的問道。
話音剛落,便覺得自己說出的這番話着實有些可笑。顧瀚可是忘卻了錢老爺子是常樂海鮮舫的創始人,常樂海鮮舫的第一任大廚就是錢老爺子。
當年正是因爲錢老爺子的一手非常不錯的廚藝,這才讓常樂海鮮舫順利的經營了起來。
這才有了後面錢敬天進一步的把常樂海鮮舫給發展壯大,一舉成了如今濱海省的一道美食招牌。
“你說呢?”錢老爺子輕笑了一聲說道。
“我倒是忘記您老是常樂海鮮舫的創始人!”顧瀚讪讪的撓了撓頭說道。
“不過說起來,如今年歲已經大了,下廚的日子也是越來越少,也不知道當年的廚藝還剩下多少。顧瀚,你幫我打荷,我也露一手,做幾道菜給大家嘗嘗。”錢老爺子看了眼顧瀚說道。
“成,那我來打荷。”顧瀚點了點頭,忙不疊的說道。
話音落下,顧瀚便已經把位置給讓了出來,開始把今天要炒制的幾道菜給一一的準備好,分門别類的擺放好。
沒一會的功夫,錢老爺子便已經開始行動起來,第一道菜并不是别的,正是幾個小家夥最爲喜歡吃的麻婆豆腐。
隻見錢老爺子熟練的燃起了鍋竈,那口厚重的大鍋在其手裏面舉重若輕,等到油鍋滾燙,錢老爺子便已經把早已經剁碎好的牛肉沫給倒入到鍋裏面。
滋啦一聲聲響,錢老爺子第一時間便把鍋鏟翻動,牛肉沫快速的劃散,肉沫在鍋裏面輕微跳動,很快便散發出濃郁的牛肉香味,幹香酥脆的味道也是随之蔓延開來。
随後便見到錢老爺子一手微微用力,那些煸炒的幹香酥脆的牛肉沫便已經從鍋裏面翻起,最終精準的落入到了鍋勺當中,沒有一顆的牛肉粒灑落在周遭。
這一手的功夫,也是看的一旁的林德義瞪大了雙眼。
“錢老爺子,這厲害啊,牛肉粒一顆都沒有漏出來!”林德義連連贊歎道。
“這都是多年的功夫,倘若是你花上個十年八年,也能做到這樣子。”錢老爺子輕笑了一聲說道。
話音落下,錢老爺子也是熟練的刷洗了一下鐵鍋,鐵鍋再一次的燒熱,早已經準備好的花椒粒第一時間便被其投入到鍋裏面,在熱油的激發之下,濃郁的花椒氣味也是在廚房蔓延開來。
緊接着便看到錢老爺子鍋裏面的花椒粒給盛出,剁碎的郫縣豆瓣醬已然下鍋,鍋裏面的紅油漫開,濃郁的醬香味也是随之漫散。
随後便是蔥姜蒜豆豉辣椒面的投入,各種調料的投入之後,那獨屬于川渝的鮮香麻辣味道,也是引得顧瀚一行人輕嗅鼻翼。
“這味道着實有點香,我怎麽覺得比起顧瀚做的都要香?”顧浩輕聲的嘀咕了一句。
“咳咳,哥,我隻不過是小打小鬧而已!手上的功夫可比起錢老爺子的要差上許多!”顧瀚讪讪的撓了撓頭說道。